The Best of Saigon Street Food: 2020 Update

Street Food and Local Stalls in Ho Chi Minh City (Saigon)

Tentei incluir o maior número possível de fotos destes alimentos, uma vez que as minhas descrições podem não fazer o truque, mas uma foto normalmente faz. Estas são todas as minhas fotos, exceto o bun moc (obrigado Tom!).

Banh Beo

Banh beo de Nam Giao em Saigão

Parte da culinária do Vietnã central, banh beo (literalmente “bolo de samambaia”) são pequenos discos redondos de farinha de arroz, formados para se parecerem com flores de lírio encontradas nas fazendas que cercam a velha cidade imperial de Hue. Cobertos com crosta de porco crocante e pó de camarão torrado e servidos com molho de peixe, são um prato muito gratificante para compartilhar, pois normalmente vêm em múltiplos de 8 ou 10,

Onde: Nam Giao
136 Le Thanh Ton Street, num beco atrás do mercado Ben Thanh. Distrito 1
+84 (8) 3825 0261

Banh Da Xuc Hen

Banh Da Xuc Hen em toda a sua deliciosa glória.

Eu tenho uma lista de alimentos que soam como outros alimentos no idioma local. Por exemplo, a palavra para água em Bahasa Indonésia ou Bahasa Malásia é “ar” – e obviamente ar em inglês não é comida. Em vietnamita, a palavra para amêijoas é “galinha” – bastante confuso no início, já que eu pedi esperando uma tigela de arroz e galinha, nem mesmo pensando que obviamente galinha não seria uma galinha de verdade. Meu cérebro não calculou.

Banh da xuc hen é um lanche adorável e satisfatório. Um grande papel de arroz crocante com dicas de gergelim e coco chega em um prato. Parece nu, mas depois levanta-se a bolacha de arroz e espreita-se por baixo, encontrando uma pilha de amêijoas pequeninas fritas em erva-limão, carneiro de rau (coentros vietnamitas), piripiri, cebola e alho. É um prato simples em termos de ingredientes, mas o sabor é profundamente diferente de qualquer outra coisa que já experimentei. Se você quiser uma versão mais pesada deste prato, opte pelo com galinha, arroz coberto com o mesmo tipo de amêijoas e servido com uma pequena tigela de caldo de amêijoas na lateral.

Onde: Hong Hanh
17A Nguyen Thi Minh Khao Street, Distrito 1
+84 (8) 3827 4252

Banh Canh Cua

Crabtastic.

Banh Canh Noodles são a versão vietnamita do udon, um macarrão mais grosso que pode ser feito com farinha de tapioca, farinha de arroz, ou uma combinação dos dois. A cua nesta sopa é de caranguejo, e o resultado é uma sopa viscosa de caranguejo com macarrão grosso – não para aqueles que encolhem dos alimentos de goopy. Espessada com farinha de tapioca (e portanto sem glúten) é uma refeição satisfatória para aqueles que gostam que as suas consistências alimentares sejam aventureiras, e com malaguetas, cebolas verdes e cal fresca por cima, uma tigela muito saborosa.

Onde: Kim Long
80/68 Tran Quang Dieu Street, Distrito 3
+84 (8) 3843 6498

Banh Cuon

Banh cuon nas ruas de Saigão

Bolo de feijão-mung frito, disponível em Banh Cuon Tay Ho

Crepes de arroz de vapor recheados com cogumelos de orelha de madeira e carne de porco moída frequentemente temperada com pimenta branca, banh cuon são uma refeição de pequeno-almoço maravilhosa que cobre todas as bases. Eu levaria isso para o café da manhã sobre ovos e bacon a qualquer dia, para a consternação dos amigos ocidentais. Mas porque não? Você tem seus carboidratos, sua carne, seus vegetais, e vem coberto com brotos de feijão levemente cozido, manjericão picado, e cachos fritos de chalota. Está a encher mas não é pesado, apimentado mas não muito picante. O prato se traduz literalmente em “bolo enrolado”, e tem origem no Norte, mas é predominante em todo Saigão. Cada mordida pode ser mergulhada num molho de peixe doce com tanta malagueta quanto você gostaria de adicionar. Ao dirigir-se ao restaurante abaixo, experimente também os bolos de feijão frito (foto abaixo). Pontos de bonificação para o porta malagueta mais giro de todo o Saigão.

Cortar a garrafa de malagueta em todo o Saigão

Onde: Banh Cuon Tay Ho 1
127 Dinh Tien Hoang Street, Distrito 1

Banh Khot & Banh Xeo

Banh khot, sem as ervas em que embrulha estas mini panquecas, depois enfie na sua boca babosa.

Banh xeo, crocante e delicioso.

Eu escrevi sobre banh kh (mini nós de bolos de arroz frito) com uma receita aqui, mas estou agrupando-os com banh xeo (crepes de arroz maiores) já que o restaurante serve ambos. Há muitas recomendações na cidade para banh xeo, a mais famosa Banh Xeo 46A, que está no ‘Bourdain trail’ (ele visitou o lugar durante seu episódio de Saigon). Eu pessoalmente gosto dos dois, especialmente quando envolto num cobertor de folhas de mostarda e ervas.

Dado que é uma preferência pessoal, estou a enviar-te para um restaurante que faz bem a ambos. O banh xeo não é oleoso, o banh khot vem com uma variedade de coberturas em oferta, e tem um sistema de água filtrada para as ervas e legumes frescos para que aqueles com estômagos extremamente delicados não precisem temer.

Onde: Banh Khot Co Ba Vung Tau
102 Cao Thang, Distrito 3

2016 actualização: Este local está fechado mas a sua outra localização, em 40B Trần Cao Vân perto do Turtle Pond, ainda está aberta.

Banh Tam Bi

Banh tam bi na sua glória de goopy.

Só descobri banh tam bi recentemente, no final da minha última visita à cidade. A caminho do supermercado Co-op para algumas mercearias, passei por um restaurante de aspecto novo, com mesas e cadeiras de madeira e um logotipo divertido. Olhando para o menu, vi o familiar hu tieu (veja abaixo), mas não sabia o que era o banh tam bi. Então, é claro que atrasei minha viagem de mercearia para uma refeição, um pouco preocupado porque banh tam traduzido para “macarrão de bichos da seda” e me perguntei o que eu iria conseguir para o almoço. Acontece que eles são macarrão tapioca que parecem apenas bichos da seda, e são revestidos com um molho de coco grosso, vegetais em vinagre, uma almôndega de porco, algumas salsichas de porco, e mais.

Eu procedi a enviar uma mensagem de texto a um monte de amigos inclinados para a comida: “Eu ENCONTRO UM NOVO ALIMENTAMENTO VEM ME ENCONTRAR AGORA QUE É DELICIOSO”. Sem surpresas, voltei algumas vezes antes de sair da cidade. Encontrei poucos lugares em Saigão que servem este prato Mekong de Bac Lieu, mas Quan Sadec continua sendo o melhor que já experimentei na cidade. Aqueles que não gostam de comida de goopy talvez queiram saltar; é gelatinoso e fabuloso, mas não para aqueles que são sensíveis às consistências na comida.

Onde: Quan Sadec
154 Nguyen Dinh Chieu Street, Distrito 1

Bot Chien

Um gavey fave, bot chien envolve bolos de farinha de arroz que são cortados em quadrados volumosos e depois fritos numa grande panela plana com ovos batidos e cebolinhas verdes. Para quem está familiarizado com a comida de Singapura, faz lembrar o chai tow kueh, mas com arroz em vez de rabanete. É servido quando crocante, com um vinagre de arroz doce e uma mistura de molho de soja, e um pouco de papaia jovem picada para esfriar o prato. Enquanto disponível em toda Saigão, geralmente na rua, o restaurante abaixo tem mesas e garçonetes em pijamas diurnos vietnamitas de brilho quintessencial. Ninguém falava inglês nas minhas visitas, mas apontar para o bot chien deve fazer bem.

