From pinot noir to pastis, there’s no shortage of drinks you should try in Paris-you just need to know what the locals are actually ordereding!
Francophile celebrity Dita Von Teese gosta tanto de absinto que até cozinha a sua caçarola com ele. No entanto, antes de ter visões de Van Gogh alucinando loucamente e cortando a sua própria orelha após um tiro a mais da fée verte (fada verde), lembre-se que hoje, a cena da bebida moderna de Paris tem muito mais fineza. Aqui está o baixo que beber em Paris e quando, durante todo o dia!
Daytime: Café
Atrapalhar para ficar acordado depois de uma noite animada, ou simplesmente a precisar de uma dose de cafeína? Não importa na França, o café é uma atividade para qualquer hora do dia, mas uma atividade que é melhor apreciada pela manhã.
A Cidade das Luzes tem sido sobre a cultura do café há séculos, então simplesmente entre num local clássico como Les Deux Magots e, como Simone de Beauvoir e Oscar Wilde antes de você, peça “un café”.
Para uma experiência quintessencialmente francesa, passe a variedade allongé do café. Este tipo é mais parecido com um espresso ao estilo americano, e pode ter um sabor diluído e aguado em comparação.
Não está com disposição para café? Siga os passos da Coco Chanel e encomende um chocolate quente na icónica Angelina. O ramo na rue de Rivoli era o seu ponto de encontro preferido no passado, quando o seu apartamento e loja na rue Cambon – e o glamoroso hotel Ritz, onde ela dormia a maioria das noites – estavam todos a poucos minutos a pé.
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>Tempo de aperitivo: Pastis e os 75
Sejamos honestos: as bebidas lendárias que se pode associar a Paris, como o absinto, não são para uso diário – são provavelmente as mais adequadas para uma grande noite fora. Por outro lado, para quem procura uma bebida alcoólica suave antes de uma refeição, dificilmente pode fazer melhor do que um copo de pastis refrescante.
Originou-se em Marselha como a resposta da França à proibição do absinto. Tal como o absinto, é à base de anis, mas sem o controverso ingrediente de absinto ou o teor de álcool ultra-alto. Generosas ajudas do açúcar classificam-no como um licor cujo sabor se destaca pelo alcaçuz. Para apreciá-lo à maneira local, peça-o sem gelo e aprecie o sabor natural da bebida.
Outro aperitivo perfeito em Paris é o lendário Soixante-Quinze, ou simplesmente “o 75”. Outra bebida de indulgência em pequenas doses, qualquer barman hábil levantará uma sobrancelha de reconhecimento se você mencionar esta mistura açucarada de champagne, gin e suco de limão. Ele leva o nome da pistola francesa de 75mm, como os locais gostam de brincar que ele dá um chute de tão alta intensidade, ele se sente como levar um tiro de um.
Dinnertime: Vinho
O estereótipo de que nós, franceses amantes do vinho, nos entregamos a doses menores de álcool do que os outros bebedores na Europa é provavelmente impreciso. É verdade, porém, que os hábitos de consumo aqui são um pouco mais sofisticados.
Por exemplo, o típico parisiense prefere não beber um copo de vinho sem, no mínimo, uma baguete ou uma mordida leve na mesa também. Mas se tivermos a nossa escolha, quando bebemos vinho, é como um acompanhamento de uma refeição principal.
Em França, seguimos os pares óbvios de vin blanc com um prato de marisco, ou vin rouge com um prato de carne vermelha, portanto escolha a sua garrafa de uma destas duas categorias em conformidade. No entanto, alguns vinhos, como o perfumado e frutado pinot noir, são versáteis e complementam quase todos os pratos, desde o confit de pato ou salmão assado até um bourguignon de carne de vaca de dar água na boca. Muitas horas felizes de experimentação esperam – mas se o seu objectivo é misturar com a etiqueta local, tente resistir a encher cada copo até ao topo!
Finalmente, como cada refeição deliciosa chega ao fim, é uma obrigação quase ritualística aceitar um café, talvez logo a seguir a uma tábua de queijos.
Após a Escuridão: Absinto
Uma misteriosa e decadente bebida numa tonalidade inconfundível de verde profundo, o absinto anise-infused tem sido um favorito entre os frequentadores de festas parisienses durante séculos. E, reconhecidamente, nem sempre teve a melhor das reputações.
alguns dizem que o absinto pode ter levado Vincent Van Gogh a perseguir o pintor Paul Gauguin numa rua de Paris com uma lâmina de barbear antes de se virar a si próprio para cortar a sua própria orelha. Nos primeiros tempos, era até considerado tão tóxico que os soldados franceses do século XIX o usavam como cura para a malária. No entanto, após uma proibição de décadas, uma versão completamente segura apareceu em 2011. Ela sacudiu os estereótipos negativos para se tornar um competidor de topo para o que beber em Paris.
Barcos notáveis em Paris servem absinto, inclusive no hotel Royal Fromentin, em Montmartre. As bebidas chegam em uma sala cheia de posters de arte retrô da era L’Heure Verte. A chamada “hora verde” era o equivalente do aficionado do absinto à “happy hour” durante o seu auge.
Servido à maneira francesa, um barman segura um cubo de açúcar numa colher com ranhuras sobre o copo, e depois rega com água gelada por cima. Para um acompanhamento culinário, experimente um suculento e picante bife de atum guarnecido com pimenta vermelha ou funcho.
Embora o absinto moderno não tenha qualidades alucinógenas, normalmente ainda é até 74 por cento de álcool por volume – por isso, para evitar uma dor de cabeça forte, beba como os locais e mantenha suas doses pequenas.
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Um apaixonado por comida e viajante prolífico, Chloe caiu primeiro nas catacumbas e nos cabarés – para não mencionar os crepes de dar água na boca de Paris cedo na vida. Agora uma escritora premiada, ela aprecia a vie Parisienne, especialmente vagando pelas ruas da cidade, comendo macarrões com sabor a caviar.