Salát z mořských řas Hidžiki je klasická japonská příloha. I když s mořskými řasami hidžiki začínáte, jedná se o jednoduchý recept, který je pikantní, chutný a plný výživných látek.
Možná jste salát hidžiki ochutnali v japonské restauraci a přemýšlíte, jak si ho připravit doma.
Jedná se o jedno ze základních japonských jídel, které je ideální pro každodenní stravování a obento (obědový box).
Je ochucený sójovou omáčkou, takže je pikantní a hodí se k japonské rýži.
- Tento recept je pro vás, pokud:
- máte rádi japonská jídla.
- Chcete se naučit připravit japonský salát hidžiki.
- Hledáte tradiční japonský recept.
Ukážu vám, jak ho připravit s velkými detaily, tak prosím zůstaňte se mnou!
Pokud se chcete podívat na recept, přejděte prosím na recept.
Přejít na:
- Co je to salát z mořských řas hijiki?
- 📋 Ingredience
- 🔪Návod
- Skladování
- Ze zbytků připravte další jídlo
- Varianty
- Díky za zastavení
- 📖 Recept
- 💬 Komentáře
Co je to salát z mořských řas hijiki?
Salát z mořských řas hidžiki je dušený pokrm.
Dusí se v polévce na bázi sójové omáčky s dalšími ingrediencemi, jako je zelenina a sójové boby.
Jedná se o jednu z tradičních příloh a také nejoblíbenější recept s použitím mořských řas hidžiki.
📋 Složení
Tady jsou ingredience (množství je uvedeno na kartě receptu níže).
- Mořské řasy hidžiki:
- Sójové boby: Použijte sušené mořské řasy hijiki: Obvykle vařím suché sójové boby v tlakovém hrnci a mám nějaké zásoby v mrazáku, ale můžete použít i konzervované sójové boby. Nebo je můžete nahradit jinými fazolemi, například edamame, čočkou a cizrnou.
- Prášek daši: Sójové boby můžete použít i v jiné formě: Jakýkoli dashi (japonský vývar) je v pořádku. Pro vegany/vegetariány použijte prášek kombu dashi nebo si můžete dashi připravit sami. Viz zde: Domácí veganské dashi.
- Mrkev, Aburaage (smažené tofu)
- Mirin, Sójová omáčka
Co je to mořská řasa Hidžiki?
Mořská řasa Hidžiki je v Japonsku běžně konzumovaná mořská řasa. Rostou na skalách poblíž pobřeží a sbírají se od jara do začátku léta.
Většina z nich se před prodejem suší, protože po období sklizně tvrdnou. Proto je třeba je před vařením namočit do vody.
Nemá výraznou chuť a je lehce cítit po oceánu. Textura je měkká, takže se snadno kouše.
Všechny mořské řasy jsou známé jako zdravá potravina, ale stejně tak i hijiki. Je plná vápníku, hořčíku a vlákniny.
Pokud vás zajímá, kde ji koupit, poohlédněte se po ní v obchodě s asijskými potravinami nebo ji snadno najdete v internetovém obchodě.
Jak vaříme
Salát z mořských řas hidžiki je nejoblíbenějším receptem, ale používáme ji k různým pokrmům.
Mícháme ji s rýží, dusíme se zeleninou, dáváme do polévky, na salát a další. Existuje tolik způsobů, jak si tuto zdravou řasu vychutnat.
Tady jsou mé oblíbené recepty z řasy hijiki.
- Tofu a hijiki tamagoyaki (japonská rolovaná omeleta). Řasy hijiki namočte na více než 5 minut do vody a nechte je okapat. Nastrouhej mrkev a nakrájej aburaage na proužky.
- Smažení: Do hrnce přidej olej, na mírném ohni osmahni mrkev, hijiki a aburaage.
- Přidej koření: Přidejte prášek daši, mirin, sójovou omáčku a vodu.
- Přidejte sójové boby: Přidejte sójové boby a lehce promíchejte.
