Säkerligen finns det många ställen där marknaderna stänger i november, men mellan allmänintresse, korridorer och andra metoder för att förlänga odlingssäsongen, samt höstprodukter som är utformade för att hålla sig till vintern, håller fler och fler marknader öppet längre in på året.
Om du har turen att ha en öppen bondemarknad i din bygd kan du leta efter dessa frukter och grönsaker i december.
(Fel säsong? Se sommar-, vår-, vinter- eller allmänna säsongsguider för säsongens produkter under hela året.)
Äpplen går bra att lagra, så även om skördesäsongen är över, så om du bor någonstans där det odlas äpplen, kommer de att kunna erbjudas från lagret i december.
Betor är de mest färgglada rotfrukterna, och som alla rotfrukter går de ännu bättre att lagra än äpplen. I varmare och tempererade områden kommer betor att skördas i december; på svalare platser finns de tillgängliga från lager.
Belgiska endiver är oftast ”tvingade” att växa under konstgjorda förhållanden. Deras traditionella säsong (när de odlas på fält och täcks med sand för att hålla ljuset borta) är, liksom för alla cikoria, senhösten och vintern.
Broccoli kan odlas året runt i tempererade klimat så vi har glömt bort att den ens har en säsong. Den är sötare och mindre bitter när den skördas i de svalare temperaturerna under senhösten och tidig vinter i de flesta klimat.
Broccoli Raabe / Rapini är en mer bitter, bladigare grönsak än sin kusin, broccoli, men gillar liknande svala odlingsförhållanden.
Brosselkål växer på en stjälk, och om du ser dem till salu på det sättet så ta dem – de håller sig ganska mycket längre än när de är skurna.
Kål är ljus och krispig när den är rå och mjuknar och blir sötare ju längre den tillagas. Ju svalare vädret är när den skördas, desto sötare tenderar den att smaka (denna effekt kallas ”frost kissed”).
Grönsaker skördas året runt i tempererade områden och lokalt odlade morötter finns ofta tillgängliga från lagring till tidig vinter även i kallare klimat.
Kauliflower kan odlas, skördas och säljas året runt, men den är till sin natur en gröda som odlas i kallt väder och som är som bäst på hösten och vintern (och till tidig vår i varmare områden).
Sellerirot är som bäst under de svalare månaderna på senhösten och vintern.
Selleri är som bäst på hösten och skörden fortsätter under vintern i varma och tempererade klimat.
Skarv som alla matlagningsgrönsaker blir mangold bitter när det blir för varmt. Den kan vara som bäst i december i tempererade områden.
Cikoria är en sval vädergrödor som kommer i säsong på senhösten och håller i varmare och tempererade klimat fram till tidig vår.
Klementiner är de första citrusfrukterna som kommer i säsong. Ibland kan man se dem i tid till Thanksgiving, men de anländer i massor där de växer i början av december.
Cranberries är inhemska i Nordamerika och skördas i New England och övre Mellanvästern på hösten och säljs färska ända in i december.
Curly Endive (Frisée) är en cikoria, som är som bäst på hösten och vintern.
Escarole är en annan cikoria som är som bäst på hösten och vintern.
Fenkel har en naturlig säsong från höst till tidig vår. Liksom de flesta grödor med kallt väder skjuter plantan upp och blir bitter i varmare väder. Leta efter den i december om du bor i ett varmare eller tempererat klimat.
Mörtsrot är som bäst på hösten och vintern. Liksom så många andra rotfrukter kan den dock lagras bra och finns ofta tillgänglig i hygglig form långt in på våren.
Jerusalemartistokker / Sunchokes är bruna knölar, som ser lite ut som små bitar av färsk ingefära. Leta efter fasta knölar med slät, brunt skal på hösten och vintern.
Kål är som alla andra rejäla grönsakssorter – svalare väder håller den söt.
Kålrabbi (sen höst) kommer i säsong i slutet av hösten, men är som allra godast söt ända in på vintern.
Porrar som är bredare än cirka 1 1/2 tum tenderar att ha en tuff inre kärna. De översta gröna bladen ska se fräscha ut – undvik purjolök med vissna toppar.
Lök kommer från lager hela året, men de flesta lökar skördas under sensommaren till hösten.
Oranger & Mandariner kommer till marknaderna i varmare klimat i slutet av november och tenderar att börja staplas på hög i december (därav det gammaldags bruket att ge barnen en apelsin i sin julstrumpa).
Parsikor ser ut som vita morötter och har en fantastisk nötaktig smak. Leta efter tunnare palsternackor, eftersom fetare har en tendens att ha en tjock, träig kärna som du måste skära ut.
Päron har en säsong som sträcker sig från midsommar till långt in på vintern, beroende på sort och region.
Persimoner finns tillgängliga under en kort period på hösten och den tidiga vintern – leta efter ljusa, tunga frukter in i december.
Granatäpplen mognar bara i varmare klimat. De är i säsong från och med oktober och är vanligtvis tillgängliga färska till och med december.
Potatis är en utmärkt lagringsgrönsak. De flesta sorter skördas på hösten men finns tillgängliga hos lokala odlare från lagring till och med december (och senare).
Kvintonerna är den mest underskattade frukten i området. Ljusa och syrliga kvittengeléer och desserter är en höst- och tidig vinterfavorit.
Radicchio, liksom alla cikoria, är radicchio sötare och mindre bitter när vädret är svalt.
Radisor (alla typer) är så snabbväxande att de kan sås flera gånger under växtsäsongen i de flesta klimat. Hösten markerar slutet av säsongen för små röda rädisor och början av säsongen för större rädisor av daikon-typ, och de kommer verkligen till sin rätt i december.
Rutabagas – även kända som ”gula rovor” och ”svenskar” – är söta, nötiga rotfrukter som passar perfekt i grytor, rostade eller mosade med mycket smör.
Sallatlökar skördas på sensommaren och in på hösten. De är som sötast när de är färska.
Spinat har verkligen en säsong. Den varierar med klimatet – året runt i tempererade områden, sommar och höst i kallare områden, höst till vår i varmare områden.
Sötpotatis säljs ofta som ”yams”. De förvaras bra och finns tillgängliga från lokala källor året runt i varmare områden; från sensommar till vinter på andra platser.
Turnips har en skarp men ljus och söt smak. Leta efter rovor som känns tunga i förhållande till sin storlek.
Vintersquash av alla sorters sorter har säsong tidigt på hösten och håller vanligtvis en bra bit in på vintern, och det finns gott om dem i december.