Ein leckeres Rezept aus Nebraska für ein französisches Dressing, das im Mittleren Westen der USA so etwas wie eine Obsession ist … mein Nachahmerrezept hat weniger Zucker, weniger Fett, ist aber immer noch super lecker und super einfach zu Hause zu machen. Eines Morgens auf dem Weg zur Arbeit hörte ich im Radio, wie sie von diesem Dressing schwärmten. Ja, der Radiomann schwärmte unentwegt von Dorothy Lynch Salatdressing. Da beschloss ich, dieses Dressing selbst zu machen.
Ich war wirklich erstaunt, wie einfach es zu machen war … und wie wunderbar es schmeckte. An dieser Stelle beginne ich normalerweise mit meiner „Ich bin verliebt in dieses Rezept“-Rede … ich will Sie nicht enttäuschen, ich liebe den Geschmack dieses Dressings, aber ich bin auch nicht so erfreut darüber, dass es mit einer Dose Tomatensuppe zubereitet wurde. Ich weiß, einige von euch werden begeistert sein, dass man Tomatensuppe in ein Salatdressing verwandeln kann. Ich persönlich bin kein Fan von Tomatensuppe aus der Dose, und zwar aus folgendem Grund: Ich mache mir Sorgen wegen der Pestizide und Konservierungsstoffe und wegen des BPA-Plastiks, mit dem unsere Dosen ausgekleidet sind und das in unsere Lebensmittel übergeht. Das ist einfach nicht gut. Ich würde viel lieber ECHTE Tomaten aus ECHTEN Gärten verwenden, die nicht mit Chemikalien behandelt wurden, die unser Ökosystem zerstören. Ich will hier nicht ins Detail gehen … die Wissenschaftler können das viel besser beurteilen als ich. Manche mögen sagen, ich sei zu verklemmt, aber es genügt zu sagen, dass ich mit Rezepten, in denen Tomatensuppe aus der Dose verwendet wird, nicht glücklich bin.
Aber trotzdem kursieren im Internet Milliarden von Rezepten für Dorothy Lynch Salatdressing, und sie alle enthalten eine Dose Tomatensuppe. Ich möchte ein Rezept entwickeln, das keine Tomatensuppe enthält … aber zuerst musste ich das Original ausprobieren, damit ich etwas zum Vergleichen habe. Ich musste es allerdings anpassen … Ich könnte nicht damit leben, wenn ich die irrsinnige Menge an Zucker und eine ganze Tasse Öl in mein Salatdressing geben würde, die in den Rezepten verlangt wird. Kann man den gleichen Geschmack nicht auch mit weniger Zucker und Öl erreichen? Auf jeden Fall, das geht.
Zutaten
- 1 (10 3/4 Unzen) Dose Tomatensuppe
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Essig
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Selleriesamen
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 1/4 Teelöffel frischer-gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Alle Zutaten in einem Mixer glatt pürieren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
RECIPE SOURCE: http://www.sumptuousspoonfuls.com/
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