Het openen van een potje yoghurt kan een traumatische ervaring zijn: Af en toe zit daar die mysterieuze vloeistof onder het deksel.
De laatste tijd wordt het internet overspoeld door deze eeuwenoude vraag: Wat is dat waterige spul boven op je yoghurt en wat doen we ermee?
Gerelateerd: Yoghurt is niet alleen voor het ontbijt! 53 manieren om dit magische ingredià “nt te gebruiken
“Er is eigenlijk een cool wetenschappelijk antwoord op dit mysterie,” Sheryl Kesey Thompson, een manager bij Nancy’s, een familie-eigendom en -operated yoghurt creamery in Eugene, Ore., vertelt TODAY.
Whey – dat vloeibare spul – is het voedingsrijke water dat van nature in melk zit, zegt ze.
Klaar voor een lesje wetenschap? Wanneer de melk wordt gekweekt om yoghurt lekker dik te maken, wordt de wei in suspensie gehouden, binnen de celwanden van de melk. Maar wanneer de yoghurt tijdens het vervoer wordt geduwd, of wanneer je je lepel in die container steekt, breken die celwanden en komt de wei (ook wel vloeibaar spul genoemd) vrij, legt ze uit: Daarom zie je de wei op de bovenkant van je yoghurt.
GERELATEERD: Van yoghurt tot kombucha, gefermenteerde voedingsmiddelen profiteren van uw algehele gezondheid
Maar wacht! Gooi het niet weg.
“Onze wei is rijk aan calcium, probiotica en eiwitten, dus we raden je aan om het terug in je yoghurt te roeren of het af te gieten en het te bewaren voor een smoothie, soep, of zelfs toe te voegen aan de schotel van je gelukkige hond,” zegt Kesey Thompson.
Of doe zoals deze onverschrokken theedrinker doet: