¡Los dulces de Navidad en olla de barro son un clásico de las fiestas! Esta receta fácil pronto se convertirá en tu recurso para dulces simples pero deliciosos.
Aunque trato de innovar y hacer cosas nuevas y emocionantes todo el tiempo para el blog, a veces sólo tengo que tener una receta clásica aquí. Aunque por lo sencillo que es este caramelo, me cuesta llamarlo «receta».
Sí, todos los blogueros gastronómicos tienen ésta o una versión muy parecida en su blog. Sí, es una receta bastante sencilla, sin florituras. Pero, ¡está deliciosa!
En esta época del año, siempre estoy buscando pequeños atajos que puedan ahorrarme tiempo, dinero, ingredientes, mi cordura – lo que sea. Y como siempre hago bolsas de regalos de Navidad para mis amigos, familiares y vecinos, estoy horneando mucho más de lo habitual y en grandes cantidades, ya que tengo los peores problemas para decidir a quién le toca las bolsas de regalos. Todos los años casi me arranco los pelos por hacer lotes de golosinas variadas para regalar, así que si una receta sólo rinde un poco, no es la receta que voy a utilizar para las bulliciosas fiestas.
Los caramelos normalmente sólo rinden una pequeña porción ya que los lotes suelen ser bastante pequeños de por sí. Sin embargo, este caramelo de Navidad en olla de cocción lenta hace un lote ENORME y eso significa toneladas de pequeños caramelos deliciosos para que todos puedan tener un pedazo.
Esta receta consta de dos ingredientes básicos: chocolate y cacahuetes. Me gusta la simplicidad de los dos juntos: chocolate dulce y rico con cacahuetes crujientes y salados. Pero hay muchas maneras de adaptar esta receta a las preferencias de tu familia. Por ejemplo, cualquier fruto seco puede ser un buen sustituto; ¡creo que sería especialmente delicioso con almendras! Y si prefieres el chocolate blanco, simplemente utiliza todo el chocolate blanco. También puedes añadir otras cosas como trozos de pretzel machacados, malvaviscos (¡que recomiendo añadir en el último momento después de la cocción para que conserven su forma!), fruta seca o fideos chow mein para darle un toque retro.
En la lista de ingredientes verás que se necesitan 3 tipos de chocolate para conseguir el máximo sabor. La corteza de almendra blanca (también llamada Candiquik, corteza de cobertura de caramelo, etc.) es un componente esencial para el éxito de esta receta. La corteza de almendra (¡no se preocupe, no lleva almendras!) es una cobertura de caramelo que se ha formulado para que se convierta en una cáscara dura – piense en lo que haría en una fresa cubierta de chocolate. Se endurece y es fácilmente transportable y apilable porque el chocolate se endurece. Además, tiene un punto de fusión más alto, lo que significa que es mucho menos probable que se queme que las delicadas virutas de chocolate.
Sin embargo, también hay una tableta de chocolate y una bolsa de virutas de chocolate en la mezcla para asegurar la bondad extra del chocolate. Y para darle un toque festivo, ¡no te olvides de las chispas de temporada!
¡La belleza de esta receta es que todo se prepara y se cocina en la olla de cocción lenta! No hay necesidad de esclavizarse sobre la estufa revolviendo constantemente. Solo hay que ponerlo y olvidarse, luego cuando esté listo simplemente dejarás caer cucharadas en papel pergamino y dejarás que se asiente antes de empacar o servir. Así de sencillo.
Si nunca has probado los dulces navideños en la olla de cocción lenta, ¡pruébalos y dime qué te parecen!
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Caramelo de Navidad en Crockpot
Ingredientes
- 32 onzas de cacahuetes secos tostados sin sal pueden sustituirse por almendras, mitades de nueces, o mitades de nueces
- 2 libras de corteza de almendra/cobertura de caramelo de vainilla/chocolate blanco rotas en trozos
- Una barra de chocolate alemán (4 onzas) rota en trozos
- Un paquete de semidulce
- Surtido de chispas navideñas o de temporada opcional pero recomendado
Instrucciones
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Agregar los cacahuetes a una olla de barro. Añada los trozos de corteza de almendra, la barra de chocolate y los trozos de chocolate.
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Coloque un paño de cocina seco y limpio sobre la parte superior de la olla de cocción lenta y, a continuación, coloque la tapa sobre la olla. El paño de cocina recogerá la condensación que pueda acumularse en la olla de cocción lenta. (Las gotas de agua de la condensación podrían agarrotar el chocolate).
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Cocine a fuego BAJO durante 1 hora. Remover bien, luego volver a poner el paño de cocina y la tapa y cocinar a fuego lento durante otros 30-45 minutos, removiendo después de la marca de 30 minutos hasta que la mezcla esté cremosa y bien combinada.
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Usando una cuchara o una cuchara grande para masa de galletas, sacar cucharadas colmadas de la mezcla en papel pergamino. Si lo desea, espolvoree el chocolate aún húmedo con chispas. Deje que los chocolates se asienten completamente antes de servirlos o guardarlos.
¡Cremoso, crujiente, salado, dulce y totalmente perfecto!
¡Que tenga un día súper dulce!
xo, Hayley
