Halalalost är en ost som har skapats med ingredienser som är i enlighet med de islamiska lagarna om mat. Det finns en specifik ingrediens som används vid tillverkningen av ost som har potential att göra den icke-halal, även kallad haram, vilket betyder förbjudet. Denna ingrediens är löpe och den samlas till stor del in från djur. Det kan vara okänt vilken typ av djur och vilken metod som använts för att slakta det, så löpen kan vara haram och göra osten haram. Det finns kommersiella ostmärken som har certifierats som halal, och nästan alla vegetariska ostar är halal, eftersom de inte använder några produkter från slaktade djur.
Rennet är ett enzym som är viktigt i de flesta osttillverkningsprocesser. Det erhålls till stor del från magen på tonåriga kor, även om det även finns i andra djur. Problemet med att skapa en halalost som använder löpe är att källan till enzymet kan vara okänd. Djuret kanske inte har slaktats av en muslim på ett sätt som följer halalriktlinjerna, och djuret som löpen tas från kanske inte ens är en ko. Detta innebär att ingrediensen kan vara förbjuden och, genom att den ingår i mjölken för att separera ostmassa och vassle, göra osten haram.
Det råder faktiskt delade meningar bland olika islamiska forskare och sekter om huruvida alla ostar gjorda med animaliskt löpe är halal eller haram. Det är uppenbart att löpe från en svins mage skulle vara haram, oavsett vad, men frågan blir mer komplicerad utanför denna tydliga situation. Ett argument som framförs för halalost som använder animaliskt löpe är att den färdiga osten är halal eftersom löpen i stort sett har försvunnit från mjölken efter det att den har delats upp i ostmassa och vassle. Ett annat argument pekar på en vers i Koranen där profeten Muhammed ber om och serveras ost, vilket vissa forskare tolkar som att det betyder att det är halal. Vissa muslimer äter all ost som finns tillgänglig, medan andra undviker den helt och hållet.
Det finns halalost i handeln som har certifierats använda endast tillåtna ingredienser. Dessa typer av halalost använder mikrobiella enzymer eller växtbaserade enzymer för att separera mjölken. Vegetarisk ost är också halal eftersom den inte innehåller någon animalisk löpe. I vissa situationer, beroende på vilka ingredienser som anges på etiketten, kan kosherost också vara halal.
