Receta de pan de calabacín sin gluten

Una receta clásica de pan de calabacín sin gluten, húmeda y llena de sabor. Es fácil de hacer con sólo unos simples pasos. También hay una opción sin lácteos!

Este post contiene enlaces de afiliados para productos e ingredientes que uso y me encantan. Puedes leer mi divulgación completa aquí. Gracias por apoyar a What The Fork Food Blog para que pueda seguir ofreciéndote recetas gratis sin gluten ♥

¡Feliz 1er cumpleaños de mi libro de cocina, The Gluten-Free Quick Breads Cookbook! No puedo creer que ya haya pasado un año entero!

Para celebrar el aniversario de la fecha de lanzamiento, quería hacer algo especial. Voy a publicar una receta muy especial, una de las más solicitadas por los lectores durante el último año.

¡Pan de calabacín sin gluten! Por fin ha llegado el momento de que este sabroso pan haga su delicioso debut.

Este pan de calabacín sin gluten a la antigua es exactamente lo que necesitas en tu vida. Si bien no es del todo la temporada de calabacín todavía, será aquí antes de que nos demos cuenta. Y no puedo esperar porque estoy lista para todas las cosas del verano.

Normalmente hago mi pan de calabacín de doble chocolate (¡porque nunca te puedes equivocar con el chocolate!) pero realmente he estado de humor para el pan de calabacín que me recuerda a cómo lo hace mi abuela. Este pan se ajusta totalmente a ese objetivo. Es húmedo, tiene una dosis saludable de calabacín y tiene un sabor maravilloso gracias al azúcar moreno y la canela. Si pudiera describir el sabor en una palabra, diría que sabe a hogar. Y eso es exactamente lo que buscaba.

Esta receta no lleva frutos secos pero se pueden añadir nueces picadas, que me encantan. Le darían un buen crujido y un bonito contraste de textura con el pan blando.

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Lo que necesitas saber sobre esta receta de pan rápido:

Una receta fácil de pan de calabacín está a la altura de esas recetas básicas que debes tener, como el pan de plátano o las galletas.

Todo el mundo tiene su propia receta familiar favorita de Pan de Calabacín, esta es mi versión hecha sin gluten y sin lácteos.

Si estás buscando aún más recetas de pan rápido para hacer, echa un vistazo a mi lista completa de recetas de pan rápido sin gluten que se encuentran en mi blog. Y, por supuesto, está mi libro de cocina completo dedicado a los panes rápidos – The Gluten-Free Quick Breads Cookbook.

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Ingredientes clave para el pan de calabacín

• Calabacín fresco – usa calabacín fresco rallado. No he probado esta receta con calabacines congelados/descongelados así que no puedo garantizar que los resultados sean los mismos.
• Canela molida – la canela le da el sabor más increíble al pan de calabacín. No la dejes fuera.
• Harina sin gluten – Yo uso mi mezcla de harina sin gluten Nightshade en esta receta con grandes resultados. Si utiliza una mezcla de harina con goma xantana ya incluida, omita lo que pedí en la receta.

Equipamiento necesario para hacer panes rápidos

• Pan de molde – Utilizo un molde de pan de 9 x 5 pulgadas en esta receta.
• Rallador de caja – Utilizo este rallador de caja para rallar fácilmente mi calabacín. Me gusta más la textura del calabacín rallado que la del calabacín pasado por el procesador de alimentos.

Cómo hacer el mejor pan de calabacín

Paso 1. Precaliente el horno a 350 °F y rocíe un molde para pan de 9×5 pulgadas (23×13 cm) con spray antiadherente o cubra con desmoldante casero y luego forre con papel pergamino.

Paso 2. En un bol grande, bate la mezcla de harina sin gluten, la goma xantana, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la canela. Reserve

Paso 3. En un bol mediano, bata los huevos, el azúcar moreno, la leche de coco, el aceite y el extracto de vainilla.

Paso 4. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezcle hasta que se combinen, y luego incorpore el calabacín rallado.

Paso 5. Transfiera la masa al molde preparado. Hornee de 50 a 60 minutos o hasta que un probador de pasteles o un palillo salga limpio. Enfríe en el molde durante 20 minutos y luego saque el pan del molde, retire el papel pergamino y enfríe completamente en una rejilla antes de cortarlo.

Consejos para hacer pan de calabacín casero sin gluten

• Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo. Si lo cortas mientras está caliente, se desmoronará. El pan necesita ese tiempo de enfriamiento para endurecerse.
• No exprima la humedad del calabacín. Necesita la humedad del calabacín para el pan.
• No añada más leche, aceite o huevos. El calabacín proporcionará suficiente humedad para hacer un pan agradable y húmedo. Confíe en la receta.
• No mida demasiado la harina. Demasiada harina hará que su pan sea denso y seco. Obtenga mi guía gratuita para medir la harina aquí.

Otras recetas de pan de calabacín para probar

• Pan de calabacín con limón – que se encuentra en The Gluten-Free Quick Breads Cookbook
• Pan de calabacín con chocolate
• Pan de plátano con calabacín – que se encuentra en The Gluten-Free Quick Breads Cookbook (enlazado arriba)

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