Wat te doen met Cubaanse oregano?

Een prachtig kruid met verrassende toepassingen

Cubaanse oregano combineert aroma, smaak en schoonheid. Kweek het in de tuin of binnenshuis als kamerplant. Gebruik hem in de keuken en als sierplant met enkele verrassende eigenschappen.

Cubaanse Oregano-Plectranthus amboinicus is een half-succulent in de Lamiaceae (munt) familie. Het blad is muntachtig behaard en dik. Sommige variëteiten zijn groen tot groen/grijs. Ik kweek een nogal briljante groen-wit bonte variëteit. Deze plant is geen Oregano -Origanum vulgare. Hij wordt Oregano genoemd omdat smaak en geur opmerkelijk op elkaar lijken: maar dan meer!

Aroma, Flavor and Beauty

Beide kruiden zijn sterk aromatisch, met een doordringende smaak die bestaat uit smaaknoten die aards, groen, houtachtig en hooiachtig zijn. Amerikaanse eters begrepen de waarde van oregano niet, totdat onze GI’s, thuiskwamen na gediend te hebben in Italië tijdens WOll. Ze kwamen allemaal terug met een verlangen naar pizza met oregano. Toen nam de smaak een hoge vlucht en we hebben nooit meer terug gekeken.

We hebben vele soorten Oregano – waarom kweken en koken met Cubaanse Oregano?

Cubaanse Oregano kan een paar trucjes die echte Oregano niet kan!

• Het geeft een robuuste versie van de Oregano smaak.
• Het is Oregano voor warme klimaten. Ik tuinier in Zuid-Florida; Cubaanse Oregano is het hele jaar door gemakkelijk te telen. Echte Oregano heeft het moeilijk in onze zomers. Cubaanse Oregano komt voor in keukens in de hele wereld met een warm klimaat. Je vindt het net zo populair in de Latijns-Amerikaanse keuken als in Azië. In het Caribisch gebied, is het een grote hit.
• In tuinen met een gematigd klimaat is het net zo gemakkelijk te telen als elk ander kruid. In de zomer buiten kweken en in de winter als kamerplant.
• Wrijf een beetje op uw huid; het ontmoedigt muggen.
• Haasjes en herten hebben er een sterke hekel aan. In onze tuin huppelen ze er vlak langs om het gazon te begrazen.
• Bestuivers zijn dol op de bloemen in roze, lavendel en wit.
• Het is een veelzijdige, ronde, en slepende plant; het maakt opmerkelijke containerplanten, hanging baskets, en tuinplanten.

Update Ontmoedigen foeragerende konijnen

We hebben probleemkonijnen in de tuin en we hebben de bodembedekker hier afgebeeld geplant om ze te ontmoedigen. Dit heeft de eerste 7 maanden goed gewerkt. Vandaag ontdekten we wat schade aan de Aziatische Jasmijn. Zelfs in Florida is het winter en de dieren hebben honger. De planten die het dichtst bij de Cubaanse Oregano staan zijn onbeschadigd. We zullen wat nieuwe planten maken en die in het jasmijngebied zetten. Ik zal verslag uitbrengen over hoe dit gaat.

Om het artikel te lezen over hoe we ontworpen hebben om herten en konijnen te ontmoedigen zie dit.

Hoe te koken met en gebruik te maken van de smaak van Cubaanse Oregano

Eerst, waar hebben we het vandaan

We zijn er niet zeker van. De meeste bronnen die ik heb gelezen plaatsen de oorsprong in Zuid en Oost Afrika. Ik vond een bron die de soortnaam amboinicus gebruikt om een oorsprong in Indonesië te suggereren (waar een eiland Ambon ligt). Sommigen suggereren verschillende plaatsen in Zuidoost-Azië. Sommige tuinhistorici denken dat zowel Spaanse ontdekkingsreizigers als Arabische handelaren de soort van de ene plaats naar de andere hebben meegenomen.

Nu is ze overal stevig ingeburgerd in warme klimaten.

