Er zijn 3 hoofdvormen van suiker die we gewoonlijk consumeren – glucose, fructose en sucrose. Suikers zijn een belangrijke bron van energie voor het menselijk lichaam en een essentieel additief in veel voedselbereidingsprocessen.
Glucose en dextrose zijn in principe hetzelfde ding. De namen “Glucose” en “Dextrose” worden vaak door elkaar gebruikt. Formeel bekend als dextrose monohydraat of D-glucose, dextrose is de meest voorkomende vorm van glucose.
Glucose – De primaire energiebron van het lichaam
Wanneer we eten, breekt ons spijsverteringsstelsel het voedsel af om glucose te maken, die de primaire energiebron van het lichaam is. Glucose is de meest voorkomende vorm van enkelvoudige suiker die in levende organismen wordt aangetroffen. Zodra we glucose consumeren en het in het bloed wordt opgenomen, verwijzen we er meestal naar als bloedglucose of bloedsuiker.
Glucose is nodig om het lichaam goed te laten functioneren en een plotselinge stijging of daling van onze bloedsuikerspiegel kan ongezonde effecten hebben. Uw lichaam maakt glucose uit koolhydraatrijk voedsel zoals brood, fruit en zuivelproducten.
U kunt ook glucose op verzoek krijgen uit glucosesupplementen met snelle afgifte, die een effectieve behandeling zijn voor hypoglykemie – een aandoening die wordt gekenmerkt door een daling van de bloedsuikerspiegel. Mensen met diabetes moeten extra voorzichtig zijn met hun glucoseniveaus.
Hoe verwerken we glucose?
Onze bloedsuikerspiegel stijgt en daalt op verschillende tijdstippen van de dag, afhankelijk van onze lichamelijke activiteiten en wanneer we voor het laatst hebben gegeten. We halen alle glucose die ons lichaam nodig heeft uit het voedsel en de drank die we consumeren. De glucosespiegel van een gezond persoon schommelt gewoonlijk tussen 4 – 7 mmol/l vóór het eten.
Deze spiegel kan oplopen tot 8,5 – 9 mmol/l tot twee uur na het eten. Om uw cellen te helpen glucose op te nemen, produceert de alvleesklier insuline, een hormoon dat glucose afbreekt. Als dit gebeurt, daalt de bloedsuikerspiegel tot de volgende maaltijd.
Diabetes treedt op wanneer het lichaam niet voldoende insuline produceert of de geproduceerde insuline niet effectief kan gebruiken. Mensen met deze aandoening hebben een externe bron van insuline nodig (voornamelijk via insuline-injecties) om hun glucoseniveaus te reguleren.
Moleculaire kenmerken van glucose
Glucose komt van nature voor in twee verschillende soorten moleculaire rangschikkingen die bekend staan als L-glucose- en D-glucose-isomeren. Deze glucose-isomeren bevatten beide identieke moleculen, maar zijn gerangschikt in een spiegelbeeld van elkaar. Terwijl het D-glucose-isomeer het licht met de klok mee polariseert, polariseert het L-glucose-isomeer het licht tegen de klok in.
D-glucose wordt van nature aangetroffen in planten en groenten. L-glucose daarentegen komt niet van nature in de natuur voor, maar kan in het laboratorium worden gesynthetiseerd. D-glucose wordt vaak aangeduid als dextrose of dextro, ze zijn een en hetzelfde en zijn biochemisch identiek aan de glucose die ons lichaam nodig heeft.
Natuurlijk voorkomende suikers
Dextrose is een vorm van glucose die voorkomt in natuurlijk voorkomende voedingsmiddelen zoals maïs, fruit, en honing. Hoewel dextrose, sucrose en fructose allemaal enkelvoudige suikers zijn, kan het effect ervan op de bloedsuikerspiegel verschillen. Door zijn moleculaire samenstelling scoort dextrose 100 op de glycemische index, omdat het de bloedsuikerspiegel zeer snel doet stijgen. Ter vergelijking, sucrose en fructose scoren 65 en 19 op de GI schaal.
Dextrose smaakt ook ongeveer 20% minder zoet dan sucrose, dat is waarom sucrose vaak wordt gebruikt als zoetstof in bewerkte voedingsmiddelen.
Volgens de Sugar Association is de meerderheid van de dextrose in voedingsmiddelen afkomstig van maïszetmeel. Je vindt dextrose in veel voedingsmiddelen, desserts, dranken, snacks en gebakken producten. Het is vooral geliefd in de voedingsindustrie voor zijn opzwellende en conserverende voordelen terwijl het eindproduct matig zoet blijft.
Het verhogen van uw bloedsuikerspiegel met dextrose
Dextrose is identiek aan glucose (de namen kunnen door elkaar worden gebruikt) en effectief voor het beheren van een lage bloedsuikerspiegel. Mensen met hypoglykemie of diabetes kunnen dextrose oraal of intraveneus toegediend krijgen om hun bloedsuikerspiegel zeer snel te verhogen.
Bijwerkingen van dextrose
Een bijwerking van dextrose is zijn vermogen om de bloedsuikerspiegel te verhogen tot boven aanvaardbare niveaus – een aandoening die bekend staat als hyperglykemie. Mensen met diabetes moeten voorzichtig zijn met het innemen van dextrose, omdat ze het misschien niet zo snel kunnen verwerken.
De 15-minuten regel
U kunt de 15-minuten regel volgen bij het toedienen van dextrose als een behandeling voor hypoglykemie. Neem 15 gram druivensuiker en controleer de resultaten na 15 minuten met een gluco-meter. Ga hiermee door tot uw bloedsuikerspiegel boven de 4 mmo/L komt.
Samenvatting
Biochemisch zijn D-glucose en dextrose identiek. Dit maakt dextrose tot de meest efficiënte energiebron voor het lichaam, want in tegenstelling tot andere enkelvoudige suikers kan dextrose direct in de bloedstroom worden opgenomen om de bloedsuikerspiegel te verhogen, waardoor het een snelwerkende behandeling is voor diabetici en mensen die aan hypoglykemie lijden.