Onde: Bot Chien Dat Thanh
277 Vo Van Tan Street, Distrito 3

Bun Bo Hue

Bun bo hue, picante e citrusy.

Bun bu Hue caldo de matizes

Desejo que esta maravilhosa sopa da cidade de Matiz do centro do Vietname seja tão popular como a pho fora do país. As duas são sopas muito diferentes. Bun bo Hue é feita com capim-limão e pimenta, seu caldo tanto cítrico quanto forte, carregado com grossos cortes de carne. O pimentão ou óleo de anato tornam o caldo de cor laranja ardente, e a pasta de camarão fermentada empresta uma camada complicada de sabor, uma que o meu paladar ocidental não conhecia antes de provar a sopa. Estes ingredientes já estiveram em outros pratos que provei, mas por alguma razão, esta sopa da antiga capital imperial do Vietnã consegue juntá-los de forma mágica.

Para uma receita, Wandering Chopsticks vai para a sopa com mais detalhes.

Onde: Bun Bo Hue Dong Ba
110A Nguyen Du, Distrito 1
+84 (8) 3912 5742

Bun Cha Ha Noi

Bun cha Ha Noi, como visto através do telefone de alguém.

Como com muitas das refeições em Hanói que foram levadas para Saigão, o que normalmente é um café da manhã ou um almoço cedo no norte é um prazer para o dia todo em Saigão. Enquanto alguns bun cha joints são abertos apenas cedo, a maioria estará cheia em torno do almoço e do jantar também, os comedores famintos empilhando tigelas com ervas frescas e carne de porco defumada. Este prato, um prato entre os meus amigos, é composto por patties de porco temperados e fatias finas de barriga de porco, ambos grelhados até estaladiços e servidos numa tigela com molho de peixe doce, fatias de papaia jovem e cenoura, e alho. Na lateral, uma tigela de macarrão de arroz simples (a parte “pão” do nome) e um grande cesto de ervas frescas como perila, menta e erva de peixe malcheirosa. Para comer, um pouco de tudo vai para a sua tigela de servir: um punhado de macarrão, alguns pedaços de carne de porco, colheres do molho de peixe doce e ervas aromáticas. Se gostas tanto de perila como eu, vais precisar de pedir segundos. Já tentei em alguns lugares da cidade, mas este no Mac Dinh Chi continua a ser o meu favorito. É o mais movimentado na hora do almoço, e fecha às 20h.

Onde: Quan Anh Hong
34A Mac Dinh Chi, Distrito 1

Bun Mam

Bun mam, sopa de peixe fermentada num caldo agridoce.

Quando descrevo bun mam aos amigos – uma sopa de massa com caldo de peixe fermentado e marisco e barriga de porco e muito mais – vejo as suas caras a cair. Para muitos as palavras “caldo de peixe fermentado” não é o que eles querem ouvir. Mas a sopa é na verdade um doce obrigado, e com macarrão de arroz grosso e pedaços de peixe e carne deliciosos, é imperdível.

Esta barraca de pão de mamã também está perto do mercado de Ben Thanh, mas muitas vezes está cheia de habitantes locais. Os turistas passam por lá com um olhar preocupado e curioso, mas raramente param por lá. Costumo trazer pessoas aqui se for a primeira visita a Saigão, convencendo-as de que as palavras “fermentado” e “peixe” não precisam ser uma coisa ruim quando agrupadas. O dono, um cara áspero mas adorável, finalmente parou um repórter que estava me entrevistando para perguntar o que eu fazia na vida, perplexo com a forma como eu continuava a agitar as pessoas novas. Quando me disseram que eu era um “jornalista de comida”, ele me teletransportou, e começou a me mandar turistas de bandeira para convencê-los a comer lá quando eu estava na área. Trouxe-lhe a peça completa, que incluía uma grande foto do lado de fora da sua banca e o título “Girl Eats World” antes de eu sair da cidade. É mais caro que a habitual refeição de rua – 65.000 dong – mas os locais pagam o mesmo preço. As porções são generosas e os ingredientes de muito boa qualidade, então não tenho problemas em pagar um pouco mais.

Onde: Bun Mam Dac San
22 Phan Boi Chau, Distrito 1

Bun Moc

Bun moc, foto cortesia do Vietnam Coracle

Bun moc tem sido a minha sopa quando eu não tinha ideia do que mais comer, quando o meu paladar estava sobrecarregado com a variedade de outras refeições ao longo do dia e só queria uma tigela simples, com carne de porco salgada e caldo de cogumelos. O caldo à parte, a diversão da sopa reside nos seus acessórios – fatias de cha lua (um rolo de carne de porco revestido numa camada exterior de canela), fatias de carne de porco fina, e almôndegas de carne de porco. Apesar de ser um festival de carne de porco, na verdade é bastante leve, e o macarrão fino de arroz complementa bem a carne. A sopa é coberta com chalotas fritas e coentro fresco. A maioria dos turistas ainda não ouviu falar em bun moc, mas é um bom contraponto para os sabores fortes dos pratos de porco e arroz abaixo. As poucas crianças que eu trouxe parecem adorar também, então pode ser um bom prato de entrada se você estiver viajando com uma família.

Onde: Bun Moc Than Mai
14 Truong Dinh, Distrito 1

Bun Rieu Cua

Bowl of bun rieu on the street.

Bun rieu cua nas ruas de Saigão

Eu escrevi longamente sobre bun rieu, incluindo alguma história, num post sobre como eu tinha de lutar por uma tigela no Mekong. Basta dizer que esta sopa pungente de caranguejo e tomate é incrível, e a versão nas fotos acima (endereço abaixo) não é tão forte como algumas das outras na cidade. Se você quiser mergulhar seu pé no bun rieu comece com a adorável senhora acima, e depois tente sobre a cidade. Ela normalmente evita dar aos estrangeiros o cubo de sangue predominante no bun rieu, por isso se as miudezas são a sua coisa, insista na sua. Ela vai dar um sorriso radiante.

Onde: Esquina da Rua Pasteur & Rua Ly Tu Trong, Distrito 1. Se ela não estiver lá, tente a esquina da Nguyen Du & Rua Pasteur, pois ela tende a estar em um desses dois lugares.
A senhora acima é a pessoa que você está procurando 🙂
Apenas aberta entre 10am – 3pm

Bun Thit Nuong Cha Gio

Bun thit nuong cha gio, uma tigela de vitória.

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Grill the thit nuong, marinated pork.

Cha gio, rolos de mola fritos. Eles são feitos com papel de arroz e não contêm glúten. E ridiculamente bons.

Ah, bun thit nuong, como eu te amo. Abreviado como BTN pelos amigos, este prato é encontrado por toda a cidade e combina todas as texturas satisfatórias que você pode querer para o almoço em uma tigela amontoada de comida. Massa de aletria de arroz, carne de porco grelhada sem osso, um rolo de carne de porco crocante (muitas vezes com taro), que é a parte cha gio do nome, e alface fresca e ervas aromáticas. Você o cobre com colheres de molho de peixe doce e chilli, deixando o líquido doce e pungente penetrar em cada pedaço da sua comida. Há uma miríade de lugares BTN que eu freqüento e aprecio, mas o abaixo é o meu favorito porque os rolos de primavera continuam sendo os mais satisfatórios. Em vez de enrolá-los em papel de arroz nublado, este fornecedor usa um papel de arroz trang grande que foi amaciado, muito parecido com o que usamos para o goi cuon fresco (rolos de verão) quando os fazemos no Canadá. O resultado é uma camada externa fina e crocante e um extraordinário rolo de primavera. Eu pedi um extra toda vez que freqüento Chi Thong.

