“A hálaadás közeledtével sok amerikai kezdi meg a nagy Google-keresést az ünnepi asztalát díszítő ételek és rakott ételek után. Persze lesz pulyka, tökös pite és áfonyaszósz.
És azok a köretek! Milyen hálaadási teríték lenne teljes számtalan csípős köret nélkül az asztalon? És ha van egy hagyományos étel, amely könnyen követhető utasításaival és finom ízével kiállta az idők próbáját, akkor az a zöldbabos ragu. De ki találta ki a zöldbab, a sűrített gombakrémleves és a sült hagyma egyszerű keverékét?
Az 1955-ben elhunyt Dorcas Reilly találta ki, amikor a Campbell Soup Company tesztkonyhájának vezetője volt. Az ő zöldbab raguja több mint 60 éve a hálaadás napi köretként vált híressé.
“Dorcas Reilly akkoriban a háztartási tanszékünk tagja volt” – mondja Beth Jolly, a Campbell Meals and Beverages részleg kommunikációs alelnöke. “Nem feltétlenül úgy tervezték, hogy hálaadási alapétel legyen, de a konyhában dolgozott, és az volt a feladata, hogy találjon egy mindennapi köretet. A recept kidolgozásának előfeltétele az volt, hogy olyan hozzávalókat kellett használnia, amelyek az akkori amerikaiak többségének megvoltak.”
Az 50-es években persze a legtöbb amerikainak valóban volt zöldbab a fagyasztójában, és a Campbell Gombakrémleves már 1934 óta létezett, bár akkor még főleg lábasok töltelékeként használták. Reilly ötlete volt, hogy keverjék össze a levest és a babot, és a tetejére sült hagymát tegyenek a textúra és a szín miatt. Jolly szerint Reilly eredetileg Green Bean Bake-nek nevezte el az ételt.
“Nem voltak egzotikus összetevők, nem volt nehéz elkészíteni, és nehéz volt hibázni” – teszi hozzá Jolly. “Az emberek kipróbálták és szerették, és ez lett az alapétel. nem volt biztos benne, hogy be fog indulni. több száz receptet fejlesztett ki, őszintén szólva; mindig meglepődött azon, hogyan vált ilyen háztartási kedvenccé”.
Campbell 1955-ben hivatalosan is feltette a zöldbabfőzelék receptjét a Cream of Mushroom Soup címkéjére, és ezzel utat engedett a lassú égésnek, amely hamarosan bebetonozta az ételt, mint a hálaadás kötelező kellékét. Jolly szerint a könnyű utasítások és az egyszerű hozzávalók a fő okai annak, hogy ilyen népszerű tudott maradni.
Az étel maga őrülten könnyen elkészíthető, és mindössze hat hozzávalót tartalmaz. Itt van Campbell eredeti receptje:
Hirdetés
Ingredients
- 1 doboz (10½ uncia) Campbell sűrített gombakrémleves
- 1/2 csésze tej
- 1 teáskanál szójaszósz
- 1 db. csipet fekete bors
- 4 csésze főtt, vágott zöldbab
- 1 1/3 csésze French’s French Fried Onions
Hirdetés
Elkészítés
- Keverjük össze a levest, a tejet, a szójaszószt, a feketeborsot, a babot és 2/3 csésze hagymát egy 1½ literes lábasban.
- Süssük 350 fokon 25 percig, vagy amíg a babkeverék buborékos lesz.
- Keverjük meg a babkeveréket, és szórjuk meg a maradék hagymával.
- Süssük még 5 percig, vagy amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Azonnal tálaljuk.
A márkának természetesen rengeteg különböző receptje van, amelyek lehetőséget adnak az embereknek arra, hogy a főzőtudományukat kamatoztassák, és egyúttal a maradékokat is felhasználják.
Hirdetés