- Vařte: Přiveď k varu, přikryj a na mírném ohni vař asi 7-10 minut
- Smíchejte s rýží a připravte rýži hijiki
- Zabalte do knedlíkové slupky a připravte knedlík hijiki
- Smíchejte s vejcem a připravte omeletu hijiki
- Smíchejte s vařenými bramborami a udělat bramborový salát hijiki
- Smíchat s nastrouhanou zeleninou a udělat zeleninový salát hijiki
- Zelený hrášek
- Sněhový hrášek
- Hrášek na lusky
- Edamame
- Kořeny lotosu
- Kořen lopuchu (gobo)
- Atsuage (hluboký-smažené tofu)
- Chikuwa (rybí koláč)
- 2 polévkové lžíce sušených mořských řas hijiki
- 1 mrkev
- 2 Aburaage (hlubokésmažené tofu) (40 g)
- 1 PL oleje na vaření
- 1 šálek vařených sójových bobů (145 g)
- 1 lžička prášku daši
- 2 ČL Mirin
- 2 PL sójové omáčky
- ½ šálku vody (100 ml)
- Namočte mořské řasy hijiki: Řasy hijiki namočte na více než 5 minut do vody a poté je slijte.
- Přísady nakrájejte:
- Smažení: Do hrnce přidejte olej, na středním plameni osmažte mrkev, řasu hijiki a aburaage.
- Přidejte koření: Přidejte prášek daši, mirin, sójovou omáčku, vodu, sójové boby a lehce promíchejte.
- Vařte:
- Vybavení: Přiveďte k varu, přikryjte a na mírném ohni vařte asi 7-10 minut:
- Skladování: Hrnec Staub 18cm
- Náhrada: V lednici vydrží 3 dny, v mrazáku 1 měsíc: Sójové boby můžete nahradit jinými fazolemi, například edamame, čočkou nebo cizrnou. Japonský salát z mořských řas hijiki
- Vegetariánské tofu hambagu
- Baketové teriyaki
- Zeleninová gyoza
- Tempeh karaage
- Marinované tempehové syogayaki
Po uvaření můžeš nechat s pokličkou, dokud nevychladne, nebo pokličku otevřít a trochu povařit.
Je to! Snadná příloha je připravena k podávání!
Skladování
Když vychladne, přendej ji do skladovací nádoby a ulož ji do chladničky. Vydrží až 3 dny.
Můžete ji vložit do sáčku a uložit do mrazničky. Vydrží až jeden měsíc.
Připravte si další jídlo ze zbytků
Když máte zbytky, ale nechcete je sníst, zde je několik nápadů:
Bylo by dobré smíchat s něčím s jinou strukturou nebo menší chutí.
Varianty
K salátu hijiki se hodí mnoho různých přísad. Pokud chcete mít variace, proč nezkusit následující ingredience.
Díky za zastavení
I když jste mořské řasy ještě nevařili, salát hijiki je tak snadné připravit. Pokud máte chuť na japonskou večeři, zkuste si ho připravit!
Doufám, že se vám recept bude líbit.
Chcete dostávat aktualizace? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte mě na Pinterestu a Instagramu, kde najdete všechny nejnovější recepty!
Děkuji, že jste si našli čas na čtení mého blogu♡ Pokud jste tento recept(nebo jakýkoli jiný recept na blogu) vyzkoušeli, ohodnoťte ho níže hvězdičkami!
Také neváhejte zanechat komentář, pokud máte nějaké otázky. Ráda vás uslyším!
Šéfkuchař JA vaří je blog o japonském jídle, který sdílí jednoduché a zdravé recepty japonské domácí kuchyně včetně veganských a vegetariánských. Od tradičních japonských receptů až po moderní recepty s návody krok za krokem.
Tisk
📖 Recept
Popis
Salát z mořských řas Hidžiki je klasická japonská příloha. I když s mořskými řasami hijiki začínáte, jedná se o jednoduchý recept, který je pikantní, chutný a plný výživných látek.
Složení
Kopírovat do schránky Kopírovat do schránky
Měřítko1x2x3x
Koření