¿Te gusta el bacon? Seguro que sí. Cuando se cocinan huevos en la grasa de tocino sobrante, la mañana es deliciosa. Las grasas y los aceites forman parte de nuestra dieta diaria y se presentan en muchas formas diferentes. La cuestión que vamos a considerar es cómo eliminar la grasa sobrante y lo que esa grasa hace a su fontanería. Puede provocar que el desagüe de grasa se obstruya.
«La rueda que chirría se lleva el aceite», eso es lo que siempre se dice. ¿Por qué? Porque el aceite hace que las cosas se muevan más suavemente. Es como el aceite dentro de los motores de los coches y los motores eléctricos. Eso es cierto en el caso de los lubricantes industriales, pero lo contrario es cierto en el caso de la grasa de cocina y de las tuberías. Esto se debe a que los lubricantes industriales funcionan con piezas móviles que generan calor. Esto mantiene la viscosidad del aceite. Puede ser una verdadera tentación verter los aceites de cocina sobrantes por los desagües del fregadero. Muchos piensan que no hará ningún daño. Eso no es cierto.
Los aceites y la grasa de la preparación de alimentos son la causa principal de las sobrecargas de las aguas residuales y de los atascos en las tuberías. Mi consejo es que deje el hábito de verter la grasa vieja por los desagües del fregadero de la cocina. La grasa se acumula en las paredes de sus tuberías y con el tiempo bloqueará completamente el flujo. El agua caliente sólo altera el lugar donde se producirá la obstrucción.
¿De dónde viene el drenaje de la grasa?
Muchos de los alimentos que comemos contienen aceites que se convierten en grasa cuando son procesados y enfriados. Como residuo de alimentos enteros, podemos incluso enviarlo por el triturador de basura. Pero una vez transformado en aceite de cocina, la cosa cambia.
¿De dónde procede el aceite de cocina? La mayoría de los aceites de cocina son sustancias sintéticas similares a la grasa que utilizamos para freír nuestro pollo u hornear nuestros pasteles. También se utilizan en aderezos para ensaladas y salsas. Dentro de la industria de la preparación de alimentos, algunos los llaman simplemente «aceites comestibles».
Los aceites vegetales, que son líquidos a temperatura ambiente, se utilizan habitualmente en la mayor parte de nuestra cocina. Entre ellos se encuentran el aceite de colza, el de soja, el de maíz, el de palma, el de cacahuete y el de oliva. Al utilizar estos aceites como base, no se pueden mejorar con la fragancia de las hierbas y los chiles. También hay fuentes de grasa de origen animal, como la manteca de cerdo y la mantequilla, que tienden a solidificarse a temperatura ambiente. Algunos aceites vegetales también se solidifican a temperatura ambiente. Los aceites que contienen grasas saturadas, como ciertos aceites de palma y de coco, se solidifican a temperatura ambiente.
Algo que hay que tener en cuenta es que estos aceites de cocina están formados por múltiples ácidos grasos. Este diseño facilita la fritura de los alimentos a una temperatura constante. Los aceites con alto contenido en grasas monoinsaturadas son los que mejor funcionan. Esto significa que se están echando muchas grasas diferentes por el desagüe. Calentar el aceite altera sus propiedades. Las freidoras necesitan una mezcla con la correcta tolerancia al calor.
¿Qué puede hacer para evitar que la grasa obstruya sus desagües?
En primer lugar, los trituradores de basura funcionan para pulverizar pequeños restos de comida, no eliminan la grasa de los alimentos. Cuando limpie después de una sabrosa comida, ponga los alimentos grasos no consumidos en el cubo de la basura y no en el fregadero de su cocina. No dejes que se viertan por el desagüe del fregadero. Compra un colador de fregadero de alta calidad. Así, cuando aclare los platos, los alimentos grasos podrán ir a parar a la basura.
Después de preparar una buena cena, vierta la grasa resultante en un bote. Deja que se enfríe mientras disfrutas de la comida. Después, tras sellar el tarro, ponlo en el cubo de la basura. La mayoría de los cubos de basura son de plástico hoy en día. Dejar que la grasa se enfríe protege el cubo de plástico para que no se derrita.
Si usted o su negocio tiene una máquina de freír patatas fritas y pollo frito, es importante reciclar el aceite usado. Algunas empresas ofrecen la recogida gratuita de la grasa, mientras que otras exigen que la deposite usted. De cualquier manera, no la vierta por los desagües.
¿Cuáles son las consecuencias de los desagües de grasa? Grandes cantidades de grasa de cocina harán que sus desagües se obstruyan y esto conduce a derrames de aguas residuales y obstrucciones de tuberías. La grasa en sus desagües es lo que causa esos malos olores también. Por eso la limpieza de los desagües es muy importante para evitar que la grasa se endurezca y se acumule.
¿Cómo actuar si la grasa se va por el desagüe?
Es imposible evitar que todos los aceites y grasas entren en el sistema de desagüe. Si entra una pequeña cantidad, no es el fin del mundo. Una práctica útil para que los propietarios manejen el drenaje de grasa es verter ocasionalmente agua caliente hirviendo por los desagües del fregadero. Como hemos comentado antes, estos aceites se convierten en grasa cuando se solidifican. El agua caliente ayudará a ablandar la grasa y a desplazar los aceites hacia el sistema de tuberías. Algunos han descubierto que es beneficioso añadir bicarbonato de sodio y vinagre a la mezcla (recuerde que el bicarbonato de sodio y el vinagre reaccionan entre sí). Otros añaden un poco de amoníaco. Esto ayuda a eliminar parte de ese olor a podrido porque estos productos químicos disuelven las grasas.
¿Cómo puedo saber si mis desagües están empezando a obstruirse con grasa?
El desagüe con grasa es fácil de identificar. Consideremos algunos de los métodos.
Vista: ¿El fregadero de su cocina ha comenzado a retroceder o no drena tan rápido como antes? El drenaje lento del agua puede ser una señal de que la grasa se está acumulando en sus tuberías de fontanería.
Sonido: Si oye un ruido de tragar o hacer gárgaras cuando el agua se va por el desagüe, esto puede indicar que las tuberías están empezando a acumular una placa de grasa. El aire está teniendo dificultades para subir por las tuberías.
Olor: Al igual que la comida en nuestros intestinos, los aceites y las grasas comienzan a descomponerse en las tuberías. El olor que sale de sus desagües puede no ser muy agradable. Esto puede ser una evidencia de que la grasa se está acumulando en las paredes de sus tuberías de drenaje de agua.
¿Y tú qué opinas? ¿Eres el dueño de las tuberías de grasa? Contacta con nosotros y te ayudaremos a descubrirlo con seguridad. Es nuestro privilegio cuidar de sus necesidades de drenaje
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