Onde: Chi Thong
195 Co Giang, Distrito 1

Canh Chua

Como mencionei quando vim para o Vietname em 2012 pela primeira vez, e nos meus posts recentes, canh chua foi a razão da minha primeira visita. Esta sopa doce e azeda com erva de arroz e abacaxi, peixe e tomate, pode ser encontrada ao longo da rua no Mekong, mas raramente como comida de rua no Distrito 1. Este restaurante, que também serve alguns bons pratos de frango e peixe frito, fornece uma tigela de amontoado – a foto está acima. Encomende com um lado de arroz branco para fazer uma refeição completa.

Onde: Quan Com So 7
3 Nguyen Van Trang, Distrito 1,
+84 8 3835 8175

Canh Kho Qua

Porco recheado dentro de melão amargo (servido em sopa)

Com Junta de Tam servindo a grande sopa de melão amargo.

Não todos gostam de sabores amargos, mas para aqueles que gostam: o melão amargo é para ti. Para este prato, canh kho qua nhoi thit, o melão amargo é cozido o tempo suficiente para que o amargo cachos apenas no final da língua, depois que os outros sabores afundar. Uma refeição leve mas reconfortante, é servida em forma de sopa, com o melão recheado com carne de porco moída, cogumelos de orelhas de madeira e, ocasionalmente, massa de vidro. Depois é atado e cozido num caldo claro, coberto com coentro para servir. Se não consegues chegar a Saigão mas isto parece que está no teu beco, uma receita aqui. Para quem for ao restaurante abaixo, você pode pedir com algumas costeletas de porco para a mesa, ou apenas com um lado de arroz.

Onde: Com Tam Tu Quy
Cho Tan Dinh (Mercado Tan Din), perto da esquina das ruas Hai Ba Trung e Nguyen Huu Cau, Distrito 3
Sinal amarelo com o mesmo nome, mais empregados de mesa todos com camisas amarelas
5pm até tarde

Che Chuoi

Che chuoi em Saigão

Che chuoi é uma sobremesa de banana doce e tapioca, flutuando num mar de creme de coco e coberta com gergelim e amendoins esmagados. É uma sobremesa de che em uma longa linha de opções de che; veja a página da Wikipedia para um começo sobre as outras. Descobri que muitos amigos não gostaram do mung bean ou dos mung bean che treats, mas todos foram para o che chuoi como se estivesse saindo de moda. A barraca abaixo é realmente dirigida por um cavalheiro – às vezes ajudado por seu filho – e suas tigelas de sobremesas, assim você pode escolher diferentes opções, incluindo taro com leite de coco (che khoi mon).

Onde: 241 Vo Van Tan Street, Distrito 3
Localizado na rua, directamente em frente ao Thien Ban Pagoda

Com Suon

Sreetside com suon grelhado.

Um almoço ou jantar Saigão muito popular (às vezes também ao pequeno-almoço), este arroz e esta refeição de costeleta de porco grelhada vai enchê-lo rapidamente e a baixo custo. Também receberá uma colher de cebola verde frita em gordura de porco sobre a própria costeleta, assim como alguns pedaços crocantes de courato de porco. Servido com uma pequena pilha de vegetais em conserva, e geralmente uma pequena tigela de caldo de carne leve na lateral. Para aqueles ainda mais famintos, experimente com suon op la (costeleta de porco grelhada sobre o arroz com ovo frito). Você estará bem cheio na hora do jantar.

Onde: A junta de com suon directamente do outro lado da rua da entrada para o espectáculo de marionetas de água em Nguyen Thi Minh Khi, não muito longe da entrada do parque. Essencialmente: entre o Truong Dinh e o Huyen Trang Cong Chua.
Está no lado oposto da estrada como o parque, e você vai encontrá-lo com base no seu nariz, e a grelha de porco à beira da estrada.
Tão bom.

Com Tam

Ca kho to, braised claypot catfish, from the best com tam joint in town.

Com tam, literalmente “arroz quebrado”, começou como um prato servido com preços mais baixos, uma vez que o arroz não satisfazia os padrões para exportação e, portanto, estava disponível a um preço reduzido. É um alimento básico de rua em Saigão, encontrado em quase todas as esquinas, de uma forma ou de outra. O arroz quebrado é mantido ao lado, com uma prateleira de vidro segurando as estrelas do espetáculo do almoço: uma panóplia de incríveis pratos cozidos, alguns cozidos, alguns cozidos, alguns estufados, que são destinados a serem comidos com o arroz. Alguns dos restaurantes também lhe dão uma banana como sobremesa.

Um prato favorito com com tam é ca kho to, foto acima, um prato rico de peixe gato grelhado. Para aqueles que não gostam de peixe, frango frito, barriga de porco com ovos grelhados, e peixe cozido em ananás e legumes também são normalmente oferecidos. O melhor conselho que posso dar é ir em grupo e pedir para partilhar.

O restaurante abaixo é propriedade do Hai of Eating Saigon (blog abaixo), e fornece uma visita de estudo fora do Distrito 1 e alguma comida fantástica. Para aqueles que querem ficar mais perto de ‘casa’ você pode ir para a esquina da Mac Dinh Chi e Nguyen Thi Minh Khai para um lugar de com tam (logo após o KFC) que abre das 10h às 22h.

Onde: Dong Hoa Xuan
49 No Trang Long, Binh Thanh District
+84 (8) 3510 1771

Cuon Diep

Cuon diep at Tib Express, Distrito 3

Estes são um simples mas surpreendentemente gratificantes petiscos que consistem em folhas de mostarda enroladas à volta de massa de aletria e cogumelos picados e tofu. Servidos com um molho de amendoim doce, satisfazem tanto os desejos crocantes como os saudáveis ao mesmo tempo. Muitas vezes eu iria a Tib Chay para uma dose.

Onde: Tib Chay
11 Tran Nhat Duat, Distrito 1
+84 8 3843 6460

Hu Tieu

Hu tieu nam vang, kho. A versão seca de Hu tieu de Phnom Penh.

Hu tieu sopas são uma besta complicada. Vou começar com um parágrafo do blog Loving Pho, que escreveu sobre a sopa:

Os três tipos mais reconhecidos são Hu Tieu Nam Vang (estilo hu tieu Phnom Penh,) Hu Tieu My Tho (depois da capital da província de Tiền Giang, localizada na região do Delta do Mekong, no sul do Vietnã) e Hu Tieu estilo chinês. Os chineses tiveram muito a ver com o hu tieu estar no Vietnã em primeiro lugar. O chinês-cambodiano trouxe o prato do Camboja (daí o estilo Phnom Penh) e os vietnamitas o tomaram emprestado e fizeram suas próprias versões vietícas.

A complicação não pára por aí, no entanto, porque hu tieu também significa apenas o macarrão e não necessariamente em forma de sopa. Eu sei. Vamos voltar à grande receita de Andrea Nguyen para hu tieu Nam Vang para mais.

