Una deliciosa receta casera de Nebraska para un aderezo francés que es una especie de obsesión del medio oeste de Estados Unidos … mi receta de imitación tiene menos azúcar, menos grasa, pero sigue siendo súper deliciosa y súper fácil de hacer en casa. Una mañana, de camino al trabajo, oí hablar maravillas de este aliño en la radio. Sí, el tipo de la radio no paraba de hablar del aderezo para ensaladas Dorothy Lynch. Fue entonces cuando decidí que tenía que probar a hacer este aliño yo misma.
Me sorprendió mucho lo fácil que era de hacer… y lo maravilloso que sabía. Aquí es donde normalmente lanzaría mi discurso de «estoy enamorada de esta receta»… no es que quiera reventar vuestra burbuja, me encanta el sabor de este aliño, pero tampoco me gusta tanto que se haya hecho con una lata de sopa de tomate. Lo sé, algunos de ustedes estarán encantados de poder convertir la sopa de tomate en aderezo para ensaladas. Personalmente no soy fan de la sopa enlatada y aquí está la razón: Me preocupan los pesticidas y conservantes y el plástico BPA con el que forran nuestras latas que se filtra en nuestros alimentos. Simplemente no es bueno. Prefiero usar tomates REALES de jardines REALES que no fueron tratados con productos químicos que ensucian nuestros ecosistemas. No voy a entrar en detalles… los científicos son mucho mejores que yo para hablar de esto. Algunos dirán que soy demasiado tenso al respecto, pero basta con decir que no estoy contento con las recetas que implican sopa de tomate en lata.
Pero a pesar de eso, hay bajillones de recetas de Dorothy Lynch Salad Dressing circulando por internet y TODAS implican una lata de sopa de tomate. Quiero desarrollar una receta que no lleve sopa de tomate… pero primero necesitaba probar la original para tener algo con lo que compararla. Tuve que ajustarla, sin embargo… no podría vivir conmigo misma si pusiera la cantidad insana de azúcar y una taza entera de aceite en mi aderezo para ensaladas que las recetas pedían. ¿No se puede obtener la misma cantidad de sabor con menos azúcar/aceite añadido? Por supuesto que se puede.
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Ingredientes
- 1 lata (10 3/4 onzas) de de sopa de tomate
- 1/4 de taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1/4 de cucharadita depimienta negra recién molida
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta que esté suave. Guardar en un recipiente hermético en la nevera.
Notas
Fuente de la receta: http://www.sumptuousspoonfuls.com/
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