Hier is een geweldig recept om die extra, of onderrijpe, of overrijpe perziken dit seizoen te gebruiken – een Zoet en kruidig perzik relish! Zo makkelijk te maken.
Deze perzik relish is ook te gebruiken als perzik chutney, en kan naar eigen smaak worden aangepast!
Het is perziken seizoen! We hebben een voorraadje ingeslagen en laatst heb ik ook nog een heerlijke perzikengalette gemaakt. Toch hebben we uiteindelijk altijd een paar perziken te veel in huis. Klinkt dat bekend? Nou, hier is iets wat je kunt doen met die extra verse perziken – een eenvoudige, heerlijke Sweet and Spicy Peach Relish!
Deze relish is super eenvoudig te maken, en het is een geweldige zomer relish om te combineren met absoluut alles! Deze relish kan ook als perzikchutney worden gebruikt, en is super veelzijdig, dus je kunt meer smaken toevoegen om hem aan je eigen smaak aan te passen.
Voor deze relish kun je perziken gebruiken die nog niet helemaal rijp zijn, of van die vervelende perziken die wel rijp zijn, maar nog niet zo zoet (ik kan ze de laatste tijd alleen maar in de supermarkt vinden), of perziken die een beetje te rijp zijn. Eigenlijk elke soort perzik waar je liever niet op kauwt. U kunt de smaak van de relish aanpassen door het niveau van suiker of citroensap aan te passen.
Om deze basis relish te maken, heb je maar een paar ingrediënten nodig :
- uien
- knoflook
- suiker
- citroensap
- perziken
- zout
Het resultaat is een zoete, pittige relish die perfect past bij gegrilde kip, gegrild varkensvlees, gegrilde zeevruchten, sandwiches, hamburgers en meer!
En met een paar toevoegingen kunt u creatief zijn met uw relish en het nog een tikje spannender maken.
Sweet and Spicy Peach Relish (mijn favoriet!)
Dit past goed bij gegrild of in de pan gebakken vlees (ook zeevruchten), en is bijzonder lekker in sandwiches! Om dit te maken met de basis perzik relish, kunt u gewoon toevoegen,
- Gesneden chilivlokken of
- Cayennepeper of
- Hakte jalapeno of serrano pepers
Tex Mex Perzik Relish
Dit is heerlijk in combinatie met guacamole en maïschips. Of top uw varkensvlees taco’s met deze perzik relish. Het is de perfecte begeleiding voor uw Tex Mex avond! Voeg gewoon,
- gehakte jalapenos of serrano pepers EN
- Cilantro
Curried Peach Chutney
Dit zou DELICIOUS zijn met rijst en curry! Toevoegen,
- extra suiker (chutney is zoeter)
- Cardamom
- Mosterd
- Gember
- Gesneden chilivlokken
Aziatische perzik Relish
- Vissaus in plaats van zout
- Groene uien in plaats van rode uien
- Lemongrass
Perzische Perzik Relish
- Saffraan (zo’n heerlijke toevoeging!)
- Barberries
- Crushed chili flakes
Mediterranean Peach Relish
- Cinnamon
- Saffron
- Golden rozijnen
- gehakte chilivlokken
Ik heb deze relish de laatste tijd gegeten met geroosterde pitachips als lunch, en het is zo verslavend! 🙂 Het is ook heerlijk in mijn kipsalade, en in de biefstuk sandwiches van mijn man! Met zo veel verschillende manieren om dit recept aan te passen aan je eigen smaak, is het een geweldige manier om die overgebleven perziken te gebruiken!
Deze verse perzik relish (of een variatie ervan) is ook perfect om in te blikken.
Op zoek naar meer recepten? Meld je aan voor mijn gratis recepten nieuwsbrief om elke week nieuwe recepten in je inbox te krijgen! Je kunt me ook vinden voor meer inspiratie op Pinterest en Instagram.
Sweet and Spicy Peach Relish
Ingrediënten:
- ▢ 1 kleine rode ui in plakjes
- ▢ 3 el bruine suiker
- ▢ 2 el citroensap of ciderazijn
- ▢ ½ el fijngestampte chilivlokken Ik heb 1 eetlepel gebruikt omdat we van extra pittig houden
- ▢ ¼ theelepel koosjer zout of meer naar behoefte
- ▢ 1 ½ lb verse perziken in blokjes gesneden (ongeveer 6 – 7 perziken)
- ▢ 1 ½ lb verse perziken in blokjes gesneden (ongeveer 6 – 7 perziken)7 perziken)
Instructies:
-
Doe de ui, de suiker en het citroensap in een steelpan. Verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur om de suiker te laten smelten.
-
Kook ongeveer 5-10 minuten tot de vloeistof dikker wordt en een siroopachtige consistentie krijgt.
-
Voeg het zout, de fijngehakte chilivlokken en de in blokjes gesneden perziken toe. Roer om te mengen.
-
Warm het mengsel op matig vuur onder regelmatig roeren op tot de perziken zacht zijn geworden en het vocht grotendeels is verdampt. Dit kan 20 tot 30 minuten duren.
-
Schep de relish in glazen potten en serveer zo nodig (kan in de koelkast ongeveer 5 tot 7 dagen worden bewaard).
Voedingsinformatie:
“Deze website biedt voor het gemak en als een hoffelijkheid informatie over de voedingswaarde bij benadering. Voedingsgegevens zijn voornamelijk afkomstig van de USDA Food Composition Database, indien beschikbaar, of andere online calculators.”