Vegan Chicken Salad to aromatyczna, szybka i łatwa sałatka z puree z ciecierzycy, żurawiną i orzechami włoskimi, podana z kremowym dressingiem dla zdrowego, WFPB wrap lub wypełniacza kanapek!
Ciecierzyca jest po prostu najbardziej uniwersalną fasolą jaką kiedykolwiek spotkałam. Para dobrze z tak wiele smaków, co czyni je ostatecznym fasoli w mojej książce.
Nic dziwnego, że są one kochane przez tak wielu. A ta Żurawinowo-Orzechowa Wegańska Sałatka 'Kurczak’ jest kolejnym wspaniałym zastosowaniem tej wszechstronnej fasoli!
Ta sałatka jest pełna błonnika, białka i używa tylko 8 składników (plus sól + pieprz) tworząc najwspanialszą sałatkę, która będzie rywalizować z jej kurczakowym poprzednikiem. I wiem, że pokochasz tę zdrową, szybką i łatwą sałatkę tak bardzo jak ja!
Kto pokocha tę Wegańską Sałatkę 'Kurczak’? Ci, którzy szukają alternatywy dla sałatki z kurczaka, którą można zobaczyć w Trader Joe’s lub Whole Foods.
Ma takie samo odczucie w ustach i jest tak samo sycąca. Mogę prawie zagwarantować, że nie będziesz w stanie odróżnić tej roślinnej wersji od rzeczywistej sałatki z kurczakiem.
Zapewniam cię, że ta wegańska sałatka z ciecierzycy „kurczakiem” z żurawiną i orzechami włoskimi trafi w punkt i zaspokoi twój głód na kanapkę w stylu chunky, słodką, pieprzną, chrupiącą.
Pełna tekstury i smaku, stała się ulubioną i jest wystarczająco obfita, aby pozostawić cię w pełni usatysfakcjonowanym!
Dla więcej faux sałatek z ciecierzycy, upewnij się, aby sprawdzić to 'Ciecierzyca z morza’ Wegańska sałatka z tuńczyka, Sonoma Sałatka z ciecierzycy 'Kurczak’ i klasyczna Mashed Sałatka z ciecierzycy 'Jajko’.
Ingredients You’ll Need
With only a few ingredients, this healthy salad comes together quick and easy.
Here is everything you will need, plus suggestions for substituting when possible. Pełne wymiary znajdziesz w karcie przepisu na dole tego posta.
- Ciecierzyca – użyj ugotowanej fasoli garbanzo z puszki lub świeżej
- Żurawina – Kupując żurawinę, używaj organicznej, kiedy tylko jest to możliwe (ja lubię te z Trader Joe’s, są też tak jaskrawo kolorowe!). Możesz również użyć świeżej posiekanej żurawiny lub posiekanych suszonych czereśni!
- Seler naciowy – chłodny i chrupiący, ale można go pominąć
- Orzechy włoskie – nie krępuj się zamienić ich na pekany
- Zielona cebula – zastąp ¼ szklanki drobno pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- Wegański majonez lub tahini – kup w sklepie lub użyj tego Łatwego wegańskiego majonezu lub Domowej roboty tahini
- Ocet jabłkowy – możesz też użyć białego octu winnego or TJ’s Orange Muscat Vinegar
- Pure maple syrup – coconut nectar or date syrup works too
- Salt + pepper
How To Make Vegan 'Chicken’ Salad
(Note – The full printable recipe is at the bottom of this post)
- Prep vegggies and nuts. Pokrój selera, nie krępuj się dodać kilka liści selera, jeśli możesz. Jeśli chodzi o cebulę, podczas krojenia użyj zarówno zielonych jak i białych części. Grubo posiekaj orzechy włoskie.
- Rozgnieć ciecierzycę. Z grubsza rozgnieć ciecierzycę używając tylnej części mocnego widelca. Tłuczek do ziemniaków lub blender do ciasta również się nada.
- Przygotuj dressing. W małej misce ubij razem majonez lub tahini, ocet jabłkowy, czysty syrop klonowy. Dodaj wodę, 1 łyżkę stołową na raz, w razie potrzeby, aby rozcieńczyć.