O macarrão numa tigela de hu tieu pode ser macarrão de tapioca claro mastigável, macarrão de arroz branco opaco como você usaria para sopa de pho noodle, ou macarrão de ovo chinês fino (mi). A cobertura cobre um amplo território, e pode incluir carne de porco sem osso, costeletas de porco, miudezas de porco, camarão, lulas, bolinhos de wonton, alho frito, chalota frita, e/ou cebolinha. Como sempre, você escolhe e escolhe o que quiser. Hu tieu é a experiência culinária vietnamita extrema de ter-o-seu caminho. Eu também já vi uma versão ‘seca’ mas nunca a experimentei.

Basicamente o que estou dizendo é que, em suas andanças pela cidade se você vê uma forma de hu tieu você deveria apenas experimentá-la porque raramente é a mesma duas vezes. Embora a receita da Andrea seja a versão ‘molhada’ do caldo na sopa, eu prefiro kho ou seco, onde o macarrão é separado como na foto acima. Isto porque gosto de adicionar apenas algumas colheres do caldo, por isso o macarrão continua a ser apetitoso. Além disso, a sobremesa pós-refeição? Mais caldo de carne. O restaurante abaixo é central, mas esta categoria de sopa também está por todas as ruas, com a sopa de estilo chinês encontrada com mais frequência em lindos carrinhos de madeira ornamentados com letras chinesas.

É importante notar que algumas formas de sopas hu tieu não usam hu tieu noodles – mi (macarrão com ovos, que são à base de trigo) não são seguras para celíacos.

Eu tenho uma senhora hu tieu em cada Distrito. Você também deveria.

Onde: Quan Mi Cat
62 Truong Dinh Distrito 1

Pho Bo

PHO! Eu não poderia deixar este prato fora da lista, embora como eu rapidamente encontrei quando visitei pela primeira vez, há muito mais para comer no Vietnã do que esta sopa popular. Merece repetir que há dois tipos primários de fosfato de carne que se pode obter em Saigão, o estilo Southern (mais doce, menos especiarias no caldo, às vezes chocos adicionados ao caldo também), ou o estilo Hanoi. Hanoi foi de onde surgiu a sopa e embora eu adore os pratos de Saigão, prefiro o caldo do norte. É mais saboroso, com um sabor a canela, anis estrelado e gengibre assado. Tem um sabor mais denso para mim, mais espesso com as especiarias, e independentemente de eu o comer com carne crua ou cozida, é uma refeição satisfatória. Acho que a minha preferência também vem da novidade; muitas das sopas que experimentei em Montreal ou Nova Iorque eram de vietnamitas do Sul que fugiram durante a diáspora, e assim trouxeram com eles uma receita mais do Sul. Fiquei surpreendido por encontrar sopas ao estilo do Norte muito menos doces do que as de Montreal.

Quando passei o Inverno pela primeira vez no Vietname, dediquei dias específicos da semana a um prato em particular. As quartas-feiras eram dias de banh xeo, as terças-feiras eram todas sobre oc, caracóis, e as quintas-feiras eram reservadas para pho. Então, eu já comi muitas fotos pela cidade, mas três opções diferentes se destacam. A primeira foi recomendada pelo Tom do Vietnã Coracle (seu blog está na seção abaixo), e continua sendo a minha favorita, tão perto quanto encontrei do grande fos que experimentei em Hanói. A segunda pertence a Prison Granny da minha peça Why I Love Saigon, e faz parte do porquê de eu ter decidido ficar com um apartamento por perto; era tão bom assim. O terceiro é um pho de estilo chinês, um pouco mais doce, mas para os amantes de carne é uma opção sólida. A área próxima – especialmente as vielas laterais da rua Vo Van Tan – é divertida de explorar.

Onde: Pho Phuong (foto abaixo)
25 Rua Hoang Sa, Distrito 1, mesmo à beira do canal
+84 (8) 3910 2422

O melhor pho bo em Saigon

Onde: Pho Thanh Binh (foto abaixo)
18bis Nguyen Thi Minh Khai Street, Distrito 1

Prisão pho, também conhecida como Pho Thanh Binh

Onde: Pho Le (sem foto)
303-305 Vo Van Tan Street
+84 (8) 3834 4486

Pho Ga

Posto de paragem para a minha pho favorita na cidade.

Não sei quanto a ti, mas quando estou doente, tudo o que quero é sopa de massa de galinha. Infelizmente esta opção está muitas vezes fora da mesa (literalmente) na América do Norte; como celíaca, não posso comer a massa. Mas o Vietnã é um lugar perfeito para celíacos doentes, porque sua sopa de frango é feita com macarrão de arroz grosso. Este lugar de pho ga (ga é galinha) também serve pho bo (bo significa bife), mas eu não iria lá para a sopa de carne. Em vez disso, opte pelo seu saboroso e rico caldo de galinha e peito de frango fatiado em fatias finas. Para aqueles que querem uma dose diferente, opte por mien ga (mien são macarrão de feijão), ambos com o seu molho picante, alho em vinagre e cesto de ervas aromáticas. Note que este é um lugar freqüentado por taxistas em todas as horas da noite – está aberto 24 horas por dia. Era uma visita frequente durante as crises de gripe, ou mesmo quando cheio, mas a passar; um cheiro do caldo de galinha deles e você faz uma volta e se senta para uma tigela.

Onde: Pho So 1 Ha Noi
25 Nguyen Thi Minh Khai Street, Distrito 1
Abrir 24 horas.

Banh Mi

Não posso comê-lo, já que é trigo, por isso peço desculpa por não poder opinar sobre o melhor. No entanto! Amigos vorazes recomendam os dois seguintes lugares:

Onde:

Banh Mi Huynh Hoa
26 Lê Thị Riêng, Bến Thành, Distrito 1

e

Banh Mi 37 Nguyen Trai (aka Bánh Mì Thịt Nướng, Hẻm 39)

Veja também esta linda peça de Austin Bush para 2020, sobre a banh banh mi em Saigão.

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Um Pequeno Refeição de Fancier

Bloom Saigon (antigo Restaurante May) é aconchegado no final de um pequeno beco perto da beira do canal, não muito longe da minha casa recomendada pela Pho em Hoang Sa. Está situado numa linda casa antiga de estilo colonial, e funciona eficientemente com comida deliciosa. Recomendaria experimentar o bife embrulhado em folhas de mostarda, o tofu com capim-limão e a sopa azeda, entre outros pratos. É uma agradável mudança dos restaurantes mais caóticos perto do coração do Distrito 1, e um local de eleição para um encontro ou aniversário.

Onde: Bloom Saigon
3/5 Hoang Sa Street, Distrito 1
+84 8 3910 1277
www.bloom-saigon.com

Para os vegetarianos que querem um restaurante mais agradável, experimente o Restaurante Hum, localizado perto do Museu dos Remanescentes de Guerra no Distrito 3.

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Onde: Hum Vegetariano
32 Vo Van Tan Street, Distrito 3
+84 (8) 3930 3819
Hum

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Comida Não-Vietnamesa e Internacional em Saigão

BBBQ Costelas e Carne de Porco Fumada: O meu amigo Mark abriu o seu novo restaurante, Quan Ut Ut, sem publicidade e apenas com referências boca-a-boca. É embalado quase todas as noites e com boas razões: a comida é excepcional, tem uma excelente relação qualidade/preço e é construído em torno do conceito americano de churrasco, mas feito com ingredientes locais. Quer você peça ao estilo familiar ou compre o seu próprio, você deve ter certeza de experimentar as costelas fumadas ou o ombro de porco, o quiabo grelhado, e se você não for celíaco como eu, o hambúrguer de bacon, que um amigo descreveu como “um hambúrguer literalmente feito de bacon”. Ut é na verdade a onomatopéia para o som que um porco faz, o vietnamita para “oink”.

