Wil je je verdiepen in oolong thee, maar weet je niet waar je moet beginnen? Hier vindt u een stap-voor-stap theeproeverijgids, een lijst met de beste oolong theesoorten voor beginners en nog veel meer!
Oolong thee
Oolong is een theesoort die wordt gemaakt van de bladeren van de camellia sinensis plant.
Er zijn zes soorten thee: Zwarte, oolong, groene, witte, puerh, en gele. Afhankelijk van hoe elke thee wordt verwerkt (hoe hij wordt gerold, hoe lang hij wordt verdord of geoxideerd, enz.), krijg je een andere theesoort.
Oolong-thee is halfgeoxideerd en zit qua bewerking precies tussen zwarte thee en groene thee in. Zwarte thee is meer verwerkt dan oolong thee. Oolong thee is meer verwerkt dan groene thee.
3 dingen over Oolong thee
- Oolong komt oorspronkelijk uit China, zoals alle thee.
Oolong komt oorspronkelijk uit China, maar de zaden zijn honderden jaren geleden overgebracht naar Taiwan, waar de theeproductie tot bloei kwam. Nu komen de beroemdste oolongs zowel uit China als Taiwan. - Er is een breed scala aan oolongs.
Er zijn zoveel verschillende oolongs van donker tot licht. Sommige smaken bijna als zwarte thee en sommige bijna als groene. Waar het wordt geteeld (klimaat, hoogte, bodem) en wanneer de theeblaadjes werden geplukt, hebben allemaal invloed op de smaak en het uiterlijk. - Oolongs worden meestal gerold in een bal of gedraaid.
Als je een theeblad strak gerold in een bal ziet, is het gemakkelijk om te raden dat het een oolong is.
GERELATEERD: How to Get into Green Tea
How to Get into Oolong Tea
Dit is mijn aanbevolen methode om met elke theesoort in aanraking te komen. Het is een methode die ik heb geleerd in mijn Thee Sommelier programma dat ik erg waardevol vond.
- Kies één oolong thee om een week lang te drinken.
Hier is het geheim om aan elke thee te wennen: drink er veel van. Drink slechts één oolong thee voor een hele week. Geen andere thee die hele tijd - Maak thee met behulp van een kopje met een infuser.
Zie mijn stap-voor-stap over hoe je oolongs zet voor theeproeverijen onderaan dit bericht. Dit is de beste en gemakkelijkste manier voor beginners om te leren en te oefenen. - Kies aan het einde van de week een andere oolong thee om de volgende week te drinken.
Het doel is om de thee op een later tijdstip te kunnen proeven en te herkennen.
5 Oolong theeën die alle beginners zouden moeten proberen
- Iron Goddess of Mercy (Tie Guan Yin)
Iron Goddess is een geweldige introductie tot oolong thee. Een van de meest bekende oolong theesoorten. - Oriental Beauty (Dongfeng Meiren of Bai Hao)
Toen ik voor het eerst met oolong thee begon, was dit waar ik mee begon en het is nog steeds een van mijn favorieten. - Frozen Summit (Dong Ding of Tung Ting)
Mijn absolute favoriete oolong. Ik hou van de mijne als het donker geroosterd, waardoor het een nootachtige smaak. - Alishan (High Mountain oolong)
Er zijn verschillende soorten thee geteeld in de bergen van Taiwan en ze worden aangeduid als hoge berg oolongs. Alishan is een van deze geteeld op grote hoogte. - Bao Zhong
Een lichte oolong, het is delicaat en bloemig.
Gratis Thee Cheat Sheets
Maak deel uit van mijn e-maillijst en krijg direct toegang tot al mijn cheat sheets!
Wat heb je nodig om Oolong thee te maken
- Losse oolong thee
- Gefilterd water
- Elektrische waterkoker met temperatuurinstelling
- Mok met een infuser
- Meetbeker
- Meetlepel
- Timer
U kunt de timer van uw telefoon gebruiken. - Thee-weegschaal
Leuk om te hebben, maar niet noodzakelijk. Als u wilt uitgeven, gebruik ik deze die een weegschaal en timer in een is.
