March 9, 2019
Zach Anderson Kahvinkeittimet & Gear
Joka päivä yhä useammat ihmiset turvautuvat käsin kaadettavaan kahviin aamuisin. Kahvilat ovat edelleen yhtä suosittuja kuin ennenkin, ja useimmat meistä eivät voi vastustaa kunnon lattea tai espressoa, mutta viime aikoina ihmiset ovat alkaneet etsiä samaa laatua ja johdonmukaisuutta kahvistaan kotona (tai töissä).
Useimmille ihmisille tilaa vievä tiskikahvinkeitin ei enää riitä. Kahvinkeittimistä on tulossa keittiön peruselintarvikkeita ja olennainen osa monien aamurutiineja. Vaikka kaadettavat kahvinkeittimet eivät ole mitään uutta – ensimmäinen Melitta-suodatin kehitettiin vuonna 1908 – uudistunut kiinnostus kahvinkeittimiä kohtaan on tuottanut joitakin erottuvia suosikkeja. Tänään vertailemme kahta ensiluokkaista pour over -panimoa, Chemexiä ja Hario V60:tä, vastakkain.
Mutta ensin esittelyt.
Hario V60
Hario on japanilainen yritys, jonka nimi tarkoittaa lasin kuningasta. Yritys aloitti laboratoriolasituotteiden valmistuksen ennen kuin se esitteli ensimmäisen kahvilaitteensa, kahvisyfonin, vuonna 1946. Nyt heidän suosituin tuotteensa, joka esiteltiin vuonna 2004, on valmistettu keramiikasta, lasista, muovista tai metallista.
Nimi V60 tulee itse keittimen muotoilusta. Keittimen 60 asteen kulma luo sille ominaisen V-muodon. Kartion sisäpuoli on vuorattu spiraalimaisilla kylkiluilla ylhäältä alaspäin. Nämä kylkiluut päästävät ilmaa ulos ja varmistavat kahvin tasaisemman uuttumisen. Kartion alaosassa on suuri aukko, erityisesti verrattuna useimpiin muihin kahvinkeittimiin. Tämä mahdollistaa veden virtauksen paremman hallinnan.
Chemex
Ensimmäinen asia, jonka tunnistat Chemexistä, on sen kaunis ja ainutlaatuinen muotoilu. Lasisen keittimen loi vuonna 1941 kemisti, joka ”pyrki tekemään jokapäiväisistä esineistä toimivampia, houkuttelevampia ja miellyttävämpiä käyttää”.
Chemex on tyylin ja toiminnallisuuden äärimmäinen yhdistelmä. Sen tiimalasimuotoa korostavat puinen kaulus ja nahkainen solmio. Kun kahvi on haudutettu ja suodatin hävitetty, Chemex kaksinkertaistuu tyylikkääksi karahviksi tarjoilua varten.
Head to Head
Nyt on virallisesti aika asettaa nämä kaksi vastakkain. Molempia panimoita syvästi rakastavana ihmisenä tämä on minulle tuskallista. Molempia rakastetaan eri syistä. Mutta oikean panimon valitseminen omaan kotiin on henkilökohtainen päätös. Joten showdownissamme keskitymme muotoiluun, mukavuuteen, helppokäyttöisyyteen, aikaan ja kokonaispanokseen.
Suunnittelu / estetiikka
Kahvia kotona keittäessä tavoitteena on saada paras mahdollinen lopputulos: erinomainen kupillinen kahvia. Useimmille meistä kahvin keittäminen ei kuitenkaan ole puhtaasti funktio ennen muotoa. Prosessista nauttiminen tarkoittaa maun lisäksi myös muiden aistiemme tyydyttämistä. Siksi monet meistä luonnollisesti välittävät myös siitä, miltä laitteemme näyttävät. Etenkin, jos jätämme sen osaksi kahvinkeittopaikkaa vieraiden nähtäväksi.
Sille, jotka todella haluavat vaihtoehtoja, aloitamme materiaaleista. Vaikka V60 lienee tunnetuin keraamisesta vaihtoehdosta, keitin on saatavana myös muovisena, metallisena ja lasisena. V60:n saa kolmessa eri koossa – 01, 02 tai 03.