Onde: Quan Ut Ut Ut
3 locais diferentes através da sua página no Facebook – Distrito 1, Distrito 2, e Distrito 7.

Pizza: Não posso atestar a sua delícia, pois eles não fazem uma versão sem glúten, mas os amigos deliram com uma pizzaria japonesa chamada 4 Ps, e uma funcionalidade do New York Times tornou-os ainda mais populares. Para aqueles que não têm este grupo alimentar, altamente recomendado tanto por vietnamitas como por expatriados. O dono escolheu o nome – abreviatura para Plataforma de Pizza Pessoal pela Paz – para refletir o que ele chama de “entregar uau e felicidade”. Adoro-o. Gostaria de poder comê-lo.

Onde: Pizza 4Ps
8/15 Le Thanh Ton Street, Distrito 1
+84 120 789 4444 (Sábio ligar primeiro – eles estão muito ocupados!)

Gluten-free Pasta: Se você é celíaco como eu, há uma opção de massa sem glúten, desde que você esteja cansado de macarrão de arroz. Eu não posso falar com a comida deles em geral, mas eles usam massa de milho para os seus pratos, e meias porções estavam disponíveis. Estava enchendo e acabei com um molho de carne cozida lentamente, que estava delicioso.

Onde: Ciao Bella
11 Dong Du, Distrito 1
+84 (8) 3822 3329

Sushi:

$$ – Os meus amigos John e Brooke descobriram este pequeno restaurante, um pouco afastado da estrada, portas de correr cobertas por uma cortina de luz do interior. Andando por dentro, você pode escolher se sentar no sushi bar (recomendado, é claro) ou na sala de jantar maior. Embora mais caro que outras opções como o Sushi Bar, a qualidade do peixe reflete o preço, e as refeições são meticulosamente preparadas.

Desde que não posso comer molho de soja japonês por conter trigo, levei a pedir a sua tigela de donburi de salmão, salmão fresco cru curtido sobre o arroz de sushi e coberto com uma folha de shiso recheada com ovas de salmão. A ova me deu o sal que faltava no molho de soja, e feito por uma refeição cara (pelo preço da comida de rua, ou seja – aproximadamente $17), mas deliciosa. Prefiro comer sushi com menos frequência, mas gosto de peixe de qualidade, por isso recomendo isto em comparação com alguns outros restaurantes da cidade. Seu conjunto de almoço inclui uma sobremesa e pequenos pratos laterais.

Onde: La Phong Sushi House
Almoço 11:30-2pm
Jantar: 17:30h-10:30h
9 Tran Cao Van Street, Distrito 1
+84 (8)48 3824 7882

$$- Outro lugar favorito é o Hanayuki, que se abastece de salmão na Noruega. Sempre foi fresco, delicioso e um lugar aconchegante e casual para o almoço – quando eles têm suas refeições mais econômicas.

Onde: Hanayuki
21C Ton Duc Thang Street
Ben Nghe, Ho Chi Minh City 70000
+84 28 3824 2754 2754

$$$$ – Sushi Rei importa seus peixes do mercado pesqueiro Tsukiji no Japão, e enquanto os preços refletem suas fontes (Omakase é 3.000.000 Dong, aproximadamente $129USD), este local continua sendo uma experiência de sushi confiável e deliciosa no Vietnã.

Onde: Sushi Rei
10E1 Nguyen Thi Minh Khai Street,
Da Kao, Distrito 1, HCMC

Indiano: Facto engraçado: os antibióticos fazem-me desejar comida indiana. Eu não tenho idéia do porquê, mas quando eu estava doente perto do fim da minha estadia em Saigon, tudo o que eu queria comer era paneer e dosa e korma de carneiro cremoso grosso. Há muitas opções deliciosas de comida indiana na cidade, mas duas centrais são Ganesh e BaBa’s Kitchen. Ganesh fica perto da Opera House, longe da área dos mochileiros, enquanto BaBa’s fica no meio da central dos mochileiros. Portanto, se você quiser evitar a “khao san road of Saigon”, opte por Ganesh. No entanto, ambos são ótimos e têm donos adoráveis e garçons e garçonetes prestativos. Prefiro o palak paneer de Ganesh ao do BaBas, mas a dopiaza e os pratos vindaloo do BaBa eram superiores. Solução: experimente os dois. E apresente-se por favor!

Onde:

BaBa’s Kitchen
164 Bui Vien Street, Distrito 1
+84 (8) 3838 6661
www.babaskitchen.in

Ganesh
38 Hai Ba Trung Street, Distrito 1
+84 974 453 087
Ganesh

Salad: Au Parc, especificamente a salada Nicoise feita com peixe defumado e ovos de codorniz. Para aqueles com crianças, também uma ótima opção para o brunch de fim de semana, pois eles têm uma área livre de cuidados infantis mais babá no piso superior.

Onde: Au Parc Cafe
23 Han Thuyen Street, Distrito 1
+84 (8) 3829 2772
www.auparcsaigon.com

French Fries: Os dois locais do L’Usine fazem estas batatas fritas, mas eu consegui comê-las no local do Dong Khoi apenas porque o chef teve a gentileza de as fritar em óleo novo para não as ter contaminadas com os produtos panados que também fritam.

Onde: L’Usine Dong Khoi
151 Rua Dong Khoi, Distrito 1
(lá em cima depois de entrar numa ruela forrada de galeria de arte)
www.lusinespace.com

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Bebidas e Smoothies em Saigão

Selecção de locais para bebidas de diferentes tipos, chiques e casuais.

Smoothies: Muitos são fãs de smoothie em Saigão, e estão disponíveis em quase todos os lugares. Mas para um lugar maravilhoso para ver o mundo passar, de propriedade de uma senhora encantadora com um grande sorriso, vá até Juicy.

O dono de Juicy Smoothies

Um batido suculento de manga sem açúcar e com chantilly.

Onde: Suculento Smoothie Bar
Próximo ao beco 18A Nguyen Thi Minh Khai (Entre Mac Dinh Chi e Dinh Tien Hoang)

Café Silencioso: L’Usine também tem um café delicioso, mas eu fui para o Morning News quando queria ler ou escrever em silêncio. (Seus cartões de visita dizem “esconderijo dos escritores, canto dos amantes de livros”, afinal!) Situado em uma pequena viela na rua principal, você sobe vários andares e depois entra em uma sala cheia de madeira e arte. Mais sobre o café do Nomadic Notes em seus cafés do HCMC aqui. Meu favorito, o básico ca phe

Onde: The Morning Cafe
2nd Floor, 36 Le Loi Street, Distrito 1
+84 93 838 33 30

Vietnamese Coffee: Não faltam cafés vietnamitas a pontilhar as ruas de Saigão; caminhe por mais de 5 minutos e com certeza encontrará um, cheio (principalmente) de homens a beber café à beira da estrada, a fumar e a olhar para a rua. Estes também são bastante divertidos de freqüentar, mas para um lugar mais relaxante para experimentar café vietnamita, opte por uma xícara no café Cuc Gach. (Nota: este é um local diferente do seu restaurante principal).

Onde: Cuc Gach Cafe
79 Phan Ke Binh Street, Distrito 1
+84 (8) 3911 0120

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Bebê de Ovo: Escrevi um post inteiro sobre café com ovo (Ca phe trung), incluindo a sua origem em Hanói e uma receita para experimentar em casa. Dada a explosão da sua popularidade junto dos turistas, os cafés empreendedores da cidade de Ho Chi Minh começaram a vender também café com ovo. Embora esta não seja uma bebida normal em casa no Vietnã, é basicamente sobremesa em uma xícara, e decadentemente deliciosa.