Hoe maak ik Oolong thee voor een theeproeverij
Als je net begint met thee, raad ik je aan om het in een mok met een thee-ei te zetten.
Zorg ervoor dat de mok met thee-ei die u gebruikt niet te groot is, want u wilt één kopje (8 oz.) per keer laten trekken.
STAP 1 : Kook gefilterd water.
Ik gebruik graag een elektrische waterkoker met temperatuurinstelling, zodat ik het water precies op de gewenste temperatuur kan krijgen. Ik heb gemerkt dat dit een sleutelrol speelt bij het zetten van thee op de juiste manier.
Maar, oolong is niet zo moeilijk te zetten als andere soorten thee, dus u kunt gewoon doorgaan en water koken op het fornuis. Oolong kan het beste worden gezet in water van 185°F – 208°F.
Breng het water aan de kook en laat het dan een paar minuten afkoelen.
Gefilterd water is het beste voor thee.
STAP 2: Verwarm de mok.
Giet wat heet water in de mok en draai het rond, gooi dan het water weg.
STAP 3: Doe 2 theelepels losse oolong thee in de mok en voeg heet water toe.
Oolong thee is er in verschillende vormen en maten, dus het is het beste om een theeschaal te gebruiken in plaats van een theelepel. (Als u een thee-weegschaal gebruikt, doet u er 6 gram thee in.)
Ik weet dat het lastig is om een thee-weegschaal te gebruiken als u niet zo’n theeleut bent, dus meet u gerust 2 theelepels thee af voor elke kop water.
STAP 4: Laat 5 seconden trekken en gooi het water weg.
We doen wat een spoeling wordt genoemd. Dat is om de theeblaadjes wakker te maken en ze te laten ontrollen.
Na de 5 seconden trekken, haalt u het thee-ei eruit en gooit u het water in de mok weg.
STAP 5: Voeg 1 kopje water toe en dek de theepot af. Laat de thee 45 seconden trekken.
Nadat u een kopje heet water hebt toegevoegd, laat u de thee 45 seconden trekken met het deksel op de mok. Dat is het! Waarom slechts 45 seconden? Omdat we meerdere keren gaan steepen.
Ja, met goede kwaliteit oolong thee, is de juiste manier om het meerdere keren te doen.
Gebruik de timer van uw telefoon om de steep tijd in te stellen.
Ik raad u aan een maatbeker te gebruiken om er zeker van te zijn dat u 8 oz. water gebruikt. U kunt het de volgende keer op het oog doen, omdat u dan weet hoeveel water de beker moet vullen om op 8 oz. te komen.
STAP 6: Neem het thee-ei eruit en drink.
Een fout is om thee langer in heet water te laten dan de trektijd.
Daarom is het thee-ei geweldig om te hebben, omdat u het thee-ei eruit kunt halen en opzij kunt zetten terwijl u de thee drinkt.
Houd het thee-ei in de buurt omdat we een tweede keer gaan trekken nadat u uw eerste kopje hebt gedronken.
STAP 7: Laat de thee opnieuw gedurende 1 minuut en 15 seconden trekken in heet water.
Als u klaar bent met het drinken van uw kopje thee, zet u het thee-ei met de thee er weer in en voegt u nog een kopje heet water toe.
Dit keer laat u de thee 30 seconden langer trekken, dus in totaal 1 minuut en 15 seconden. Neem het thee-ei eruit en drink opnieuw.
Merk op dat de theeblaadjes zich hebben ontplooid en dat ze er echt uitzien als echte blaadjes.
Tea Sommelier’s Tip: De smaak van de thee moet een beetje veranderen met elke steep. Smaken die je niet in de eerste stapeling kreeg, kunnen in de tweede stapeling opduiken.
OPTIONELE STAP 8: Laat de thee opnieuw en opnieuw in heet water trekken, waarbij je 30 seconden toevoegt aan de vorige trektijd.
