¡El mejor aderezo vegano de queso azul (o dip) con trozos, cremoso y lleno de sabor! ¡Perfecto para una ensalada vegana o para mojar alas de búfalo de coliflor!
¡Este aderezo/dip es fácil de hacer y delicioso de comer! Lo mejor de todo es que está hecho sin ninguna mayonesa vegana comprada en la tienda, aceite o queso, por supuesto.
Similar a mi aderezo ranchero vegano, utilizo anacardos crudos para crear una textura cremosa, junto con algunos otros ingredientes simples que le dan a esto una verdadera sensación de «queso azul». ¡Creo que te va a encantar!
Cómo hacerlo
Comienza poniendo en remojo una taza y media de anacardos crudos, o trozos de anacardo. A menudo los trozos de anacardo son más baratos, así que suelo comprarlos en lugar de los enteros. Para ablandarlos, vierte agua caliente hirviendo sobre los anacardos (yo uso mi tetera) y déjalos en remojo durante 5-10 minutos.
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Escurre los anacardos, luego agrégalos a una licuadora de alta potencia, junto con 3/4 de taza de agua, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y eneldo seco y 1 cucharadita de sal. Mezclar hasta que esté muy suave y cremoso.
Verter la mezcla cremosa en un bol o recipiente grande, y luego desmenuzar 1/4 de un bloque de tofu firme en el aderezo. Remueve y refrigera durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen. Los trocitos de tofu no sabrán a tofu, sino a trocitos de queso azul.
Posibles sustituciones
Tofú: Si quieres un aliño suave, simplemente omite el tofu.
Anacardos: Si tienes alergia a los frutos secos, puedes sustituir los anacardos y el agua por mayonesa vegana. Por supuesto, entonces no será sin aceite, pero funcionará. Sustituye los anacardos y el agua por 1 taza de mayonesa vegana. Bate los demás ingredientes y luego desmenuza el tofu.
Cómo hacer una ensalada en cuñas
Lava y corta una cabeza de lechuga iceberg en cuñas. Haz una tanda de Tempeh Bacon al horno y desmenúzalo por encima, junto con tomates en dados, cebollino, quizás trozos de aguacate y luego rocía queso azul por encima. Delicioso!
También es perfecto para mojar alitas de búfalo de coliflor veganas. Espero que lo disfrutes, sea cual sea el uso que le des,
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Aderezo vegano de queso azul
Ingredientes
- ▢ 1 1/2 tazas de anacardos crudos
- ▢ 3/4 de taza de agua
- ▢ 2 cucharadas de vinagre blanco
- ▢ 3 cucharadas de zumo de limón fresco (de 1 limón grande)
- ▢ 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de eneldo seco
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 bloque de tofu firme
Instrucciones
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Mojen los trozos de anacardo crudo en agua caliente durante 5-10 minutos. Yo caliento el agua en mi hervidor eléctrico y la vierto sobre los anacardos para remojarlos.
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Escurre los anacardos y añádelos a una batidora de alta potencia. Ahora añada 3/4 de taza de agua fresca, el vinagre blanco, el zumo de limón, la cebolla en polvo, el eneldo y la sal, y bata hasta que quede muy suave y cremoso.
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Vierta la mezcla cremosa de la batidora en un bol (o en un recipiente con tapa para la nevera). Secar el tofu con toallas de papel y desmenuzarlo en el aderezo. Revuelva suavemente para mezclar, y coloque en el refrigerador para enfriar durante al menos 20 minutos antes de servir, para que los sabores puedan mezclarse.
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Servir como aderezo para ensaladas, o como salsa para verduras o alas de coliflor de búfalo. Se espesará en la nevera, así que simplemente dilúyalo con unas cucharadas de agua antes de usarlo si lo desea. Se mantendrá bien durante 5-6 días, y se puede congelar. Disfrute!
Notas
- Realmente necesita una licuadora de alta potencia como una Vitamix para que este aderezo tenga buen sabor. Si no tienes una, yo sustituiría los anacardos y el agua por 1 taza de mayonesa vegana. Entonces puedes simplemente batir los ingredientes en un bol, y luego añadir el tofu desmenuzado.
- Para hacer una ensalada en cuñas, corta una cabeza de lechuga iceberg en cuñas. Haz una tanda de Tempeh Bacon, luego desmenúzalo sobre la lechuga junto con los tomates cortados en dados, el cebollino, los aguacates y rocía el queso azul por encima.
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