Hoe Cubaanse Oregano te gebruiken

Heden ten dage is het populair in de keuken van warme klimaten over de hele wereld. Cubaanse Oregano recepten zoeken is een beetje als schelpen zoeken. Vind de eerste schelp, en dan zie je de rest!

Zo is het ook met Cubaanse Oregano; je vindt er maar heel weinig echte recepten mee. Bij grondig zoeken, vond ik anekdotische verhalen over het gebruik ervan in verschillende voedingsmiddelen. In het voedsel van warme klimaat culturen, zullen ze zeggen oregano, maar ze denken Cubaanse oregano.

Hoe ik te werk ga

Ik ben op zoek naar recepten die ik leuk vind, dat de oproep voor echte Oregano. Dan pas ik het recept aan door de hoeveelheid Oregano iets te verminderen. Gebruik uw eigen smaak. Ik begon met de hoeveelheid te halveren. Nu vind ik dat te voorzichtig. Als u het in gekookte gerechten gebruikt, voeg het dan vroeg toe en proef.

Ik leer twee dingen terwijl ik ermee kook. Na verloop van tijd gebruik ik het vrijer en ten tweede, als het gekookt wordt, wordt het zachter.

Hoe de sterkte te meten voor uw smaak

Ontdek dit idee: in mijn kruidentuin en keuken, zet ik kruiden met scherpe, houtachtige smaakprofielen langs een continuüm in de volgende volgorde.

• Eerst- voor smaken die houtachtig, zoet, en mild zijn- kook met Marjolein
• Tweede- houtachtig, en iets pikanter- gebruik Italiaanse Oregano
• Derde- krachtig aromatisch- voeg Griekse Oregano
• Vierde- ga voor Cubaanse Oregano

Goede manieren om te werken met Cubaanse Oregano

• Gebruik het samen met andere smaakmakers in een blender of keukenmachine. Voeg het toe aan een ui, knoflook, selderij, wortel, tomaat, peper, enz., oliën, azijn, specerijen, kruiden. De blender maakt het gemakkelijk om de smaken in evenwicht te brengen.
• Hak het met andere ingrediënten in salsa’s, enz. Voeg het langzaam toe en proef regelmatig.

Andere kruiden om het mee te gebruiken

Voeg het toe aan kruiden met een sterkere smaak die tegen de krachtige smaak kunnen. Gebruik het met salie, rozemarijn en laurier.

Cubaanse Oregano Smaak en Gebruik

We vinden het leuk om nieuwe smaken te vinden in het Caribisch gebied en ze mee naar huis te nemen naar onze keuken, en we hebben Cubaanse oregano ontdekt, gebruikt in het kruiden van kip en geiten, chili pasta’s, en het op smaak brengen van omeletten. Rond de Indische oceaan, vind je het in curry’s, rauw gegeten, en zelfs in bier! Proef het bij vis, varkensvlees of bonen en rijst. Het wordt gebruikt in recepten voor vis, schapenvlees en geitenvlees omdat de krachtige smaken tegen het vlees opwegen.

Je vindt het in de keuken van Java, Maleisië in curry’s. In India worden de bladeren gefrituurd en geeft het smaak aan bier en wijn. Ik zou graag de gefrituurde bladeren proberen. De buitenkant is knapperig, maar de binnenkant blijft scherp, fris en groen!

In de traditionele geneeskunde

Cubaanse oregano heeft een uitgebreide geschiedenis van medicinaal gebruik. Het wordt gebruikt bij ademhalingsproblemen, malaria, insectenbeten en meer. Net als andere planten in de muntfamilie is het rijk aan de essentiële oliën carvacrol (hoog in antioxidantwerking) en thymol (gebruikt als een natuurlijk ingrediënt in pesticiden die worden gebruikt om dieren af te weren.

Zie de foto met de zithoek buiten. We wrijven ons met een blad in als we ’s avonds buiten zitten.

Waarom heet het Cubaanse Oregano?

Wie zal het zeggen? Kijk naar de andere namen, Spaanse Tijm, Indiase Borage, Mexicaanse Munt, Puerto Ricaanse Tijm, en mijn persoonlijke favoriet, Vicks Tijm (na Vicks Vapo Rub). Het lijkt erop dat iedereen en niemand er met de eer gaat strijken.

