Popcorn au caramel maison facile à faire à partir de popcorn fraîchement éclaté et d’une sauce caramel maison sans sirop de maïs. Super facile à faire et absolument délicieux ! Vous n’aurez plus jamais besoin d’acheter des produits du commerce !
Ce post est sponsorisé en partenariat avec NOW. Toutes les opinions exprimées (comme toujours) sont les miennes. Je ne m’associe qu’à des marques en lesquelles j’ai confiance et que je recommande personnellement – merci de votre soutien pour aider à rendre Manger les Gains possible!
Est-ce qu’il y a mieux que le caramel fait maison ? Je ne pense pas ! C’est ma saveur sucrée préférée absolue et aujourd’hui, nous préparons l’ultime friandise des fêtes – du pop-corn au caramel maison.
Je ne sais pas pour vous, mais en grandissant, je me souviens toujours des mélanges de pop-corn pendant les fêtes. Surtout ces énormes boîtes de conserve avec du normal, du caramel et du fromage. Je suis un suceur pour tout ce qui est caramel et j’ai toujours aimé la saveur de maïs au caramel.
Bien que les boîtes de popcorn de vacances soient géniales, nous passons à la vitesse supérieure et faisons du popcorn au caramel maison. Cette version est si facile à faire et un peu meilleure pour vous ! Bien que je ne puisse pas dire qu’il s’agit d’une recette saine puisqu’elle contient du beurre et du sucre, nous avons allégé un peu la sauce caramel. Vous ne reviendrez jamais aux produits achetés en magasin une fois que vous aurez fait cette recette facile de maïs au caramel.
Nous utilisons également du pop-corn biologique de NOW. Il est biologique, non OGM, n’a pas d’additifs et fait les meilleures et les plus naturelles des bouffées. Une portion contient également 5 grammes de fibres et 4 grammes de protéines ! Cela fait une excellente collation saine, bien que nous la jazzions avec de la sauce au caramel 😋
Je suis tout à fait pour la modération et l’équilibre et c’est ça!
Comment faire du popcorn au caramel
Une recette de maïs au caramel maison plus saine à base de popcorn sur la cuisinière et une sauce au caramel maison sans sirop de maïs à partir de seulement 4 ingrédients simples.
Voici ce dont vous avez besoin :
- huile de noix de coco
- morceaux de maïs soufflé
- sauce caramel maison
- beurre
- noix de coco. sucre
- lait de coco entier
- sel
D’abord, préparez votre pop-corn. Ajoutez votre huile de coco dans une grande poêle et faites-la fondre à feu moyen. Ajoutez 3 grains de pop-corn et placez le couvercle sur la poêle. Dès qu’ils éclatent, l’huile est prête. Ajoutez les autres grains de pop-corn en une seule couche et couvrez avec un couvercle. Secouez la poêle plusieurs fois pendant la cuisson pour vous assurer que tous les grains sont éclatés. Une fois que c’est fait, retirez les grains qui n’ont pas cuit (vous pouvez le faire en les transférant dans un bol ou sur une plaque à pâtisserie).
Puis, préparez votre sauce caramel. Faites fondre votre beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. J’ai utilisé la même casserole que celle dans laquelle le pop-corn a cuit et je l’ai juste essuyée. Ajoutez ensuite le sucre de noix de coco et le lait de noix de coco entier et fouettez bien pour combiner. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes à petit feu, en fouettant constamment. La sauce va s’épaissir en cuisant. Retirez du feu et laissez refroidir juste un peu (elle épaissira encore un peu).
Puis ajoutez votre pop-corn dans la casserole où se trouve la sauce au caramel. À l’aide d’une spatule, mélangez bien pour combiner, en vous assurant d’enrober uniformément tous les morceaux.
Puis, étalez le popcorn au caramel sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Le popcorn peut se toucher, mais faites-le en une seule couche. Plus il sera étalé, plus il sera croustillant. S’il y a un surplus de sauce au caramel dans la casserole, utilisez une spatule pour en arroser le pop-corn.
Cuire pendant 30-35 minutes à 250 degrés Fahrenheit, en remuant une fois à mi-cuisson.
Dégustez-le chaud ou laissez-le refroidir complètement avant de le conserver ! En refroidissant, il deviendra croustillant.
Sauce caramel maison plus saine
Pour ajouter la bonté caramélisée à ce pop-corn, nous préparons une sauce caramel maison plus saine, super rapide et facile. Je dis « plus saine » parce qu’elle est toujours faite avec du beurre et du sucre, mais pas autant que votre recette standard.
Cependant, nous utilisons du sucre de coco qui ajoute quelques micronutriments et du lait de coco entier au lieu de la crème. Le beurre et le sucre lui donnent cette richesse caramel qui cuit bien et croustillant sur le pop-corn enrobé.