- Złożyć. Dodaj do puree z ciecierzycy seler, cebulę, żurawinę i orzechy włoskie, na wierzchu z dressingiem i wymieszaj, aby połączyć (pokazane poniżej).
I tam masz to, robienie tej niesamowitej wegańskiej sałatki „kurczaka” jest o tak proste, jak to się robi!
To jeden z powodów, dla których uwielbiam sałatki z puree z ciecierzycy!
Górne wskazówki
- Zacieraj ciecierzycę lub zostaw ją w całości. Rozgnieciona ciecierzyca świetnie nadaje się jako nadzienie do kanapek, pomagając im się związać. Pozostawienie ich w całości też działa!
- Przepis można łatwo zmniejszyć o połowę. Ale gorąco polecam zrobienie pełnej porcji, abyś miał resztki. Będziecie zadowoleni, że to zrobiliście!
- Dostosuj do smaku. Podobnie jak w przypadku wszystkich moich przepisów, nie krępuj się dostosować żadnego ze składników do swojego smaku.
How To Store + Meal Prep
- Lodówka: Resztki mogą być przechowywane w lodówce do 5 – 6 dni w przykrytym pojemniku.
- Meal prep: Ten przepis jest świetny do przygotowywania posiłków, używając którejkolwiek z poniższych sugestii, i może być przechowywany w porcjach wielkości porcji w pojemnikach wielokrotnego użytku (link afiliacyjny) do chwytania-n-go posiłku lub przekąski.
How To Serve Vegan 'Chicken’ Salad
Ta szybka i łatwa sałatka jest super wszechstronna i może być podawana na wiele sposobów. Oto kilka z moich ulubionych sposobów na cieszenie się tym pysznym przepisem.
- Kanapka: Ta smaczna sałatka może być podawana z domowym chlebem Artisan Bread jako tradycyjna lub otwarta kanapka.
- Wraps: Zrób świeże wrapy sałaty przy użyciu romaine, bibb, masło, chard, collards, lub innych dużych zieleni liściastych. Alternatywnie, ta sałatka będzie wielki w tortilla wraps.
- Sałatka: Posiekaj liściastą zieleninę lub użyj pakowanego szpinaku, mieszanki wiosennej lub jarmużu baby jako łóżka, zwieńcz porcją wegańskiej sałatki z kurczakiem.
- Jak jest: Może się nawet okazać, że uwielbiasz tę sałatkę samą w sobie, bez żadnego dodatku! Ja z łatwością mogę jeść ją prosto z miski przez cały dzień 🙂
- Owoce: Podawaj ze stroną świeżych owoców, takich jak winogrona, kantalupa, pokrojone jabłka itp.
Więcej przepisów na puree z ciecierzycy
- Mashed Chickpea &Kanapka z awokado
- Sałatka z ciecierzycą 'kurczakiem’ Sonyoma
- Ciecierzyca z morza. Vegan 'Tuna’ Salad
- Curried Chickpea Salad
- Mediterranean Smashed Chickpea Salad
Jeśli wypróbujesz ten przepis na wegańską sałatkę z kurczakiem, proszę daj nam znać! Zostaw komentarz i oceń go poniżej. I love to hear what you think, or any changes you make.
VEGAN 'CHICKEN’ SALAD
The chickpea strikes again, making for another great salad that will knock your socks off! Ta wegańska sałatka z kurczakiem jest pyszna jako dodatek do kanapek, podawana na łożu z zielonych liści lub jako zawijańce z sałaty. Każdy sposób podania tej zdrowej sałatki jest pyszny!