Cafe Giang’s egg coffee, de Hanói

Onde: Nấp Sài Gòn
3/5 Nguyen Van Thu, Distrito 1 (localização espaçosa, menu extenso, incluindo café com ovo).

Chá de crisântemo: Meus amigos vietnamitas acreditam que o chá crisântemo é um refrigerante em dias quentes, e tem propriedades medicinais também. Portanto, não é surpresa que esta pequena articulação de chá no cruzamento de duas artérias principais esteja sempre saltando. As motos param para pegar um copo antes de o devolver e sair de carro; outras pegam litros do doce (a sério: SWEET) chá para suas famílias em casa. O sabor pode não ser para todos, mas vale a pena experimentar pelo menos uma vez. É um passeio fácil do restaurante Banh Cuon Tay Ho acima – pense nele como sua sobremesa.

Chá Crisântemo.

Chá Crisântemo a beber na berma da estrada na viagem de regresso a casa.

Onde: Nuoc Sam Co Ba
Dien Bien Phu, perto da esquina da Rua Dinh Tien Hoang

Localização da bebida mais estranha: Não acreditei no início, mas o endereço do Animus é na verdade o endereço do consulado sul-africano, e eles estão ligados um ao outro. A porta do “Cigar Lounge” nas traseiras? Na verdade, é uma porta para o consulado. Não surpreende que eles sirvam vinho sul-africano (experimente o pinotage) e tenham tido um happy hour dois por um das 18h às 20h nos últimos meses. Decoração opulenta, bancos confortáveis em couro ou mesas e cadeiras de bar em madeira, e um gerente e pessoal muito simpático.

Onde: Animus Bar and Lounge
19 Phung Khac Khoan Street, Distrito 1
+84 (8) 730 50066
www.animus.com.vn

Telhado de luxo: Recomendado em muitos guias, o Shri não está nada fora do caminho, mas continua a ser a minha barra de telhado preferida para uma bebida ao pôr-do-sol. Normalmente, vou buscar uma sopa de rua perto e depois apanho o elevador para o último andar do edifício, com possibilidade de escolha de lugares no interior e no exterior. Boa selecção de vinhos e vistas fantásticas, mas muito caras. Outras opções incluem o Chill Sky Bar (muito mais dressy – sem sapatos de corrida ou chinelos de dedo), ou o Cobalt Bar no topo do mais recente Pullman Hotel.

Onde: Shri Bar
27 Nguyen Thi Minh Khai Street, District , Top Floor
+84 (8) 3827 9631

Barras de rua: Por Saigoneer, a COVID-19 provocou uma explosão de bares de coquetel de rua, o que eles chamam de “um local inspirador para os empreendedores de coquetel da cidade”. Eles montaram de lado e em becos, mas não estão servindo misturas questionáveis – eles montaram coquetéis focados em mixologia que atraem tanto os locais quanto os expatriados. Veja a peça de Saigoneer nos bares de rua para algumas sugestões.

Jazz: Sessões semanais de jazz no Le Fenetre Soleil, e embora as bebidas sejam mais caras que os bares vizinhos, normalmente não se paga cobertura para o local ou música. Linda montagem com terraço traseiro e decoração funky. Definitivamente, não é para os locais, mas para os expatriados.

Onde: Le Fenetre Soleil
44 Ly Tu Trong Street, Distrito 1
+84 (8) 3824 5994

Telhado sem luxo: Com vista para a Catedral de Notre-Dame, uma entrada estreita e sem iluminação, um banheiro com um cheiro profundamente permanente de bolas de naftalina e uma escada de raquitismo para o telhado, Casbah não é para quem procura uma experiência opulenta no telhado. Mas normalmente está cheia de locais, o vinho tem um preço razoável e a localização é central. Definitivamente não se sente na secção interior fumegante, mas sim em movimento para o bastão para continuar a subir, passando pelo bar e para o telhado, onde pode escolher entre cubbyholes com almofadas à volta de uma mesa e sentar-se de pernas cruzadas, um bar comprido, ou sofás e cadeiras do outro lado do telhado.

Onde: Casbah Shisha Bar
59 Nguyen Du Street, Distrito 1
(Entrada para o beco entre a pequena loja de conveniência. Se você estiver andando do Dong Khoi e bater no lugar vendendo pés de frango grelhados, você foi longe demais.)

Relaxed Alternative: Música ao vivo, arte, lugares ao ar livre, comida casual, geralmente na grelha, e opções de skate, Saigon Outcast tornou-se uma actividade favorita de domingo à tarde para muitos dos meus amigos. Não está convenientemente localizado, pois está no Distrito 2, mas se você está procurando uma maneira descontraída de passar um domingo e tomar uma cerveja ao mesmo tempo, é uma boa aposta.

Onde: Saigon Outcast
188/1 Nguyen Van Huong Street, Thao Dien, Distrito 2
+84 12 2428 3198
www.saigonoutcast.com

Comida Vietnamita sem glúten

Com excepção das sanduíches banh mi, a maior parte desta lista de comida é sem glúten e eu comi tudo.

Há um risco em usar um cartão de tradução que as bancas ou restaurantes vão simplesmente dizer “não, não podemos servi-lo aqui” em vez de arriscar o que lhe dar de comer e adoecer. Descobri que pesquisar o que é seguro e o que não é seguro ajuda mais em ser capaz de tomar essa decisão por si mesmo. Vá até o Essential Gluten Free Guide to Vietnam, porque lá eu listo os alimentos seguros, os alimentos inseguros (e seus nomes vietnamitas) e mais orientação.

Então volte aqui e use o mapa para encher seu rosto com comida de rua em Saigon.

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Mapa de Grandes Alimentos e Bebidas na Cidade de Ho Chi Minh

Informações Básicas para Navegar na Cidade de Ho Chi Minh / Saigão

Um bom posto de vista geral das Estradas e Reinos: 22 coisas a saber antes de ir ao HCMC

Vistos

Existem opções de vistos. O mais popular é o esquema Visa on Arrival (VOA), no qual você paga por uma carta que convida você para o país de uma agência online, e então você recebe seu visto na chegada em Saigon ou Hanoi. Este não está disponível para entradas terrestres. Note que se você fizer isso, você precisará trazer uma foto sua em tamanho de passaporte, bem como a taxa de carimbo para o seu visto, que difere dependendo de quantas entradas você tem / quanto tempo você vai ficar.

• Muito novo esquema introduzido pelo Vietnã, provavelmente para que eles possam competir com as agências online de visto eletrônico. O site oficial do governo permite que você solicite um visto e depois o pegue na sua embaixada mais próxima. Como este é novo, eu não o testei, mas é um site oficial do governo.

As agências de visto oferecerão a aplicação online da VOA, depois envie por e-mail como um PDF e você pode imprimir e trazer com você para os funcionários da companhia aérea e usar para o seu visto real na chegada em Saigon. Às vezes era preciso explicar seriamente às companhias aéreas que sim, era um convite para o visto e não, não resultaria na minha rejeição. As companhias aéreas costumam procurar o visto real no seu passaporte. Eu tenho usado Evisa, mas como eles não são uma agência oficial eu faria alguma pesquisa na internet para ver o que é melhor para a sua nacionalidade.

