„S blížícím se Dnem díkůvzdání začíná mnoho Američanů ve velkém hledat na Googlu jídla a nákypy, které by zdobily jejich sváteční stoly. Jistě bude krocan, dýňový koláč a brusinková omáčka.
A ty přílohy! Jaká pomazánka na Den díkůvzdání by byla úplná, kdyby se na stole neobjevilo nepřeberné množství horkých příloh? A jestli existuje nějaké tradiční jídlo, kterému se podařilo obstát ve zkoušce času díky snadnému návodu a lahodné chuti, pak je to zelený fazolový nákyp. Kdo však přišel s touto jednoduchou směsí zelených fazolek, kondenzované houbové polévky a smažené cibulky?
Vyvinula ji Dorcas Reillyová v roce 1955, kdy pracovala jako vedoucí zkušební kuchyně společnosti Campbell Soup Company. Její zelený fazolový nákyp se proslavil jako příloha ke Dni díkůvzdání po více než 60 let.
„Dorcas Reillyová byla v té době členkou našeho oddělení domácí ekonomiky,“ říká viceprezidentka pro komunikaci divize Campbell Meals and Beverages Beth Jollyová. „Nebyla nutně navržena tak, aby se stala základem Dne díkůvzdání, ale pracovala v kuchyni a měla za úkol najít každodenní přílohu. Předpokladem vývoje receptu bylo, že musí použít ingredience, které by v té době měla většina Američanů.“
Jistě, v 50. letech měla většina Američanů v mrazáku skutečně zelené fazolky a Campbellova krémová houbová polévka byla na trhu už od roku 1934, i když se většinou používala jako náplň do kastrolů. Smíchat polévku a fazolky a doplnit je smaženou cibulkou pro texturu a barvu byl Reillyho nápad. Jolly říká, že Reilly pokrm původně pojmenoval Green Bean Bake (Zelený fazolový koláč).
„Nebyly v něm žádné exotické ingredience, nebylo těžké ho uvařit a bylo těžké udělat chybu,“ dodává Jolly. „Lidé to vyzkoušeli a oblíbili si to a stalo se to základem. nebyla si jistá, jestli se to ujme. vyvinula stovky receptů, upřímně řečeno; vždycky byla překvapená, jak se to stalo tak oblíbeným jídlem v domácnosti.“
Campbellová v roce 1955 oficiálně zapsala recept na zelený fazolový nákyp na etiketu Cream of Mushroom Soup, čímž dala průchod pomalému rozletu, který tento pokrm brzy upevnil jako nezbytnou součást Díkůvzdání. Jolly říká, že snadný návod a jednoduché ingredience jsou hlavními důvody, proč se mu podařilo udržet si takovou popularitu.
Jídlo samotné je šíleně snadné na přípravu a obsahuje pouze šest ingrediencí. Zde je Campbellův původní recept:
Reklama
Složení
- 1 plechovka (10½ unce) Campbellovy kondenzované houbové polévky
- 1/2 šálku mléka
- 1 lžička sójové omáčky
- 1 pomlčka černého pepře
- 4 šálky vařených nakrájených zelených fazolek
- 1 1/3 šálku French’s French Fried Onions
Reklama
Příprava
- Polévku rozmixujte, mléko, sójovou omáčku, černý pepř, fazole a 2/3 šálku cibule společně v 1,5kilové zapékací misce.
- Pékej při 350 stupních 25 minut nebo dokud fazolová směs nezačne bublat.
- Fazolovou směs promíchejte a posypte zbylou cibulí.
- Pékejte ještě 5 minut nebo dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu. Ihned podávejte.
Přirozeně má značka spoustu různých receptů, které dávají lidem možnost uplatnit své kuchařské dovednosti a zároveň využít zbytky jídla.
Reklama
.