- Autor: Julie | The Simple Veganista
- Prep Time: 15 min
- Total Time: 15 min
- Yield: Serves 6 1x
- Kategoria: Entree, Sałatka
- Metoda: mash, mix
- Cuisine: Amerykańska
- Dieta: Wegańska
Składniki
Skala1x2x3x
- 3 filiżanki ugotowanej lub 2 puszki (15 oz) ciecierzycy (fasola garbanzo), odsączona i opłukana
- 1 filiżanka selera, pokrojona w kostkę
- ½ filiżanki organicznej suszonej żurawiny (posiekana świeża też byłaby świetna)
- ½ filiżanki orzechów włoskich lub pekan, z grubsza posiekane
- ½ filiżanki szalotki (zielonej cebuli), cienko pokrojonej, białe &zielone części
- sól mineralna &świeżo zmielony pieprz, do smaku (użyłam około ½ łyżeczki każdego)
Dressing
- 6 łyżek stołowych (⅓ cup) tahini lub wegańskiego majonezu
- 4 łyżki stołowe (¼ szklanki) szampana, białego wina lub octu cydrowego (użyłam Orange Muscat Champagne Vinegar)
- 2 łyżki stołowe wody (w razie potrzeby, jeśli używasz tahini)
- 1 łyżka stołowa czystego syropu klonowego
.
Do podania
- sałata liściasta do wyboru
- chleb do wyboru
Instrukcje
Dressing: Zacznij od wymieszania swojego dressingu. W małej misce połącz tahini/mayo, ocet, wodę i syrop klonowy. Odstaw na bok, aby smaki się połączyły. Można to zrobić dzień lub dwa wcześniej i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia. Dodaj odrobinę więcej wody lub octu, jeśli jesteś miłośnikiem octu, aby rozrzedzić dressing według uznania. Jeśli używasz wegańskiego majonezu, możesz dodać jeszcze 2 łyżki stołowe.
Mash ciecierzycy: W średniej lub dużej misce, dodaj swoją fasolę garbanzo i z grubsza zacieru z silnym widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Rozgnieć co najmniej ¾ ciecierzycy, aby dobrze się związała.
Złóż: Dodaj seler, żurawinę, orzechy, szalotki, sól, pieprz i dressing, dobrze wymieszaj. Podawać w temperaturze pokojowej lub niech schłodzić w lodówce przez godzinę przed serving.
Serve: Podawać na ulubionym chlebie jako zamknięta lub otwarta twarz kanapki, lub na łóżku zieleni liściastej. Można nawet zdecydować się na po prostu cieszyć się sałatką jako is.
Serves 6
Store: Resztki mogą być przechowywane w lodówce do 5 – 6 dni, w przykrytym pojemniku.
Przypisy
Dodaj dodatkowo wszystkiego, co lubisz i odwrotnie, jeśli nie przepadasz za jakimś składnikiem użyj mniej lub pomiń! Jednym szczególnym składnikiem może być ocet. Nie jestem fanem octu, ale pokochałem pomarańczowy ocet z szampana muscat i stwierdziłem, że użyłem go całkiem sporo i pokochałem go!
Zmień orzechy włoskie, używając pekanów, migdałów, nasion słonecznika itp. Jeśli używasz nasion słonecznika, użyj połowy ilości, o którą chodzi.
Dla dressingu, zrobiłam to tylko używając tahini, ponieważ nie używam żadnego rodzaju kupionego w sklepie wegańskiego majonezu. Jeśli używasz wegańskiego majonezu, dostosuj odpowiednio dodając więcej majonezu w razie potrzeby, może ½ filiżanki zamiast ⅓. Polecam wypróbowanie tego przepisu z tahini, jest poważnie tak dobry, że nigdy byś nie wiedział i jest o wiele lepszy/czystszy dla ciebie niż kupione w sklepie majosy!
Wartości odżywcze są tylko szacunkowe. Zobacz nasze pełne ujawnienie wartości odżywczych tutaj.
Updated: Vegan 'Chicken’ Salad został pierwotnie opublikowany w listopadzie 2013 roku. Został ponownie przetestowany i zaktualizowany o nowe zdjęcia i pomocne wskazówki w czerwcu 2020 roku. Jedyna dokonana zmiana dotyczyła nazwy, pierwotnie nosiła tytuł 'Cranberry Walnut Chickpea Salad’.
FOLLOW TSV na Facebooku, Instagramie, Pintereście lub RSS po więcej aktualizacji i inspiracji!
- Share
- Tweet
- Pin
.