Zelfs de beschrijvingen van de smaak en de geur zijn extreem. Mensen zeggen dat het ruikt naar oregano, munt en tijm. Ze zeggen ook dat het naar terpentijn en kamfer ruikt!

De kenmerken van de plant

Het wordt beschouwd als semi-succulent, met donzige bladeren met getande randen. Het blad is grijsgroen of bont gekleurd. De bladeren van de bonte variëteit hebben witte zaagtandranden rond een lentegroen centrum. Het lijkt meer op een huisdier dan op een plant! De lavendelkleurige, witte en roze bloemen staan in een pluim (een meervoudig vertakte bloeiwijze).

In de keuken-Recipes en Ideeën

Cuban Style Mojo Marinated Pork Tenderloin With Black Beans

Op een dag, terwijl ik in de markt was voor een diner om een varkensgebraad te gebruiken dat in de koelkast aan het ontdooien was, vond ik dit smakelijke excuus om met Cubaanse oregano te spelen. Dit wordt door de auteur omschreven als een doordeweekse avondmaaltijd en het is allemaal waar! Hier is hoe je het kunt vinden From A Chef’s Kitchen.

My Hands On Findings

• Het is heerlijk en handig.
• Het is leuk genoeg om een gast te voeden; ik zal het varkensvlees met bonen dit weekend maken en de beroemde Columbia Restaurant, 1905 salade, en een brood Cubaans brood toevoegen. Als je een menigte hebt (op een dag nadat de pandemie voorbij is), is het gemakkelijk om twee van deze varkenshaasjes te maken.
• Gebruik de Cubaanse oregano; als het gaar is, wordt de scherpe smaak opmerkelijk zacht.

De Columbia, opgericht in Tampa, FL’s Latijnse wijk, Ybor City, is het oudste restaurant van Florida. Er zijn 5 restaurants, drie op prachtige historische locaties, en twee cafés. Als u deze winter naar Florida komt, kijk dan op hun website. Hier is het recept voor de salade.

Gegrilde Kippendijen met Cubaanse Oregano

Er zijn heel veel recepten voor kippendijen waar we dol op zijn in ons huis. Deze ziet er leuk uit. Ik heb dit recept gekozen omdat het gebruik maakt van een blender, wat een snelle manier is om de dikke bladeren van de Cubaanse Oregano plant te verwerken.

Mojo saus of marinade

In de Cubaanse keuken, Mojo saus is een met knoflook, olijfolie of varkensreuzel, en citrus sap. Het kan verschillende smaken hebben, tomaat, avocado, of peper, maar de eerste ingrediënten zijn het meest gebruikelijk. Het is een heerlijke marinade voor gebraden varkensvlees. We hebben vele jaren in een stad gewoond die beroemd was om zijn Cubaanse koks, en we hebben een smaak voor de keuken ontwikkeld.

Zoals de meeste recepten, vraagt dit recept om oregano; pas de hoeveelheid aan voor de sterkte van Cubaanse oregano. Waar wij wonen, is bittere sinaasappel gemakkelijk te vinden. Als u het niet kunt vinden, gebruik dan gelijke delen van sinaasappel en limoensap, grapefruit, sinaasappel en limoen.

Oregano Cocktails

Oregano cocktails gemaakt met oregano eenvoudige siroop kan worden aangepast om Cubaanse Oregano te gebruiken. Maak de eenvoudige siroop, met gelijke delen kristalsuiker en water. Roer op een matig vuur tot de suiker is opgelost en laat de oregano erin trekken tot u de smaak lekker vindt.

Onze eerste plant

Hier is hij, het is de bonte variant. Van links naar rechts zijn de planten Bieslook, Aziatische Jasmijn, Blue Daze, Cubaanse Oregano, en Dwerg Mondo Gras. We hebben een plan om bodembedekkers te gebruiken op een plek in de achtertuin. Ons probleem is een familie van naburige moeras konijnen die altijd honger hebben.

