Pokud jste někdy ochutnali exotické ovoce, rambutan, pak víte, že má poměrně neobvyklý vzhled, ale příjemnou chuť a hojně se využívá jak v kulinářství, tak v léčitelství. Než toto ovoce zařadíte do svého jídelníčku, je důležité se seznámit s podrobnostmi o tomto ovoci, stejně jako s obsahem živin a možnými zdravotními přínosy, které může mít.
Co je to rambutan?
Rambutan je plod stromu rambutan, který patří do čeledi Sapindaceae, běžně známé jako mýdelník. Tento strom pochází z indonéské oblasti a také z Malajsie a v této oblasti se hojně pěstuje a sklízí. Samotné plody jsou velké asi jako golfový míček a jsou obaleny zvláštní skořápkou pokrytou červenooranžovými ostny, které jim dodávají vzhled vlasů. Tento obal však lze odloupnout a odhalit světle bílé plody uvnitř. Tento plod je sladký a poněkud šťavnatý a uprostřed obsahuje tvrdé černé semeno. Rambutan je často mylně zaměňován za liči nebo longan, je s těmito dalšími tropickými plody úzce příbuzný a patří do stejné čeledi, ale existují mezi nimi některé zásadní rozdíly.
Rambutan se běžně konzumuje syrový a je oblíbený v mnoha asijských zemích, ale začíná se stále častěji objevovat i ve zbytku světa díky dovozovým obchodům a exotickým touhám po zdravé výživě. Před dozráním jsou plody pokryty jasně zelenými ostny, které nakonec vyblednou do červenooranžové barvy, což signalizuje, že jsou připraveny ke sklizni. Nejenže se poměrně snadno pěstuje a je docela chutný, ale díky svému rozmanitému a jedinečnému obsahu živin je oblíbený i v tradiční medicíně.
| Velikost porce : | |
|---|---|
| Výživová hodnota | Hodnota |
| Voda | 78.04 |
| Energie | 82 |
| Energie | 343 |
| Bílkoviny | 0.65 |
| Lipidy celkem (tuky) | 0,21 |
| Osol | 0.23 |
| Sacharidy, rozdílem | 20,87 |
| Vláknina, celkem v potravě | 0.9 |
| Vápník, Ca | 22 |
| Železo, Fe | 0.35 |
| Hořčík, Mg | 7 |
| Fosfor, P | 9 |
| Draslík, K | 42 |
| Sodík, Na | 11 |
| Zinek, Zn | 0.08 |
| Měď, Cu | 0,07 |
| Mangan, Mn | 0,34 |
| Vitamin C, kyselina askorbová celkem | 4.9 |
| Thiamin | 0,01 |
| Riboflavin | 0.02 |
| Niacin | 1,35 |
| Kyselina pantotenová | 0.02 |
| Vitamín B-6 | 0.02 |
| Folát, celkový | 8 |
| Folát, potravinářský | 8 |
| Folát, DFE | 8 |
| Karoten, beta | 2 |
| Vitamin A, IU | 3 |
| Zdroje zahrnují : USDA | |
Výživové údaje o rambutanu
Podle USDA je konzervovaný rambutan bohatý na mangan a má také stopové množství zinku, sodíku, draslíku, fosforu, vápníku, železa a hořčíku. Dále se v každém malém plodu nachází řada vitaminů skupiny B a vysoké množství vitaminu C. Nejdůležitější však je, že se zde nachází poměrně dost unikátních organických sloučenin, včetně kyseliny skořicové, vanilinu a dalších antioxidantů, které pomáhají celkovému zdraví. Tyto plody mají také nízký obsah kalorií, zhruba 75 gramů na 100 gramů ovoce. V těchto plodech se nachází také malé množství bílkovin, vlákniny a sacharidů.
Zdravotní účinky rambutanu
Mezi nejpůsobivější zdravotní účinky rambutanu patří mimo jiné jeho schopnost pomáhat při hubnutí, zlepšovat vzhled pokožky, optimalizovat trávení, posilovat kosti a zvyšovat energetický metabolismus.
Péče o pokožku
Rambutan pochází z indonéského souostroví. Foto:
Podle časopisu Food Chemistry se v tomto ovoci nachází střední množství antioxidantů, polyfenolických látek a klíčových vitaminů. Tyto sloučeniny mohou pomoci neutralizovat volné radikály v systému, včetně těch, které způsobují poruchy v kůži. Pravidelná konzumace tohoto ovoce je bohatým doplňkem proti stárnutí, který může pomoci snížit oxidační stres a zároveň omezit výskyt vrásek.
Úbytek hmotnosti
Ve 100gramové porci rambutanu je velmi málo kalorií, přesněji pouze 75 kalorií. Lidem, kteří se snaží zhubnout, mohou tyto plody pomoci udržet pocit sytosti a zároveň regulovat trávicí proces a optimalizovat trávení živin, takže se méně sacharidů přeměňuje na tuky, což dále zlepšuje snahu o hubnutí.
