Geniet van een botervrije kijk op het traditionele klassieke snelle brood met dit zuivelvrije bananenbrood recept. Dit brood zit boordevol bananensmaak en heeft de perfecte zoetheid. Het heeft een zachte, luchtige kruim, maar is nog steeds op een of andere manier rijk op hetzelfde moment. Bak dit, ga zitten met een kopje koffie, en geniet van een paar (hopelijk rustige) minuten van snacking.
Swaps voor een zuivelvrij bananenbrood
Bananenbrood is een van de gemakkelijkste recepten om aan te passen voor een zuivelvrij dieet. Er wordt meestal maar één ingrediënt gebruikt dat zuivel bevat – en dat is boter. Voor de meeste recepten hoef je alleen de boter te vervangen door een gelijkwaardige hoeveelheid olie (plantaardige olie, kokosolie, enz.) of zuivelvrije boter (zoals Earth Balance).
Zolang er geen andere toevoegingen zoals melk of chocolade zijn, is dat echt de enige ruil die je hoeft te maken, en de meerderheid van de recepten zou prima moeten blijken. (En als er wel melk in zit, kun je havermelk vervangen, en als er chocolade in zit, gebruik dan zuivelvrije chocoladechips).
Dus als je een familiefavoriet hebt, voel je vrij om op deze manier te experimenteren door je eigen recept te gebruiken en deze eenvoudige vervangingen aan te brengen.
Natuurlijk geef ik je hier onze familiefavoriet, en ik hoop dat je het eens zult proberen!
Hoe maak je zuivelvrij bananenbrood
Hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt om onze versie te maken. Ik durf te wedden dat je dit allemaal – of in ieder geval het meeste – al in je keuken hebt staan:
- Bananen
- Groenteolie (of een andere olie naar keuze)
- Granulose suiker
- Eieren
- Kaneel
- Vanille
- Meel
- Baksoda
- Bakpoeder
- Zout
Je begint met het pureren van je bananen en combineert ze met de olie, suiker, eieren, kaneel en vanille. Klop het op tot alles goed gemengd is. Het is niet erg als er nog stukjes banaan in zitten.
Daarna voeg je de droge ingrediënten toe – bloem, zuiveringszout, bakpoeder, en zout. Roer het door elkaar tot alles is gecombineerd. Niet te veel mengen, want dan wordt het brood minder luchtig.
Nu hoeft u het alleen nog maar in een broodvorm te gieten en ongeveer 50-60 minuten in de oven te zetten.
Een snelle tip: bak dit brood op het middelste rooster van de oven. Als je het te hoog of te laag bakt, zal de onderkant of de bovenkant te bruin worden voordat het midden klaar is met bakken.
Kan je bananenbrood invriezen?
Ja! Nadat u uw bananenbrood heeft gemaakt, raad ik u aan het in individuele plakjes te snijden. Wikkel elke plak goed in plasticfolie of aluminiumfolie. Dit zal helpen voorkomen dat de koude vrieslucht de smaak en textuur van het brood aantast. Doe vervolgens al deze plakjes in een zip top zak en zet het in de vriezer.
Wanneer u een plakje zuivelvrij bananenbrood craqueleert, haal dan gewoon een stuk uit de wrap of aluminiumfolie, leg het op een bord, en magnetron het voor ongeveer 30-60 seconden (afhankelijk van de dikte van uw plak; begin bij 30 seconden).
Individuele goed verpakte plakjes zullen onbeperkt veilig blijven in de vriezer, maar de kwaliteit neemt na verloop van tijd wel af. Ik raad aan ze binnen 1-2 maanden te gebruiken.
Je kunt ook hele broden invriezen, maar dat vind ik minder optimaal omdat je dan het hele brood in één keer moet ontdooien en opeten (de beste kwaliteit is binnen een dag of twee). Dit zou echter wel kunnen werken als je het bewaart voor bezoek!
Kan je van dit recept muffins maken?
Ja! Giet het beslag in een muffinvorm voor 12 muffins in plaats van in een broodvorm. Ik raad aan de oventemperatuur te wijzigen in 350 graden voor muffins en de kooktijd in te korten tot ongeveer 20-25 minuten.