We hebben verschillende bodembedekkers getest die we in andere huizen hadden gebruikt. De blue daze, de nieuwere “Blew My Mind” cultivar is prachtig met levendige blauwe bloesems. We waren er dol op in een ander huis in Florida, maar toen hadden we twee Jack Russell Terriers en konijnen waren geen probleem. Het Dwerg Mondo gras is mooi en zeer donkergroen. We zijn ook geïnteresseerd in een Liriope plant,

We voegen enkele planten toe uit de uienfamilie in de hoop de konijnen te ontmoedigen. De sterkste was de Cubaanse Oregano; als die in de buurt is, gaan de konijnen ergens anders heen. Ze grazen vrijpostig in onze achtertuin, maar tot nu toe mijden ze elk gebied met Cubaanse Oregano!

Noteer de bonte Cubaanse Oregano rechts met pas geplante bodembedekkers.

Hoe Cubaanse Oregano te kweken

De planten kopen

Goede koks en tuiniers klagen over het feit dat ze mooie planten kopen met het etiket oregano, en ze later smakeloos vinden! Welke oregano u ook gebruikt, probeer te kopen bij een winkelier die u de botanische namen laat zien. Hier zijn de namen voor echte oregano en de verschillende variëteiten.

Oregano.

Marjolein. Dit is een vergelijkbare maar meer subtiele smaak. Dit is wat u moet weten.

Botanisch Latijn – een beetje hulp. Dit laat u zien hoe u de etiketten kunt ontcijferen en in uw voordeel kunt gebruiken.

Planting

Gebruik hem in gemengde perken, massabeplantingen en als bodembedekker. De plant heeft ochtendzon nodig en een snel doorlatende, voedselrijke grond met een neutrale pH-waarde en geeft de voorkeur aan warme en droge omstandigheden. Hij is winterhard in zone 9-12. In andere zones kunt u hem als eenjarige gebruiken, of een potplant in huis halen. Dit brengt u naar de USDA plant hardiness zone kaart.

Water en meststof

Water de plant wanneer de bovenste één of twee centimeter grond volledig droog aanvoelt. Geef vervolgens grondig water totdat het water uit de bodem van de pot stroomt. Bemest het kruid tijdens het groeiseizoen in het voorjaar en de zomer, met één eetlepel 10-10-10 meststof per vierkante voet. Meet de meststof af, want overbemesting vermindert de smaak van de plant.

Plukken en oogsten

De plant zal zich uitbreiden, waardoor er voldoende mogelijkheden zijn om te oogsten en stekken te maken die in water wortelen. Snoei de plant om de heuvelachtige vorm te behouden.

Parasieten en ziekten

Cubaanse Oregano is betrekkelijk ziektevrij. Hij is gevoelig voor wortel- en kroonrot als gevolg van een teveel aan water. Vermijd overbewatering als u kunt.

De definitie van slecht drainerende grond is grond waarin de grond gedurende langere perioden nat blijft. Het water vult de ruimtes tussen de bodemdeeltjes, en er is geen ruimte voor lucht. Dit is de grond die u moet vermijden. Doe dit door uw grond aan te vullen met organisch materiaal, wat zand toe te voegen, en het plantvak hoger te maken dan nabijgelegen lage plaatsen.

In de kruidentuin

Plant Cubaanse Oregano met andere kruiden die vergelijkbare groeiomstandigheden vereisen. Plant in een deel tot volle zon, in goed doorlatende grond. Geef water wanneer het droog is.

Begeleidende planten

Goede planten om te kweken in de buurt van het sterke aroma van Cubaanse Oregano zijn andere sterker geurende planten, deze zou salie, rozemarijn, tijm oregano omvatten. sterker geurende munt, of citroenmelisse. Munt en bieslook kunnen in de buurt van Oregano worden geplant omdat hun geur niet wordt beïnvloed, maar gebruik aparte potten omdat ze meer vocht prefereren.

Kontainerteelt

Deze plant, die gewoonlijk ongeveer 12-18″ hoog wordt, is geschikt voor containerteelt. Hij is niet winterhard in een gematigd klimaat en kan voor de winter naar binnen worden gehaald. In warme klimaten kunnen containerplanten worden verplaatst voor bescherming tegen de zon en om zware regens te vermijden.