Péče o vlasy
Pokud jde o péči o vlasy, listy stromu rambutan jsou skutečně velmi chváleny. Pasta z vody a rozdrcených listů rambutanu se může vkládat do vlasů na 10-15 minut před sprchováním. To může pomoci zlepšit lesk, třpyt, strukturu a pevnost vašich drahocenných kadeří.
Pomáhá trávení
Přestože má malé množství vlákniny, může mít vliv na trávicí procesy, stejně jako téměř všechny druhy ovoce. Vláknina obsažená v rambutanu může pomoci stimulovat peristaltické pohyby a odstranit případné příznaky nebo symptomy zácpy a zároveň seškrábnout z těla přebytečný cholesterol a zlepšit účinnost, s jakou jsou živiny přijímány do těla.
Zlepšuje hustotu kostí
Díky pozoruhodnému množství minerálních látek, včetně zinku, sodíku, draslíku, fosforu, vápníku, železa, manganu a hořčíku, pomáhá rambutan zlepšovat pevnost a hustotu kostí, čímž pomáhá předcházet osteoporóze ve vyšším věku.
Zvyšuje energetický metabolismus
Řada vitaminů skupiny B obsažených v rambutanu podporuje metabolické dráhy v těle, což následně pomáhá i při energetickém metabolismu, konkrétně při přeměně sacharidů na využitelnou energii.
Zlepšuje růst &vývoj
Rambutan obsahuje omezené množství bílkovin, ale může pomoci zlepšit růst a vývoj, vzhledem k tomu, že bílkoviny – a jejich složky, aminokyseliny, tělo potřebuje pro tvorbu každé buňky, tkáně, svalu a kapky krve!
Chronická onemocnění
V časopise LWT – Food Science and Technology byl zveřejněn výzkum, který naznačuje, že díky obsahu antioxidantů v rambutanu je vynikajícím lékem nebo prevencí chronických onemocnění. Antioxidanty, jako jsou polyfenolické sloučeniny, třísloviny, kyselina elagová a další, mohou neutralizovat volné radikály dříve, než způsobí buněčnou mutaci a oxidační stres, který může vést k různým onemocněním.
Snižuje horečku
Nepotvrzené důkazy, zejména v tradiční čínské medicíně, ukazují, že rambutan lze použít ke snížení horečky a k řešení dalších zánětlivých stavů, včetně dny, bolestí hlavy, žaludečních potíží a artritidy.
Zlepšuje plodnost
Příjem vitaminu C je nezbytný pro tvorbu zdravých spermií. Rambutan má shodou okolností vysoký obsah tohoto klíčového antioxidačního vitaminu, a proto může mužům pomoci překonat problémy s mužností nebo neplodností.
Předchází srdečním onemocněním
Rambutan je skvělým zdrojem vitaminu C. Výzkum profesora Howarda Sessa z Harvard School of Public Health naznačuje, že vitamin C pomáhá chránit zdraví srdce a pomáhá při posilování a obnově poškozených cévních stěn. Toto postupné odbourávání může zvyšovat riziko kardiovaskulárních onemocnění, proto je rambutan vynikajícím obranným prostředkem pro zdraví vašeho srdce!
Jak jíst rambutan?
Přiblížit se k plodu rambutanu může být děsivé, vzhledem k tomu, že je pokrytý ostny, které se zdají být přirozenou překážkou požitku. Tyto chutné malé plody se však dají jíst poměrně snadno, jakmile znáte postup.
Je třeba vybrat zralý rambutan, jinak jeho chuť a konzistence nebude příjemná. Chcete-li ho jíst, nařízněte malý plátek uprostřed vnějšího obalu slupky, asi v polovině jejího obvodu. Nyní jednoduše zmáčkněte z opačné strany, než kde jste řezali, a malý bílý plod by měl vyskočit. Plod můžete rozříznout napůl, abyste odstranili nejedlé semeno, nebo můžete plod sníst syrový a semeno pak vyplivnout.
Vedlejší účinky
Při konzumaci rambutanu si musíte dát pozor na několik věcí, například na jeho vliv na hypertenzi, cukrovku a toxicitu. K tomu obvykle dochází, pokud se ovoce konzumuje po jeho přílišném dozrání nebo pokud se ho zkonzumuje nadměrné množství.
- Hypertenze: Když necháte plody rambutanu příliš dozrát, cukr, který obsahují, začne získávat alkoholické vlastnosti, což může být nebezpečné pro lidi, kteří se snaží kontrolovat nejen hladinu cholesterolu, ale také krevní tlak. Pokud máte problémy s hypertenzí, poraďte se s lékařem dříve, než tyto plody zařadíte do svého jídelníčku.
- Cukrovka: Podobný problém byl pozorován u lidí s cukrovkou 2. typu. Když budou jíst nadměrně zralý rambutan, může to způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.
- Potenciální toxicita: Někteří lidé považují semena rambutanu za stejná jako semena slunečnice nebo jiná jedlá semena, ale tato semena je třeba vařit, aby se neutralizovaly některé toxické složky, které obsahují.
.