Dishing It Up: History of the Green Bean Casserole

„„

Menadżer kuchni testowej zupy Campbell Dorcas Reilly opracowała przepis na popularną zapiekankę z zielonej fasoli w 1955 roku. Elena Veselova/

With Thanksgiving on the horizon, many Americans are beginning their great Google search for dishes and casseroles to adorn their holiday tables. Z pewnością będziesz miał indyka, ciasto z dyni i sos żurawinowy.

I te strony! Jakie Święto Dziękczynienia jest kompletne bez niezliczonej ilości gorących dań bocznych na stole? A jeśli jest jakieś tradycyjne danie, które przetrwało próbę czasu dzięki łatwym do wykonania instrukcjom i wyśmienitemu smakowi, to jest to zapiekanka z zielonej fasolki. Ale kto wymyślił tę prostą mieszankę zielonej fasoli, skondensowanej zupy grzybowej i smażonej cebuli?

Została ona opracowana przez zmarłą Dorcas Reilly w 1955 roku, kiedy była kierownikiem kuchni testowej Campbell Soup Company. Jej zapiekanka z zielonej fasolki zasłynęła jako ulubiona potrawa na Święto Dziękczynienia przez ponad 60 lat.

„Dorcas Reilly była wtedy członkiem naszego działu ekonomii domowej”, mówi wiceprezes ds. komunikacji w dziale posiłków i napojów Campbell, Beth Jolly. „Niekoniecznie miało to być danie, które stanie się podstawą Święta Dziękczynienia, ale pracowała w kuchni i miała za zadanie znaleźć codzienną przystawkę. Założeniem rozwoju przepisu było to, że musiała użyć składników, które większość Amerykanów w tym czasie będzie miała.”

Oczywiście, w latach 50-tych, większość Amerykanów rzeczywiście miała zieloną fasolkę w swoich zamrażarkach, a Campbell’s Cream of Mushroom Soup istniał od 1934 roku, choć był głównie używany jako wypełniacz do zapiekanek. To był pomysł Reilly’ego, aby zmieszać zupę i fasolę i dodać do nich smażoną cebulę dla tekstury i koloru. Jolly mówi Reilly pierwotnie nazwał danie Green Bean Bake.

„Nie było żadnych egzotycznych składników, to nie było trudne do gotowania, i trudno było popełnić błąd,” Jolly dodaje. „Ludzie spróbowali go i polubili, i stał się podstawą. nie był pewien, czy to się przyjmie. opracował setki przepisów, szczerze mówiąc; zawsze była zdumiona, jak to się stało takie ulubione w domu.”

Campbell oficjalnie umieścił przepis na zapiekankę z zielonej fasoli na etykiecie Cream of Mushroom Soup w 1955 roku, ustępując miejsca powolnemu spalaniu, które wkrótce scementowałoby danie jako obowiązkowy element Święta Dziękczynienia. Jolly mówi, że łatwe instrukcje i proste składniki są głównymi powodami, dla których udało jej się pozostać tak popularną.

Danie samo w sobie jest szalenie łatwe do wykonania i zawiera tylko sześć składników. Oto oryginalny przepis Campbella:

Składniki

Przygotowanie

Naturalnie, marka ma mnóstwo różnych przepisów, które dają ludziom szansę na rozwinięcie swoich umiejętności kulinarnych i wykorzystanie resztek w tym samym czasie.

.