Glutenfri zucchinibrød opskrift

En klassisk opskrift på glutenfrit zucchinibrød, der er saftigt og fuld af smag. Den er nem at lave med kun et par enkle trin. Der er også en mælkefri variant!

Dette indlæg indeholder affilierede links til produkter og ingredienser, som jeg bruger og elsker. Du kan læse min fulde oplysning her. Tak fordi du støtter What The Fork Food Blog, så jeg kan fortsætte med at give dig gratis glutenfrie opskrifter ♥

Happy 1st birthday to my cookbook, The Gluten-Free Quick Breads Cookbook! Jeg kan ikke tro, at der allerede er gået et helt år!

For at fejre årsdagen for udgivelsesdatoen, ville jeg gøre noget helt særligt. Jeg udgiver en meget speciel opskrift, som har været en af de mest efterspurgte opskrifter blandt læserne i løbet af det sidste år.

Glutenfrit zucchinibrød! Det er endelig på tide, at dette velsmagende brød får sin lækre debut!

Dette gammeldags glutenfri zucchinibrød er præcis, hvad du har brug for i dit liv. Selv om det ikke helt er zucchini-sæson endnu, så er den her før vi ved af det. Og jeg kan virkelig IKKE vente, for jeg er klar til alt, hvad der er sommer.

Jeg plejer at lave mit dobbelt chokolade zucchini brød (fordi man aldrig kan gå galt i byen med chokolade!), men jeg har virkelig været i humør til zucchini brød, der minder mig om, hvordan min bedstemor laver det. Dette brød passer perfekt til det!

Det er saftigt, har en sund dosis zucchini, og det har en vidunderlig smag takket være brun sukker og kanel. Hvis jeg kunne beskrive smagen med ét ord, ville jeg sige, at den smager som hjemme. Og det er præcis, hvad jeg gik efter!

Denne opskrift indeholder ikke nødder, men du kan tilføje hakkede valnødder, som jeg elsker. De ville give et godt knas og en dejlig kontrast i konsistensen til det bløde brød.

Har du lavet denne opskrift? Giv en stjernebedømmelse og lad mig vide det i kommentarerne! Du kan også efterlade et foto/kommentar på denne pin, så andre kan se den.

Hvad du skal vide om denne opskrift på hurtigt brød:

En nem opskrift på zucchini brød er lige på højde med de basisopskrifter, du skal have, som bananbrød eller kiks.

Alle har deres egen favorit familieopskrift på zucchini brød, dette er min version lavet gluten- og mælkefri.

Hvis du leder efter endnu flere hurtige brødopskrifter at lave, kan du tjekke min komplette liste over glutenfri hurtige brødopskrifter, som du finder på min blog. Og selvfølgelig er der min hele kogebog dedikeret til hurtige brød – The Gluten-Free Quick Breads Cookbook.

Som Amazon Associate tjener jeg på kvalificerende køb.

Nøgleingredienser til zucchinibrød

• Frisk zucchini – brug frisk revet zucchini. Jeg har ikke testet denne opskrift med frosne/optøede zucchini, så jeg kan ikke garantere, at resultatet bliver det samme.
• Malet kanel – kanel giver den mest fantastiske smag til zucchinibrød. Du må ikke udelade den!
• Glutenfrit mel – jeg bruger min natskyggefri glutenfri melblanding i denne opskrift med gode resultater. Hvis du bruger en melblanding med xanthangummi allerede inkluderet, skal du udelade det, som jeg opfordrede til i opskriften.

Udstyr, der er nødvendigt for at lave hurtige brød

• Brødform – Jeg bruger en 9 x 5 tommer brødform i denne opskrift.
• Kasse rivejern – Jeg bruger dette kasse rivejern til nemt at rive min zucchini. Jeg kan bedre lide konsistensen af revet zucchini end zucchini, der er kørt gennem foodprocessoren.

Sådan laver du det bedste zucchinibrød

Stræk 1. Forvarm ovnen til 350°F, og spray en 23×13 cm (9×5 tommer) brødform med non-stick spray eller overtræk den med hjemmelavet pan release og beklæd den derefter med pergamentpapir.

Stræk 2. Pisk glutenfri melblanding, xanthangummi, bagepulver, bagepulver, bagepulver, natron, salt og kanel sammen i en stor skål. Sæt det til side

Stræk 3. I en mellemstor skål piskes æg, brunt sukker, kokosmælk, olie og vaniljeekstrakt sammen.

Stræk 4. Hæld de våde ingredienser i de tørre ingredienser. Bland, indtil det er lige blandet, og vend derefter den revne zucchini i.

Strg 5. Overfør dejen til den forberedte bageform. Bag i 50 til 60 minutter, eller indtil en kagetester eller en tandstik kommer rent ud. Afkøl i formen i 20 minutter, og tag derefter brødet ud af formen, fjern pergamentpapiret, og lad det køle helt af på en rist, inden det skæres i skiver.

Tips til at lave hjemmelavet glutenfrit zucchinibrød

• Lad brødet køle helt af, inden det skæres i skiver. Hvis du skærer det i skiver, mens det stadig er varmt, vil det smuldre. Brødet har brug for denne afkølingstid for at blive fastere.
• Du må ikke presse fugten ud af zucchinien. Du har brug for fugten fra zucchinien til brødet.
• Tilsæt ikke ekstra mælk, olie eller æg. Courgetterne giver nok væde til at lave et dejligt, fugtigt brød. Stol bare på opskriften.
• Du skal ikke overmåle dit mel. For meget mel vil gøre dit brød tæt og tørt. Få min gratis guide til at måle mel her.

Andre opskrifter på zucchinibrød, som du kan prøve

• Citron-zucchinibrød – findes i The Gluten-Free Quick Breads Cookbook
• Chocolate Zucchini Bread
• Zucchini Banana Bread – findes i The Gluten-Free Quick Breads Cookbook (linket ovenfor)

Sørg for at følge mig på Instagram og tag hashtag #whattheforkfoodblog eller tag @whattheforkfoodblog – jeg elsker at se, hvad du laver!

Hvis du er vild med denne opskrift på glutenfrit zucchini brød, så sørg for at følge mig på de sociale medier, så du aldrig går glip af et indlæg:

| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Nyhedsbrev |