Das beste vegane Blauschimmelkäse-Dressing (oder Dip), das stückig, cremig und voller Würze ist! Perfekt für einen veganen Wedge-Salat oder zum Dippen von Blumenkohl-Büffelflügeln!
Dieses Dressing/Dip ist einfach zu machen und köstlich zu essen! Das Beste von allem ist, dass es ohne gekaufte vegane Mayo, Öl oder Käse hergestellt wird.
Ähnlich wie bei meinem veganen Ranch-Dressing verwende ich rohe Cashews, um eine cremige Textur zu erzeugen, zusammen mit ein paar anderen einfachen Zutaten, die diesem Dressing ein echtes „Blauschimmelkäse“-Gefühl verleihen. Ich glaube, Sie werden es lieben!
Herstellung
Zunächst weichen Sie eineinhalb Tassen rohe Cashews oder Cashew-Stücke ein. Oft sind die Cashew-Stücke billiger, deshalb kaufe ich sie meist anstelle der ganzen. Zum Einweichen die Cashews mit kochend heißem Wasser übergießen (ich verwende meinen Teekessel) und 5-10 Minuten einweichen lassen.
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Die Cashews abtropfen lassen, dann zusammen mit 3/4 Tasse Wasser, 2 Esslöffeln weißem Essig, 3 Esslöffeln Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver und getrocknetem Dill und 1 Teelöffel Salz in einen Hochleistungsmixer geben. Die cremige Mischung in eine große Schüssel oder einen Behälter geben und 1/4 eines Blocks festen Tofus in das Dressing bröseln. Umrühren und dann mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen können. Die kleinen Tofustückchen werden überhaupt nicht nach Tofu schmecken, sondern eher nach kleinen Stückchen Blauschimmelkäse!
Mögliche Substitutionen
Tofu: Wenn Sie ein glattes Dressing wünschen, lassen Sie den Tofu einfach weg.
Cashews: Wenn Sie eine Nussallergie haben, können Sie die Cashews und das Wasser durch vegane Mayo ersetzen. Natürlich ist es dann nicht ölfrei, aber es funktioniert. Ersetzen Sie die Cashewnüsse und das Wasser durch 1 Tasse vegane Mayo. Die anderen Zutaten verquirlen, dann den Tofu hineinbröckeln.
Wie man einen Wedge Salad macht
Waschen und schneiden Sie einen Kopf Eisbergsalat in Keile. Eine Ladung gebackenen Tempeh-Speck zubereiten und darüber bröseln, zusammen mit Tomatenwürfeln, Schnittlauch und vielleicht Avocadostückchen und dann Blauschimmelkäse darüber träufeln. Köstlich!
Es ist auch perfekt, um Vegan Cauliflower Buffalo Wings darin zu dippen. Wie auch immer du es verwendest, ich hoffe, du genießt es!
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Zutaten
- ▢ 1 1/2 Tassen rohe Cashews
- ▢ 3/4 Tasse Wasser
- ▢ 2 Esslöffel weißer Essig
- ▢ 3 Esslöffel frischer Zitronensaft (von 1 großen Zitrone)
- ▢ 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel getrockneter Dill
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ 1/4 Block fester Tofu
Anleitung
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Die rohen Cashew-Stücke in heißem Wasser einweichen für 5-10 Minuten. Ich erhitze das Wasser in meinem Wasserkocher und gieße es zum Einweichen über die Cashews.
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Die Cashews abtropfen lassen und in einen Hochleistungsmixer geben. Nun 3/4 Tasse frisches Wasser, den weißen Essig, Zitronensaft, Zwiebelpulver, Dill und Salz hinzufügen und mixen, bis die Masse sehr glatt und cremig ist.
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Die cremige Mischung aus dem Mixer in eine Schüssel (oder einen abgedeckten Behälter für den Kühlschrank) gießen. Den Tofu mit Papiertüchern trocken tupfen und dann in das Dressing bröckeln. Vorsichtig umrühren und mindestens 20 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
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Als Dressing für Salate oder als Dip für Gemüse oder Büffel-Blumenkohl-Flügel servieren. Sie wird im Kühlschrank eindicken, also verdünnen Sie sie einfach mit ein paar Esslöffeln Wasser, bevor Sie sie verwenden, falls gewünscht. Sie ist 5-6 Tage haltbar und kann eingefroren werden. Guten Appetit!
Hinweise
- Damit dieses Dressing gut schmeckt, brauchen Sie wirklich einen Hochleistungsmixer wie einen Vitamix. Wenn du keinen hast, würde ich 1 Tasse vegane Mayo für die Cashews und das Wasser ersetzen. Dann kannst du die Zutaten einfach in einer Schüssel verquirlen und dann den zerbröckelten Tofu dazugeben.
- Für einen Wedge-Salat schneiden Sie einen Kopf Eisbergsalat in Keile. Eine Ladung Tempeh Bacon zubereiten und zusammen mit Tomatenwürfeln, Schnittlauch und Avocados über den Salat bröseln und mit Blauschimmelkäse beträufeln.
Ernährung
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