Plant Cubaanse Oregano, decoratief in gemengde containers met begonia, impatiens, fuschia en coleus.

Hangende manden

Het slepende karakter van het kruid is aantrekkelijk langs de zijkant van de pot; het is een goede keuze voor hangende manden. Hanging baskets zijn ook berucht hoge waterverbruikers; dit maakt Cubaanse Oregano een onderhoudsarme plant voor hanging baskets.

Vermeerdering

Cubaanse Oregano is zeer gemakkelijk te vermeerderen, ik gebruik twee methoden en de resultaten zijn in wezen onderling verwisselbaar. Maak uw keuze.

Watervermeerdering

Snijd de stukken ongeveer 4-6″ lang en plaats ze in een bak met water in de indirecte zon. Ververs het water niet minder vaak dan wekelijks, plant in aarde wanneer de witte wortels een centimeter in lengte bereiken.

Vermeerdering in de grond

Neem in een bakje lichte potgrond een gat ter grootte van een potlood in het midden en plant de stengel.

Het stekje voorbereiden

Snijd een stuk van een plant van ongeveer 8″ hoog. Verwijder de onderste takken en de grotere topbladeren. U kunt grote topbladeren doormidden snijden. Knip het stuk direct onder het knooppunt (waar de bladeren aan de stengel komen. Deze plaats heeft het meeste wortelhormoon en zal het snelst wortelen. Als u meer dan één wortelknoop onder de aarde in de pot laat zitten, vergroot u de kans op snelle beworteling.

Ik heb graag meerdere planten omdat ze mooi zijn in de tuin en handige kleine gastvrouw cadeautjes zijn.

Samenvatting

Probeer dit interessante en smakelijke kruid eens uit. U zult merken dat als u een verscheidenheid aan verse kruiden hebt en uw planten op een gunstige plaats staan, u inventief zult zijn in de keuken.

Cubaanse Oregano in Liedje!

Guantanamera

Het betekent plattelandsmeisje uit Guantanamo, en het is een liedje dat over de hele wereld geliefd is. U kent vast de versie met woorden uit een gedicht van de held van Cuba, Jose Marti. Het is een gedenkwaardig gedicht, en het lied is gecoverd door, nou ja, iedereen. Tito Puente, Celia Cruz, The Sandpipers (Pete Seeger’s arrangement), Julio Inglesias, Jimmy Buffet, Wyclef Jean. De Joan Biaz versie is prachtig.

De Buena Vista Social Club bracht het naar Carnegie Hall. Elke Mariachi-band kan het met de ogen dicht spelen, de Britten gebruiken het als voetballied, en in Zweden is het een stimulans om mensen te laten recyclen!

Sommige teksten, in het Engels

I am a truthful man From the land of the palmBefore dying, I want toShare these poems of my soul-Jose Marti

But That’s Not How It Started

Het werd hoogstwaarschijnlijk geschreven en uitgevoerd door Jose Fernandez Diaz, een populaire Havana entertainer uit de jaren ’20 en ’30. Hij zong het over een vriendin die hem dumpte!

En er kwam eten aan te pas! Ze maakte voor hem de iconische Cubaanse steak sandwich op smaak gebracht met oregano en bracht het naar hem in zijn radiostation. Ze keek toe hoe hij het opat terwijl hij flirtte met een andere vrouw. Hij zegt dat ze de sandwich uit zijn hand griste en ermee vertrok, om nooit meer gezien te worden.

Dus als een aardige dame je een heerlijke Cubaanse sandwich geeft- toon dan wat manieren!

Bronnen

Cubaanse Oregano-Universiteit van Florida Dit is wetenschappelijk gebaseerd onderzoek van een universiteit in een warm klimaat waar Cubaanse Oregano een overblijvende plant is. Als uw lokale County Extension Service informatie voor uw zone heeft, lees die dan ook. Hier vindt u hoe u uw eigen Extension Service kunt vinden.