Glutenvrij courgettebrood recept

Een klassiek glutenvrij courgettebroodrecept dat vochtig en vol van smaak is. Het is gemakkelijk te maken met slechts een paar eenvoudige stappen. Er is ook een zuivelvrije optie!

Dit bericht bevat links naar producten en ingrediënten die ik gebruik en waar ik dol op ben. U kunt mijn volledige openbaarmaking hier lezen. Bedankt voor het steunen van What The Fork Food Blog zodat ik je kan blijven voorzien van gratis glutenvrije recepten ♥

Happy 1st birthday to my cookbook, The Gluten-Free Quick Breads Cookbook! Ik kan niet geloven dat het al een heel jaar geleden is!

Om de verjaardag van de release te vieren, wilde ik een beetje iets speciaals doen. Ik geef een heel speciaal recept vrij, een recept dat het afgelopen jaar veel gevraagd is door lezers.

Glutenvrij Zucchini Brood! Het is eindelijk tijd dit smakelijke brood krijgt om zijn heerlijke debuut te maken!

Dit ouderwetse glutenvrije courgettebrood is precies wat je nodig hebt in je leven. Hoewel het nog niet helemaal courgette seizoen is, zal het hier zijn voordat we het weten. En ik kan serieus NIET wachten omdat ik klaar ben voor alle dingen die zomer zijn.

Ik maak meestal mijn dubbele chocolade courgettebrood (omdat je nooit verkeerd kunt gaan met chocolade!) maar ik ben echt in de stemming geweest voor courgettebrood dat me herinnert aan hoe mijn oma het maakt. Deze past daar helemaal bij!

Het is vochtig, heeft een gezonde dosis courgette, en het heeft een heerlijke smaak dankzij de bruine suiker en kaneel. Als ik de smaak in één woord zou kunnen beschrijven, zou ik zeggen dat het naar huis smaakt. En dat is precies waar ik voor ging!

Dit recept bevat geen noten, maar je kunt gehakte walnoten toevoegen, waar ik dol op ben. Ze zouden een goede crunch geven en een mooi contrast in textuur met het zachte brood.

Heb je dit recept gemaakt? Laat een sterretje achter en laat het me weten in de reacties! Je kunt ook een foto/commentaar achterlaten op deze pin zodat anderen hem kunnen zien.

Wat je moet weten over dit snelle broodrecept:

Een gemakkelijk courgettebroodrecept is net zo lekker als de basisrecepten die je moet hebben, zoals bananenbrood of koekjes.

Iedereen heeft zijn eigen favoriete familierecept voor courgettebrood, dit is mijn versie die gluten- en zuivelvrij is gemaakt.

Als u op zoek bent naar nog meer snelle broodrecepten om te maken, bekijk dan mijn volledige lijst met glutenvrije snelle broodrecepten die u op mijn blog kunt vinden. En natuurlijk is er mijn hele kookboek gewijd aan snelle broden – The Gluten-Free Quick Breads Cookbook.

Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

Key ingrediënten voor Zucchini Bread

• Verse courgette – gebruik vers geraspte courgette. Ik heb dit recept niet getest met bevroren/ontdooide courgettes dus ik kan niet garanderen dat de resultaten hetzelfde zullen zijn.
• Gemalen kaneel – kaneel geeft de meest geweldige smaak aan courgettebrood. Laat het niet weg!
• Glutenvrij meel – Ik gebruik mijn Nightshade-Free Gluten Free Flour Blend in dit recept met geweldige resultaten. Als je een meelmengsel gebruikt met al xanthaangom, laat dan weg wat ik in het recept noem.

Benodigdheden voor het maken van snelle broden

• Broodpan – Ik gebruik een 9 x 5 inch broodpan in dit recept.
• Doosrasp – Ik gebruik deze doosrasp om mijn courgette gemakkelijk te raspen. Ik hou meer van de textuur van geraspte courgette dan van courgette die door de keukenmachine gaat.

Hoe maak je het beste courgettebrood

Stap 1. Verwarm de oven voor op 350°F en spuit een broodpan van 23×13 cm in met antiaanbakspray of bestrijk hem met zelfgemaakte panolie en bekleed hem met perkamentpapier.

Stap 2. Klop in een grote kom het glutenvrije meelmengsel, xanthaangom, bakpoeder, zuiveringszout, zout en kaneel door elkaar. Zet apart

Stap 3. Klop in een middelgrote kom de eieren, bruine suiker, kokosmelk, olie en vanille-extract samen.

Stap 4. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten. Meng tot het net gemengd is en voeg dan de geraspte courgette toe.

Stap 5. Breng het beslag over in de voorbereide bakvorm. Bak 50 tot 60 minuten of tot een tandenstoker of cake-tester er schoon uitkomt. Laat 20 minuten afkoelen in de pan en haal het brood dan uit de pan, verwijder het perkamentpapier en laat volledig afkoelen op een rooster voordat u het in plakken snijdt.

Tips voor het maken van zelfgemaakt glutenvrij courgettebrood

• Laat het brood volledig afkoelen voordat u het in plakken snijdt. Als je het brood snijdt terwijl het nog warm is, zal het verkruimelen. Het brood heeft die koeltijd nodig om stevig te worden.
• Knijp het vocht niet uit de courgette. Je hebt het vocht uit de courgette nodig voor het brood.
• Voeg geen extra melk, olie, of eieren toe. De courgette geeft genoeg vocht om een mooi, vochtig brood te maken. Vertrouw gewoon op het recept.
• Meet het meel niet te veel af. Te veel bloem maakt je brood compact en droog. Hier vindt u mijn gratis gids voor het afmeten van bloem.

Andere recepten met courgettebrood om te proberen

• Citroen courgettebrood – te vinden in The Gluten-Free Quick Breads Cookbook
• Chocolate Zucchini Bread
• Zucchini Banana Bread – te vinden in The Gluten-Free Quick Breads Cookbook (hierboven gelinkt)

Volg me op Instagram en hashtag #whattheforkfoodblog of tag @whattheforkfoodblog – ik vind het leuk om te zien wat jullie maken!

Als je van dit Glutenvrije Zucchini Brood recept houdt, zorg er dan voor dat je me op sociale media volgt zodat je nooit een post mist:

| Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram | Youtube | Nieuwsbrief |