Wat te serveren op uw bananenbrood
Begrijp me niet verkeerd, een warm plakje van dit zuivelvrije bananenbrood is vrijwel alles wat je nodig hebt voor een gelukkig buikje. Maar als je wilt, smaakt het ook heerlijk met zuivelvrije smeersels zoals:
- Zuivelvrije boter
- Zuivelvrije opgeklopte pompoen-honingboter
- Pindakaas
- Amandelboter
- Cashewboter
- Honing
- Appelboter
- Perzikboter
- Geschuimde kokosroom
Als een heads up, je kunt overgebleven bananenbrood uit dit recept ook gebruiken voor een van mijn favoriete ontbijten – wentelteefjes! Gebruik de plakjes bananenbrood om wentelteefjes te maken in plaats van traditioneel brood. Serveer met in plakjes gesneden bananen en ahornsiroop (of zuivelvrije karamel), natuurlijk. Klonk ontbijt ooit zo lekker?
(Ik maak meestal gewoon mijn eigen wentelteefjesmix met eieren en amandelmelk, maar je kunt ook een recept als dit gebruiken als je graag iets hebt om te volgen).
Allergenen in dit recept
Disclaimer: Ik probeer in alle recepten mogelijke allergenen te vermelden – maar zoals je weet kunnen fabrikanten ingrediëntformules wijzigen of kan het zijn dat ik iets over het hoofd zie. Controleer altijd de ingrediënten en etiketten voordat u consumeert als u een allergie heeft.
Voor ingrediënten (exclusief eventuele optionele toppings), is dit recept zuivelvrij en notenvrij.
Afhankelijk van de olie die u gebruikt, kan dit gemakkelijk ook sojavrij worden gemaakt (gebruik gewoon kokosolie of canola-olie in plaats van sojaolie). Houd in gedachten dat sommige mensen met milde soja-allergieën plantaardige olie kunnen verdragen.
Dit recept bevat wel tarwe en eieren. Omdat dit recept is zwaar op bananen, zou ik niet doen een eivrije versie met behulp van dezelfde ingrediënt hoeveelheden hier. Ik denk dat het zou instorten.
Als je een glutenvrije versie wilt proberen, kun je dit uitproberen met een glutenvrij meel.
Bedenk dat je de ingrediënten van toppings of spreads die je gebruikt moet controleren om er zeker van te zijn dat ze aan je allergiebehoeften voldoen.
Ik hoop dat je geniet van dit zuivelvrije bananenbrood! Als je de kans krijgt om het te proberen, laat dan een receptbeoordeling of commentaar achter en laat me weten wat je ervan vindt.
Zuivelvrij bananenbrood
Dit heerlijke zuivelvrije bananenbrood is perfect voor een zoete ontbijttraktatie of een toegeeflijk tussendoortje.
Ingrediënten
- 3bananen,
- 1/2 kop plantaardige olie (of olie naar keuze)
- 1 kop kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 tl kaneel
- 1 tlvanille
- 1 3/4 kopjes meel
- 1tspaking soda
- 1/2tspaking powder
- 1/2tspsalt
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 325 graden.
-
Voeg de geprakte bananen, de olie, de kristalsuiker, de eieren, de kaneel en de vanille in een grote kom. Klop tot alles goed is gecombineerd.
-
Voeg de bloem, het zuiveringszout, het bakpoeder en het zout toe. Roer tot alles net gemengd is.
-
vet een broodvorm in. Giet het beslag in de pan. Bak het 50-60 minuten op 325 graden op een middelste rooster, of tot een mes of tandenstoker er schoon uitkomt.
-
Benut het zo, met zuivelvrije boter of met pindakaas!
Recipe notes
Voedingsanalyse (bij benadering per sneetje): 252 calorieën, 10 g vet, 1.5 g verzadigd vet, 235 mg natrium, 37,5 g koolhydraten, 1,5 g vezels, 20,5 g suiker, 3,5 g eiwit, vitamine A: 1%, vitamine C: 4%, calcium: 2%, ijzer: 6%