Chemexiä saa vain lasisena puukauluksella tai ilman. Vaihtoehdossa ilman kaulusta on sen sijaan lasikahva, mikä tavallaan heikentää alkuperäisen muotoilun eleganssia. Molempia vaihtoehtoja tarjotaan kolmen, kuuden, kahdeksan tai kymmenen kupin kokoisina.
Hario V60 on tyylikäs ja viehättävä, istuipa se sitten kupin päällä tai käytettynä yhdessä jalustan kanssa. Chemex on kuitenkin todellinen muotoilun ihme. Se on saanut niin paljon tunnustusta innovatiivisesta muotoilustaan, että sille annettiin paikka New Yorkin modernin taiteen museossa.
Kierroksen 1 voittaja: Chemex
Kummatkin panimot ovat upeasti suunniteltuja, mutta Chemexin yksinkertaisuus, lasin ja puun kontrasti sekä maailmankuulujen museoiden tunnustus tekevät päätöksestä helpon.
Käytännöllisyys
Käytännöllisyys ratkaisee muutaman asian. Käyttöönotto, siivous, siirrettävyys.
Kumpikin keitin vaatii tietyn merkkisen paperisuodattimen. Historiallisesti Chemexin suodattimet ovat olleet helpommin löydettävissä, mutta V60:n suosion räjähdysmäisen kasvun jälkeen näen nykyään paljon kauppoja, joissa on niiden suodattimia. Lisäksi molemmat ovat helposti saatavilla netistä. Tämä on siis ponnistus.
V60 valmistaa suoraan mukiin tai tarjoilukarahviin. Chemex toimii samalla myös tarjoilijana. Kummassakin tapauksessa peset saman verran astioita. Toinen työntö.
Chemexin avulla voit valmistaa suurempia eriä yhden kupin sijaan, joten Chemex on parempi jakamiseen tai vain useamman kuin yhden kupin nauttimiseen.
Joka johtaa meidät pesuun. Voit hävittää jokaisen paperisuodattimen helposti. Sen jälkeen V60, joka on huomattavasti pienempi, saa nopean huuhtelun. Chemex sen sijaan vaatii hieman enemmän vaivaa tiimalasin muodon ja puukauluksen irrottamistarpeen vuoksi. Puhdistus antaa V60:lle tässä asiassa etulyöntiaseman.
Jos etsit jotain matkustusystävällistä tai jotain, jonka voit ottaa mukaan toimistolle ja takaisin, V60 on oikeastaan ainoa vaihtoehto. Se on paljon pienempi kuin Chemex ja lasittomien vaihtoehtojen ansiosta se rikkoutuu paljon epätodennäköisemmin.
Kakkoskierroksen voittaja: Hario V60
Koska se on sekä pienikokoinen että helppo puhdistaa, Hario V60 voittaa käyttömukavuuden osalta.
Käytön helppous
Pannun keittäminen sekä Chemexillä että V60:llä ei ole erilaista kuin muillakaan pour overeilla. Kostuta suodatin valmiiksi (hävitä vesi), lisää tuoretta jauhettua kahvia paperisuodattimeen ja kaada kuumaa vettä tietyin väliajoin. Chemex vaatii karkeampaa jauhatusta, kun taas V60 vaatii hienompaa jauhatusta. Tästä näkökulmasta on vaikea valita selvää voittajaa.
Yksi merkittävä ero tässä on Chemexin merkkipaperisuodattimissa. Ainutlaatuinen, patentoitu paksumpi paperi antaa Chemexille sen tunnusomaisen puhtaan, saostumattoman kupin. Suodattimet saavat kolminkertaisen taitoksen toiselle puolelle ja on tärkeää, että kolminkertaisesti taitettu puoli asetetaan aina nokan päälle.
V60:n osalta kaadettavan kahvin kauneus on siinä, että voit kokeilla valmistustapojasi. Parantaaksesi haudutustasi voit säätää jauhatuskokoa, veden lämpötilaa ja kaatotapaa. Ihannetapauksessa käytät hyvää burr-myllyä ja hanhenkaulakattilaa. Tämä pätee molempiin panimoihin, mutta V60 mahdollistaa enemmän kokeiluja.
