Sgt Pepper & the Hungry Hearts Band: Ridiculously Easy Roasted Red Pepper Dip

Hay algunos platos en mi repertorio que son tan estúpidamente fáciles de hacer que en realidad me siento un poco culpable de llamarlos una receta.

Toma este dip loco bueno, por ejemplo… literalmente, todo lo que tienes que hacer es tirar algunos pimientos rojos asados, queso crema, mayonesa, ajo y jugo de limón en el procesador de alimentos y luego licuar hasta que quede suave.

Es por eso que lo llamo «ridículamente fácil» salsa de pimientos rojos asados, en lugar de «razonablemente alcanzable» o «por lo general no es demasiado difícil» salsa de pimientos rojos asados.

Sí, este es realmente el dip de pimientos rojos más fácil de hacer

Hacer este dip es literalmente un asunto de 5 minutos de principio a fin.

Y eso es probablemente una estimación bastante generosa, porque cinco minutos son suficientes para buscar los ingredientes en el frigorífico, ir a buscar el robot de cocina, echar todo en el bol y luego reflexionar sobre el sentido de la vida durante uno o dos minutos antes de pulsar el botón «on».

El producto final de todo ese duro trabajo es una salsa de color coral pálido que es cremosa, ácida y sabrosa a partes iguales. Tiene un toque de dulzura por el pimiento rojo asado y la suficiente picadura de ajo para mantener las cosas animadas. Y está tan bueno que he visto desaparecer un cuenco entero más rápido que el tiempo que tardé en prepararlo.

Puede que me sienta culpable de llamar a esto una receta, pero desde luego no me siento culpable de preparar una tanda a la menor excusa.

¿Invitados de última hora? Comprobado.

¿Fiesta en la oficina? Ya lo creo.

¿Merienda al azar el martes por la noche? Claro que sí.

¿Tienes cinco minutos y un bote de pimientos rojos asados en la despensa? Claro que sí. Vamos a hacer un poco de salsa.

Cómo servir la salsa de pimientos rojos asados (¡y con qué acompañarla!)

Recomiendo dejar reposar la salsa un poco antes de servirla. Aunque la salsa terminada se puede comer directamente del procesador de alimentos si tienes prisa, creo que una media hora de reposo en la nevera permite que los sabores se mezclen un poco y permite que la salsa adquiera una consistencia espesa y encantadora que se puede mojar y untar a partes iguales.

En cuanto a lo que se puede poner en el plato junto a la salsa, mi favorito es un surtido de verduras de colores. Esto se debe en parte a que un montón de verduras de colores es muy bonito, pero también a que toda esa frescura supone un buen cambio de ritmo con respecto a los ricos y grasos aperitivos que suelen aparecer en los menús de las fiestas.

¿No sabes por dónde empezar? Los tomates cherry, los pepinos, los pimientos crudos, los rábanos y las zanahorias pequeñas son todas opciones deliciosas.

Sin embargo, si buscas algo más sustancioso, también puedes servirlo con un montón de trozos de pita tostados o una selección de galletas saladas y palitos de pan.

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