Ik kan meestal maar 2 kopjes thee op deze manier drinken, maar als je kunt, ga dan voor een derde of een vierde stapeling. (Hoewel een vijfde steil is waarschijnlijk dringen om de beste smaken uit de thee te krijgen.)
OOLLE TEA TIPS
- Zodra u begint met het kopen van losse thee, zult u merken dat de prijzen behoorlijk hoog kunnen oplopen. Begin met de goedkopere theesoorten.
- Vermijd gearomatiseerde oolong thee zoals Granaatappel Oolong of Kokosnoot Mango Oolong. Neem pure thee zonder toegevoegde smaakstoffen.
- Om te beginnen, gebruik een kleine mok met een infuser, die is veel gemakkelijker te vinden en te gebruiken dan een theepot van klei.
VRAGEN die u kunt hebben
Er is niet maar één oolong thee. Er zijn een heleboel verschillende oolongs en ze smaken allemaal een beetje anders. Sommige zijn fruitig met bloemen en andere zoet met honing.
Ja, er zit cafeïne in oolong thee, ongeveer de helft van de cafeïne in een kopje koffie.
Over het algemeen, nee. Het is een thee die meestal wordt gedronken zonder iets anders toegevoegd.
Als u voor het eerst thee gaat drinken, kies dan indien mogelijk altijd losse thee. U moet de thee zonder melk of suiker drinken, dus u wilt thee van een betere kwaliteit. Losse thee is beter dan theezakjes en die is weer beter dan theezakjes. Thee in theezakjes is van de laagste kwaliteit en moet worden vermeden, tenzij u het gebruikt voor recepten of als het wordt gemengd met andere ingrediënten.
Ik raad aan oolong thee te halen bij Te Company (hoge kwaliteit Taiwanese oolongs), Song Tea & Ceramics (uniek en hoge kwaliteit), Harney & Sons (goede selectie en gratis verzending).
Losse thee wordt verkocht in ounces of grammen en het minimum is meestal 2 of 4 ounces. 2 ons is goed voor ongeveer 10 koppen thee. Als u niet beschikt over een weegschaal om thee te wegen, kunt u de 2 ounce thee nemen en gelijkmatig verdelen in 10 porties.
- Hoe maak je Oolong thee in een klei theepot
- Oolong thee pairing
- Wil je in groene thee?
- Waar kun je online thee kopen
- Verschil tussen losse thee, theezakjes en theezakjes
GET EBOOK
How to Brew Oolong Tea Properly
GEREDIËNTEN 1x2x3x
- ▢ 2 – 4 kopjes gefilterd water
- ▢ 2 theelepels losse oolong thee
INSTRUCTIES
-
Breng gefilterd water aan de kook. Oolong wordt het best gezet bij een watertemperatuur van 185°F – 208°F. Kijk op de verpakking van uw thee en stel uw waterkoker in op die watertemperatuur.
-
Warm de mok op. Giet wat heet water in de mok, draai de mok rond en gooi het water weg.
-
Doe 2 theelepels losse oolongthee in een mok met een thee-ei. Indien u een theeweegschaal gebruikt, weeg dan 6 gram thee af.
-
Voeg heet water toe en laat 5 seconden trekken. Vul de mok tot de helft en zwenk het hete water rond. Haal na 5 seconden het thee-ei uit de beker en gooi het water weg. Dit wordt een spoeling genoemd. Het is om de theeblaadjes wakker te maken en ze te laten ontluiken.
-
Voeg 1 kopje water toe en dek de theepot af. Laat de thee 45 seconden trekken. Zorg ervoor dat het deksel erop zit terwijl de thee trekt.
-
Haal het thee-ei eruit en drink op.
-
Laat de thee opnieuw 1 minuut en 15 seconden trekken in heet water. Zodra het kopje op is, doet u het thee-ei met de thee er weer in en voegt u nog een kopje heet water toe. Laat de thee trekken, haal het thee-ei eruit en drink opnieuw.
-
Optioneel – Laat de thee opnieuw trekken in heet water en voeg 30 seconden toe aan de vorige trektijd. U kunt de thee een paar keer laten trekken totdat de thee zijn smaak verliest.