Mutta se, mikä tekee V60:stä niin rakkaan, tekee siitä myös hieman hankalamman aloittelijoille. V60 on paljon herkempi eri muuttujille ja siksi paljon vähemmän anteeksiantava kuin Chemex. V60:lla voi tarvita muutaman harjoituskerran enemmän, ennen kuin sen todella hallitsee.
Kierroksen 3 voittaja: Vaikka toiminnot ovat lähes identtiset, Chemex saa tässä voiton, koska se ei vaadi yhtä paljon kokeilemista ja erehtymistä.
Aika
Aamulla keitetään yleensä kahvia. Olemme matkalla töihin tai yritämme vain saada päivän käyntiin. Kuinka monta minuuttia kukin näistä kahvinkeittimistä vie aikaa?
V60:n keittoaika on yleensä kahdesta neljään minuuttia. Suurempi reikä pohjassa antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla nopeampia tai pidempiä haudutusaikoja.
Chemex käyttää suodatinta, joka on melko paljon paksumpi. Chemexin suositeltava haudutusaika on yleensä kolmesta kuuteen minuuttia.
Rundin 4 voittaja: Hario V60
Jos haluat vain kaataa ja lähteä, se on Hario V60.
Brew
Chemexin erottava tekijä on sen patentoitu suodatin, joka on huomattavasti paksumpi kuin muut paperisuodattimet. Chemex valmistaa yhden puhtaimmista kuviteltavissa olevista kahvikupeista, joka tarjoaa erinomaisen kirkkauden ja makeuden. Kun valmistat kahvia Chemexillä, huomaat, että kahvissa on teetä muistuttava runko ja se voi todella tuoda esiin kahvin kukkaiset sävyt. Jotkut sanovat, että paksummat suodattimet keräävät myös enemmän öljyjä, jotka antavat kahville sen ainutlaatuisen maun. Tämä on totta, mutta näin tapahtuu paperisuodattimien kanssa yleensä, ja viime kädessä se on makuasia.
* (Voit ostaa ruostumattomasta teräksestä valmistetun Able Kone -suodattimen, jos haluat enemmän luonnollisia öljyjä, mutta olen päättänyt olla ottamatta sitä huomioon).
V60:n kyky antaa käyttäjien kokeilla ja hienosäätää reseptejä on se, mikä vie sen seuraavalle tasolle. Oikein tehtynä V60 tuottaa kupin, joka on kirkas, makea ja monimutkainen. Se sopii erityisen hyvin kahveille, joissa on hedelmäisiä sävyjä. V60 on monipuolinen ja sopii kaikille kotikeittäjille, jotka haluavat todella hioa taitojaan. Huonona puolena on keittimen hieman nirso luonne. V60 pystyy valmistamaan kauniin kupin, mutta saa pisteitä pois sen anteeksiantamattomasta luonteesta.
Viidennen kierroksen voittaja: Draw
Tuntuu turhalta, mutta maku on todellakin subjektiivinen. Chemex on luotettavan pehmeä ja tasainen. V60:llä on näennäisesti rajattomat mahdollisuudet valmistaa uskomatonta kahvia, mutta se vaatii enemmän huomiota ja vaivaa saadakseen loistavan kupin kahvia.
And The Winner Is…
Tämä on vaikea valinta. Chemex on kestänyt ajan testin. Se on päihittänyt lukemattomat panimolaitteet viime vuosikymmeninä, koska se on täydellinen yhdistelmä toimintaa ja muotoilua. Tyylikäs yksinkertaisuus tekee siitä sellaisen, jonka haluat jättää vieraiden nähtäväksi. Tai tarttua siihen viikonloppuisin, kun haluat kahvisi olevan elämys.
Hario V60 ilmestyy kahviloihin ja keittiöihin ympäri maata (ja maailmaa), eikä se ole sattumaa. Tämä innovatiivinen keitin voi todella nostaa kahvin seuraavalle tasolle. Se on helpompi puhdistaa, helpompi säilyttää, kannettavampi ja tarjoaa enemmän materiaali- ja kokovaihtoehtoja.
Pidemmittä puheitta voittaja on: Hario V60!
Se yhdistää korkean laadun, monipuolisuuden ja kannettavuuden. Sijoitukseen nähden se tarjoaa eniten parannusta kotikahvikokemukseesi.
