Masticables, densos y con relleno, los brownies son las mejores golosinas, especialmente para los niños (¡y los niños de corazón!) que adoran los postres dulces.
Aunque los brownies están ampliamente disponibles en cafeterías, pastelerías e incluso supermercados, nada supera el sabor de los brownies caseros recién salidos del horno.
¿Y qué pasa si has hecho una gran tanda de brownies, cómo guardas las sobras? ¿Se estropean los brownies?
O tal vez pidió una tanda por Internet, y sólo después de recibir el paquete, se dio cuenta de que había pedido el doble de lo que pretendía. Y ahora te debates sobre cómo conservarlos y durante cuánto tiempo guardar los brownies antes de que se sequen o se estropeen.
Si alguna de las dos cosas te suena, este artículo es lo que estás buscando. En él, repasamos el almacenamiento, la vida útil y el deterioro de los brownies. Si quieres aprender un par de cosas sobre esta popular golosina, estás en el lugar adecuado.
Cómo conservar los brownies
Aunque hay bastantes tipos de brownies, las instrucciones de conservación son bastante similares.
En primer lugar, hay que evitar que los brownies se sequen. Por eso los brownies que se piden por Internet suelen estar envasados individualmente, y por eso las pastelerías suelen vender los brownies en recipientes de plástico.
Si horneas tus propios brownies o los compras en una pastelería sin recipiente, puedes guardarlos en un recipiente hermético, en una bolsa de congelación o envolverlos con plástico.
Cuando se trata de brownies caseros, un consejo más. En lugar de cortar la plancha en cuadrados justo después de que el brownie se haya enfriado un poco, puedes guardarlo entero. O tal vez cortar en unos cuantos trozos grandes y poner cada uno en un recipiente hermético.
De esta manera hay menos superficie y el brownie se seca más lentamente. Luego, corta los trozos en cuadrados justo antes de servirlos.
Ahora que hemos cubierto el cómo, es el momento de hablar de dónde guardar los brownies. Por lo general, puedes elegir entre la nevera y la despensa. Y cada uno tiene sus pros y sus contras y funciona mejor para algunos tipos de brownies que para otros.
Empecemos por la despensa o la cocina. La temperatura ambiente funciona mejor para aquellos brownies más ligeros y aireados, con un contenido de humedad bastante bajo. Es decir, los que no tienen un relleno súper húmedo o un glaseado pesado.
Los brownies densos con alto contenido de humedad se guardan mejor en la nevera. Esos brownies con aspecto de dulce de leche suelen contener más huevos, y el relleno suele ser espeso y cremoso. El frigorífico también es imprescindible para cualquier brownie que contenga relleno o glaseado a base de productos lácteos, o que tenga algún ingrediente sensible a la temperatura.
Cuando guarde los brownies en el frigorífico, recuerde siempre mantenerlos bien cerrados. De lo contrario, pueden captar los olores de otros alimentos, y eso definitivamente no es lo que quieres.
Si pides brownies por Internet, las instrucciones de conservación suelen venir con tu pedido, para que no tengas que adivinar. Si no, tómate un minuto y busca las instrucciones en el sitio web. Es importante porque algunas empresas piden específicamente que no se refrigeren sus brownies.
Si sigues una receta en línea, asegúrate de comprobar también las instrucciones de almacenamiento.
¿Puedes congelar los brownies?
Si no esperas comer los brownies en un tiempo razonable, la congelación es tu mejor opción. Una vez más, los distintos tipos de brownies se congelan de forma diferente.
Los brownies clásicos y los de tipo pastel no suelen congelarse muy bien debido a su bajo contenido de humedad y densidad. A menudo se vuelven desmenuzables o granulosos al descongelarse. Sin embargo, los brownies densos y tipo caramelo se congelan bastante bien, al igual que la tarta de queso.
Cuando se trata de cómo congelar brownies, lo más importante es protegerlos del aire frío tanto como se pueda.
Para ello, puede utilizar bolsas de congelación. Otra opción es envolver la placa o los cuadrados con papel film y cubrirlos con papel de aluminio. Añade una etiqueta con el nombre y la fecha si es necesario.
Si estás listo para descongelar tus brownies congelados, la nevera es el camino a seguir.
Cuánto tiempo duran los brownies
Cuando se trata de la vida útil de los brownies, no hay reglas estrictas y rápidas.
Generalmente, sus brownies caseros deberían durar al menos de 3 a 4 días en la despensa, y hasta una semana en la nevera. Recuerde que en algunos casos descritos anteriormente los brownies deben ser refrigerados de inmediato. Prácticamente las mismas reglas básicas se aplican a los brownies comprados en la panadería.
Por supuesto, estas reglas son súper genéricas, y algunos tipos de brownies durarán mucho más, mientras que otros sabrán a poco después de 3 días de almacenamiento. Por lo general, cuanto más delicados sean los ingredientes, más corta será la vida útil.
Cuando se trata de brownies pedidos en línea, los periodos de almacenamiento son muy variados. A veces el tiempo de almacenamiento sugerido es de unos 5 días, otras veces es de 7 días en la despensa y 30 días en la nevera. Por eso vale la pena leer las instrucciones de almacenamiento si se pide por Internet.
Si necesita almacenar los brownies durante un período prolongado, siempre puede congelarlos. Como he mencionado antes, los diferentes tipos de brownies dan resultados diversos. Por lo tanto, si usted hornea constantemente los brownies siguiendo la misma receta o los compra en el mismo lugar, tiene sentido probar a congelarlos, por si alguna vez necesita comprarlos u hornearlos a granel.
| Pantry | Fridge | |
|---|---|---|
| Brownies caseros | 3 – 4 días | 7 días |
| Bakery-brownies comprados | 3 – 4 días | 7 días |
| Brownies pedidos en línea | 5 – 14 días | 7 a 30 días |
Por favor, tenga en cuenta que los períodos anteriores son sólo estimaciones, y dado que hay montones de recetas de brownies, en algunos casos esos periodos estarán muy desviados.
Cómo saber si los brownies se han estropeado
Los brownies se degradan con el tiempo, así que si guarda una tanda de este postre en el frigorífico o en la despensa durante un periodo prolongado.
Esté atento a los ligeros cambios de color o aspecto. Si el color o el aroma de los brownies parecen estar fuera de lugar, peca de precavido y deséchalos.
Los brownies húmedos tienen tendencia a enmohecerse, así que si observas la presencia de moho, tira los brownies a la basura.
Por último, pero no por ello menos importante, si ya guardas los brownies durante mucho más tiempo del que sueles hacerlo, probablemente sea mejor tirarlos. Más vale prevenir que curar.