Taxis

Taxis conseguir uma má reputação na cidade, mas nos meus dois invernos vivendo em Saigon, eu tive apenas uma experiência negativa. E mal foi negativa – apenas um taxista que insistiu em taxas extras porque éramos quatro pessoas na cabine. Em contraste, às vezes empilhamos um carro palhaço de 7 pessoas numa cabine de furgão, sem cobrar taxas extras por nenhum dos motoristas. Isto era claramente apenas uma maçã podre, não indicativo de taxistas em geral. Sim, eu já tive ocasionalmente um motorista dizendo que conhece o caminho e se perdeu, ou minha pronúncia do nome da rua mandou outro na direção errada antes que eu percebesse para onde eu estava indo. Mas geralmente se você seguir as dicas abaixo, você deve estar bem.

• Utilizar os táxis VinaSun se você puder. Táxi branco com letras verdes. De todas as experiências, a VinaSun provou repetidamente ser a melhor. A outra companhia que eu recomendaria é Mai Linh, todos táxis verdes, mas meus passeios com VinaSun sempre foram melhores.

• Quando você sai do aeroporto, você pode realmente escolher a companhia que você quiser. Parece uma loucura, mas é verdade. Depois de sair do terminal internacional e virar à esquerda para o ponto de táxi, há um monte de despachantes do outro lado da mesma rua, de frente para o ponto de táxi. Embora provavelmente haja táxis cinzentos à espera (de uma empresa diferente), pode simplesmente atravessar a rua a pé ou acenar ao despachante, e solicitar uma cabine VinaSun ao despachante VinaSun. Eles chamarão um para você e você pode esperar alguns minutos até que ele chegue.

• Unlike em Bangkok, onde você geralmente tem que perguntar se eles vão levá-lo para onde você quer ir (e eles costumam dizer não), nunca me recusaram uma carona. Eu também nunca tive que dizer a um taxista para ligar o seu taxímetro – é automático.

• Reembolso as tarifas normalmente, mas apenas por 5.000 – 8.000 Dong ou mais. Não há gorjeta de 20% ou algo parecido, mas o arredondamento para cima é apreciado (embora não seja necessário). Eu faço gorjeta antes ou depois do Tet (o ano novo lunar), no entanto, já que é uma época cara do ano para a maioria dos vietnamitas, pois eles estão pagando dívidas e comprando coisas para a casa, etc.

• Quando você estiver esperando por um táxi do qual alguém está saindo, não fique zangado que o passageiro anterior feche a porta apesar de você estar esperando na frente deles. As cabines VinaSun têm que ter a porta fechada a partir de uma tarifa anterior para “reiniciar” o seu sistema e gravação de tarifas, por isso não é que o motorista esteja prestes a fugir sem você, ou que o passageiro anterior esteja tentando negar a sua entrada.

• Os motoristas da cabine normalmente não estão dispostos e às vezes não conseguem fazer troco por uma conta maior (500.000 Dong). Eu já vi mais de um motorista pescar uma segunda pilha de notas no bolso quando pressionado para fazer troco, mas outro fugiu para uma loja para obter troco, já que ele honestamente não tinha nenhuma. Eu tentei trazer apenas notas menores comigo (50.000 ou 20.000) ao pegar um táxi.

• Asking para cruzamentos de duas ruas era a maneira mais fácil de chegar aonde eu precisava ir, ou escolher pontos de referência maiores como igrejas ou hotéis ou arranha-céus famosos (por exemplo, a torre Bitxeco) que estão próximos.

Bus

Os autocarros Phuong Trang cor de laranja brilhante da Futa Buslines (link para o site apenas em Vietname) são fiáveis e partem da área central De Tham no Distrito 1. Os bilhetes podem ser reservados no escritório da De Tham perto de Pham Ngu Lao (272 De Tham; o link é para o mapa do Google. O telefone é +84 838 309 309), e pequenos cartões de horários disponíveis para guardar em cada destino, também dos seus escritórios.

Hospitais

Apartir de alguns deles, eu recomendo a Prática Médica Familiar no Diamond Plaza, se você estiver hospedado no Distrito 1. É caro – $60 para uma consulta – mas o retorno do teste é rápido e seu equipamento é moderno. Se você precisar de um especialista, você pode marcar uma consulta aqui também, como um médico de doenças tropicais ou para aqueles com crianças, um pediatra. A recepcionista deles é extremamente útil, portanto você pode sempre parar para fazer perguntas em vez de telefonar se você estiver na área. Como eu disse no meu post “Why I Love Saigon”, a Clínica Americana de Quiroprática é um valor muito bom para pessoas que precisam ver um especialista para dores nas costas, pescoço ou outras dores nas articulações.

Cartões SIM

Eu encontrei o melhor SIM pay-as-you-go para fotos desbloqueadas que precisam de um plano de dados para ser o SIM Mobifone. Você pode ir a qualquer loja de esquina e pedir um SIM, ou a muitas das lojas de iPhone/Android/Everything que apareceram pela cidade.

Quando você conseguir o cartão SIM, compre também 100.000 Dong de crédito. Para ativar o plano (isso funcionou até junho de 2014, mas é claro que pode mudar): Envie as palavras DK MIU para o número 999. Quando um texto voltar para você, responda apenas com a letra Y.

PRESTO. Agora você está inscrito no plano de dados DK MIU, que oferece uso ilimitado de dados (velocidades mais rápidas de até 5GB, depois você é colocado no plano lento) para o mês.

Se você garantir que você mantenha pelo menos 70.000 Dong (o custo do plano a partir de junho de 2014) em seu telefone, você será capaz de auto-renovar uma vez que o mês acabar. Note que você também receberá algumas mensagens de venda de 50%, já que o Mobifone tem dias em que o crédito está com metade de desconto, o que significa que você recebe o dobro do que você paga em crédito telefônico. Estes serão guardados como créditos “bónus” no seu telefone, sob as rubricas KM2 e KM3, quando verificar o seu crédito. Assim, eu apenas compraria o plano de dados e, num dia de 50%, adicionaria mais 100.000, o que manteria o meu plano em acção durante os próximos meses. Mensagens de texto não incluídas no plano, mas bastante baratas.

Currency

The Dong. Atualmente a uma taxa de 22, 306 Dong para 1 USD a partir de julho de 2016.

Bônus adicional: piadas grosseiras. Não importa quanto tempo eu tenha ficado no país, as piadas (“um punhado de Dong” ou “mostre-me seu Dong” ou qualquer uso de “YEAH YOU DID” depois de uma declaração de Dong) não ficaram velhas. Eu até fiz da minha senhoria uma flor Dong com o meu dinheiro do aluguel, mas ela ficou extremamente desimprimida com o meu Dong Decorating Skillz.

Best para manter troco / denominações menores quando você pode, como muitas lojas menores ou barracas de rua serão reticentes em quebrar uma nota de 500.000 – e é claro que os bancos dão 500.000 notas para a maior parte.

Massagem de pés

Eu considero isto um “básico”, porque para mim, viver na Ásia inclui aproveitar-me das massagens de preços razoáveis e relaxantes aos pés em toda a região. Eu tento ir uma vez por semana ou de poucas em poucas semanas, especialmente porque gosto de longas caminhadas por Saigon.

Este lugar fica em uma rua movimentada atrás do grande edifício do Citibank e muitas vezes está cheio de homens de negócios japoneses em uma pausa para o almoço. As cadeiras estão dispostas lado a lado em três andares diferentes, e o tratamento de 70 minutos (220.000 Dong no momento da escrita) inclui a massagem nos pés (45 minutos) mais uma combinação de 25 minutos de cabeça e ombros. Naturalmente, é terminado com alongamentos e rachaduras yogaesque. Normalmente extremamente ocupado durante as horas de almoço por razões acima, por isso é melhor ir até lá no final da tarde.

