«Con el Día de Acción de Gracias en el horizonte, muchos estadounidenses comienzan su gran búsqueda en Google de platos y guisos para adornar sus mesas festivas. Seguro que tendrán pavo, pastel de calabaza y salsa de arándanos.
¡Y esos acompañamientos! ¿Qué plato de Acción de Gracias está completo sin una miríada de guarniciones calientes en la mesa? Y si hay un plato tradicional que ha conseguido superar la prueba del tiempo con sus instrucciones fáciles de seguir y su delicioso sabor es la cazuela de judías verdes. Pero, ¿a quién se le ocurrió esta sencilla mezcla de judías verdes, crema condensada de champiñones y cebollas fritas?
Fue desarrollada por la difunta Dorcas Reilly en 1955, cuando era directora de la cocina de pruebas de la compañía Campbell Soup. Su cazuela de judías verdes se ha hecho un nombre como guarnición de Acción de Gracias durante más de 60 años.
«Dorcas Reilly era miembro de nuestro departamento de economía doméstica en aquella época», dice la vicepresidenta de comunicaciones de la división de Comidas y Bebidas Campbell, Beth Jolly. «No estaba necesariamente diseñada para convertirse en un alimento básico de Acción de Gracias, pero ella trabajaba en la cocina y se le encomendó la tarea de encontrar un plato de acompañamiento cotidiano. La premisa de la elaboración de la receta era que tenía que utilizar ingredientes que la mayoría de los estadounidenses de la época tuvieran».
Por supuesto, en los años 50, la mayoría de los estadounidenses tenían judías verdes en sus congeladores, y la crema de champiñones Campbell existía desde 1934, aunque se utilizaba sobre todo como relleno de cacerolas. Fue idea de Reilly mezclar la sopa y las judías y cubrirlas con las cebollas fritas para darles textura y color. Jolly dice que Reilly llamó originalmente al plato Green Bean Bake.
«No había ingredientes exóticos, no era difícil de cocinar y era difícil equivocarse», añade Jolly. «La gente lo probó y le gustó, y se convirtió en un alimento básico. no estaba segura de si iba a despegar. desarrolló cientos de recetas, francamente; siempre se sorprendió de cómo se convirtió en un favorito del hogar».
Campbell puso oficialmente la receta de la cazuela de judías verdes en la etiqueta de la Sopa de Crema de Setas en 1955, dando paso a una combustión lenta que pronto cimentaría el plato como un imprescindible de Acción de Gracias. Jolly dice que las instrucciones sencillas y los ingredientes simples son las principales razones por las que ha logrado mantenerse tan popular.
El plato en sí es muy fácil de hacer, e incluye sólo seis ingredientes. Aquí está la receta original de Campbell:
Publicidad
Ingredientes
- 1 lata (10½ onzas) de sopa condensada de champiñones Campbell’s
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 pizca de pimienta negra
- 4 tazas de judías verdes cortadas cocidas
- 1 1/3 de tazas de cebollas fritas French’s
Advertencia
Preparación
- Mezclar la sopa, la leche, la salsa de soja, la pimienta negra, las judías y 2/3 de taza de cebolla en una cazuela de 1½ cuartos.
- Hornee a 350 grados durante 25 minutos o hasta que la mezcla de alubias burbujee.
- Revuelva la mezcla de frijoles y espolvoree con las cebollas restantes.
- Hornee durante 5 minutos más o hasta que las cebollas estén doradas. Servir inmediatamente.
Naturalmente, la marca tiene una tonelada de recetas diferentes que dan a la gente la oportunidad de flexibilizar sus habilidades culinarias y utilizar las sobras al mismo tiempo.
Publicidad