Victoria-kruunukyyhky on väriltään syvän siniharmaa ja sillä on pieni, musta naamio. Sen sulkaharja (kruunukyyhkyjen tunnusmerkki koon lisäksi) on silmiinpistävän valkokärkinen. Siipien suojissa on rivi sulkia, jotka ovat vaaleamman siniharmaita ja joissa on punaruskeat kärjet. Nämä muodostavat selvän siipipalkin. Rinta on väriltään syvän purppuranruskeanruskea. Kuten kaikilla kruunukyyhkyillä, melanismia on havaittu. Kaksi muuta kruunukyyhkyä ovat pintapuolisesti hieman samankaltaisia, mutta vain läntisen kruunukyyhkyn levinneisyysalue on päällekkäinen Victorian lajin kanssa. Scheepmakerin kruunukyyhkyllä ei ole. Läntisen lajin kruunu on karkeampi ja karvamaisempi, rintakehä on yhtenäisen siniharmaa eikä ruskeankeltainen, ja siipipalkki ei ole yhtä selväpiirteinen. Molemmat sukupuolet ovat samanlaisia.
Laji on tyypillisesti 73-75 cm pitkä. Jotkut yksilöt voivat ylittää 80 cm:n pituuden ja painaa 3,5 kg. Se on keskimäärin hieman suurempi kuin kaksi muuta kruunukyyhkyä, joten sitä pidetään maapallon suurimpana elossa olevana kyyhkylajina. Uuden-Guinean mantereella elävien kyyhkyjen vakiomitat ovat: siipijänteen pituus on 36-39 cm, pyrstön pituus 27-30,1 cm, nokan pituus 3,2-3,5 cm ja höyhenettömän terskan pituus 8,5-9,8 cm.
Kuten muutkin kruunukyyhkyt, tämäkin laji päästää lentoon lähtiessään kovaäänisen taputusäänen. Myös tämän lajin paritteluhuudot ovat samanlaisia kuin kahdella muulla kruunukyyhkylajilla, ja ne koostuvat syvästä hoota-hoota-hoota-hoota-hoota-hoota -äänestä. Puolustaessaan reviiriään nämä linnut ääntelevät äänekästä whup-up, whup-up, whup-up -huutoa. Niiden kontaktihuuto on syvä, vaimea ja melko ihmismäinen ummm tai hmmm.
Victoria-kruunukyyhkyn kaksi alalajia ovat Uuden-Guinean mantereella tavattava G. v. beccarii ja Yapen-, Biak- ja Supiori-saarilla tavattava G. v. victoria, nimetty rotu. Nimetty alalaji on selvästi pienempi, sen siipien pituus on 31,6-33,2 cm (12,4-13,1 tuumaa), sen jalat ja sääret ovat heikommat ja sen höyhenpeite on tummempi. Nimellisellä alalajilla on harvempi harja, jossa on mustaa siipien suojissa ja aivan pyrstön yläpuolella.