Massagem profissional dos pés
44 Ton That Thiep Street, District 1

A Note about COVID-19 and Vietnam

COVID-19 and Vietnam

Tom from Vietnam Coracle tem uma série completa, em três partes, sobre estar no Vietnã durante a COVID-19, como o país lidou com a pandemia, e seus pensamentos pessoais. As partes estão divididas em pré-COVID, lockdown e pósCOVID.

Confiro nos relatos de Tom sobre comida e viagens, mas também valorizo a sua perspectiva durante este tempo surreal. O Vietnã foi capaz de conter e erradicar a COVID-19 a partir do verão de 2020, e a visão em primeira pessoa de Tom é uma perspectiva rara para aqueles de nós que não estão mais no Vietnã.

Para ler seu trabalho sobre o tema, comece aqui. Nas palavras de Tom:

No Vietnã, o período de tempo que estamos vivendo atualmente, durante o qual o mundo luta para conter a Covid-19, é conhecido como mùa dịch: ‘estação pandêmica’. Como a maioria das pessoas, minha vida, trabalho, família e amigos foram afetados pelo mùa dịch. E, como a maioria das pessoas, a ‘época pandêmica’ tem me feito refletir sobre muitas coisas diferentes. Esta página é uma tentativa de organizar meus pensamentos, experiências e emoções durante a mùa dịch em uma narrativa pessoal que cobre grande parte dos últimos seis meses. Para mim, a ‘temporada pandêmica’ no Vietnã pode ser dividida em três fases: ‘Pré-Covid’, ‘Lock-Down’ e ‘Post-Virus’. Escolhi escrever sobre isso agora porque, no Vietnã, parece que já estamos bem dentro da fase de ‘Pós-Vírus’. Quase tudo está de volta às formas ‘Pré-Covid’: as únicas exceções são os vôos internacionais e o turismo. Um país de quase 100 milhões de pessoas que faz fronteira com a China (onde o surto ocorreu pela primeira vez), o Vietnã é atualmente um líder mundial na contenção do vírus e no cuidado com aqueles que foram infectados. No momento em que foi escrito (9 de julho de 2020), havia apenas 369 casos notificados, dos quais 347 tinham se recuperado, zero mortes e nenhuma transmissão comunitária por quase três meses. No final de janeiro, quando o vírus quebrou no Vietnã, poucos observadores teriam previsto um recorde como este. Escusado será dizer que me sinto muito afortunado por ter passado aqui a “época da pandemia”.

Os Melhores Livros e Blogs Sobre o Vietnã e sua Comida

Livros

• Comendo Vietnã: Despachos de uma Mesa Plástica Azul, de Graham Holliday. Graham passou anos comendo no Vietnã e seu amor pelo país é evidente neste grande livro que ele construiu sobre sua cultura alimentar de rua e a leitura “crônicas de sua odisséia nesta terra estranha e sedutora, infundida de cheiros e gostos sublimes”
• Into the Vietnamese Kitchen, de Andrea Nguyen. Para aqueles que podem comer pão (ou seja, não celíacos como eu), Andrea também tem um livro de receitas sobre banh mi que acabou de ser publicado.
• Pleasures of the Vietnamese Table: Receitas e Reminiscências das Melhores Cozinhas de Mercado do Vietnã, Cafés de Rua e Cozinheiros Domésticos, de Mai Pham (Também intitulado: Novos Sabores da Mesa Vietnamita no Reino Unido)
• Vietnã Vietnamita Vegetariana, de Cameron Stauch (Um dos poucos livros de cozinha vegetariana vietnamita por aí, escrito pelo ex-chef do Governador Geral do Canadá. Extremamente completo, com belas fotografias.)
• The Food of Vietnam, de Luke Nguyen.
• Vietnam: A History, de Stanley Karnow. (Longo, mas vale a pena)
• Catfish e Mandala: Uma Viagem de Duas Rodas pela Paisagem e Memória do Vietname, de Andrew X. Pham (Versão Kindle aqui).
• Vietnã: A Traveler’s Literary Companion, de John Balaban e Nguyen Qui Duc.
• The Quiet American, de Graham Greene.
• Fire in the Lake, de Frances Fitzgerald.
• The Battle of Dien Bien Phu, de Jules Roy
• E, não li mas parece interessante dado o conflito actual na região – o Caldeirão da Ásia: The South China Sea and the End of a Stable Pacific, de Robert Kaplan.

Blogs about Saigon and Food in Vietnam

• Historic Vietnam – do amigo Tim Doling, uma das pessoas mais conhecedoras de Saigão, Vietnã e sua história arquitetônica. O seu blog é uma maravilhosa exploração de edifícios antigos e dos seus antecedentes, assim como de pessoas interessantes da história do Vietname.
• Vietnam Coracle – Tom vive em Saigão há muitos anos e fala muito bem vietnamita. Ele acredita em compartilhar conteúdos longos e úteis sem fazer as pessoas pagarem por isso, e é um escritor realmente divertido. O seu site tem becos, posts sobre comida, e detalhes sobre viagens de moto longe da cidade, juntamente com muitas outras actualizações do seu tempo no país. Veja aqui o seu grande post sobre as melhores ruas de Saigão para comida de rua.
• A Global Kitchen – meu amigo Cam é uma das pessoas mais curiosas que já conheci, sempre mergulhando fundo na cultura da comida e compartilhando-a com os outros. Seu blog abriga algumas das histórias de suas viagens, bem como uma ótima página sobre aulas de culinária no Sudeste Asiático.
• From Swerve of Shore – fotografia do Vietnã com viagens paralelas em outros lugares do Sudeste Asiático.
• Comendo Saigão – Joe e Hai exploram e revisam comida de rua pela cidade.
• Viet World Kitchen – Os livros de Andrea Nguyen estão listados acima, mas seu blog também é uma fonte de receitas, informações sobre ingredientes e ervas, e comentários sobre a comida e tradições vietnamitas.
• The Ravenous Couple – Este adorável casal não está baseado no Vietnã no momento, mas eles têm muitas receitas para muitos dos pratos que postei aqui, juntamente com histórias de como esses pratos figuraram de forma proeminente em suas respectivas famílias.
• Comendo Saigão da Ásia – comida e fotografia de toda a cidade, durante alguns anos de visitas e de antigos residentes Dave & Robyn.
• Sticky Rice – quando as pessoas dizem que vão para Hanói, eu os mando para o blog do Mark. Ele faz passeios gastronômicos com seu parceiro Tu e o conteúdo do blog torna isso evidente – é um calço cheio de comida para experimentar na cidade.
• Hanoi Cooking Centre – outro recurso para Saigon. O novo livro de Tracey “Real Vietnamese Cooking” está saindo em setembro na América do Norte, mas você ainda pode ter aulas de culinária em seu centro de culinária hoje.
• Saigoneer – Notícias, fotos e eventos pela cidade. Muito útil para quem visita a cidade. Veja o calendário de eventos deles para um ótimo ponto de partida!
• Oi Vietnam – Oi também cobre eventos pela cidade, resenhas de restaurantes, e tem recursos de locais internacionais também.
• Travelfish Vietnam Blog – atualizado freqüentemente, um braço do site Travelfish em geral, o meu go-to para notícias e atualizações para viagens no Sudeste Asiático. Eles também acabaram de publicar um LONG food guide para a cidade aqui.
• Guia de Saigão Rusty Compass – página do Mark sobre a cidade, actualizada frequentemente, com mini reviews de restaurantes e pontos turísticos pela cidade.
• E para aqueles que procuram um guia de comida para Hanói, Will Fly For Food tem aqui.

Comida feliz!

-Jodi