Crois-moi, j’ai essayé un tas d’alternatives différentes (huile de coco, sirop d’érable, miel, et même une version au beurre d’amande), et c’est la façon la plus savoureuse de le faire. Cette sauce caramel est faite sans sirop de maïs cependant!
Je suis tout à propos de la modération et de l’équilibre, et donc un peu de pop-corn au caramel maison avec du beurre et du sucre correspond totalement à cela!
Cette sauce caramel saine est facilement rendue végétalienne en utilisant du beurre végétalien.
Voici ce dont vous avez besoin :
- beurre – laitier ou non laitier
- sucre de coco
- lait de coco entier
- sel
Premièrement, ajoutez votre beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-doux et laissez-le fondre pendant environ 2-3 minutes. Ensuite, ajoutez votre sucre de coco et votre lait de coco entier et fouettez bien pour combiner. Lorsque vous utilisez du lait de coco entier provenant d’une boîte, il peut se séparer, alors assurez-vous de mélanger la crème avec l’eau au préalable.
Continuez à fouetter pendant 5 à 7 minutes à feu doux-moyen-doux (il doit être légèrement frémissant) jusqu’à ce que le caramel soit combiné et épaissi. Faites attention à ne pas le brûler et baissez le feu si nécessaire. Vous pouvez également le retirer du feu pendant de courtes périodes pour vous assurer qu’il ne devient pas trop chaud.
Enfin, incorporez le sel.
Substitutions pour une sauce caramel saine
Après avoir testé cette recette de caramel 5-6 fois, j’ai trouvé que la sauce caramel devrait juste être une sauce caramel avec du beurre et du sucre. Les différentes variations que j’ai essayées n’étaient tout simplement pas comparables, mais vous pourriez essayer ces substitutions si vous le souhaitez.
- beurre – vous pouvez utiliser du beurre laitier ou non laitier. Je n’ai pas essayé le ghee, mais je pense qu’il fonctionnerait de la même façon. Le beurre non laitier rendra la sauce caramel végétalienne.
- sucre de coco – si vous n’avez pas de sucre de coco, vous pouvez utiliser du sucre brun. Vous voulez vraiment avoir du sucre cristallisé et non un édulcorant liquide (comme le miel ou le sirop d’érable).
- lait de coco – vous pourriez utiliser de la crème de coco ou de la crème épaisse à la place du lait de coco entier. Je n’ai essayé ni l’un ni l’autre, mais ils ont une consistance similaire et devraient fonctionner.
Comment conserver le maïs au caramel ?
Une fois que votre pop-corn au caramel maison est complètement refroidi, transférez-le dans un grand plat en verre scellable, une boîte de conserve doublée de papier parchemin, ou un sac en silicone réutilisable ou un sac en plastique.
Combien de temps se conservera-t-il ?
Le popcorn au caramel maison se conservera jusqu’à 2 semaines dans un plat en verre, une boîte de conserve ou un sac en plastique hermétiquement fermé.
Ajouts au popcorn au caramel maison
Bien que je sois une nulle pour le popcorn au caramel tel qu’il est, voici quelques ajouts que vous pouvez faire pour le pimenter.
- chocolat – mélangez-y des pépites de chocolat pour un combo chocolat et caramel, ou mieux encore, arrosez-le de chocolat fondu!
- noix – ajoutez des graisses saines avec quelques amandes et noix de cajou. Vous pouvez même les jeter dans la sauce caramel pour qu’elles soient un peu enrobées.
- bretzels – cassez quelques morceaux de bretzels pour un mélange sucré-salé.
- bonbons – c’est les vacances, alors pourquoi pas ! Les bonbons au chocolat (comme les m&ms) seraient délicieux. Soyez créatif et n’ayez pas peur d’utiliser des saveurs comme l’arachide, le beurre de cacahuète ou le bretzel.
Plus de recettes de friandises pour les fêtes
- Chocolat chaud au collagène
- Cajoues grillées au miel et au romarin
- Chocolate Chip. Blondies au pain d’épices
- Boules énergétiques protéinées au chocolat et à la menthe poivrée
- Gruau cuit au four au pain d’épices
- Ecorce de grenade, menthe poivrée et noix de coco
.
Imprimer Épingle
.
Popcorn au caramel maison
Ingrédients
Popcorn maison
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- 1/2 tasse de grains de popcorn (105 grammes)
Sauce au caramel maison
- 6 1/2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de sucre de coco (72 grammes)
- 1/2 tasse de lait de coco entier.gras de lait de coco (assurez-vous qu’il soit complètement combiné si vous utilisez du lait de coco en conserve)*
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
-
Préchauffez le four à 250 degrés Fahrenheit et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
-
Préparez votre pop-corn. Ajoutez votre huile de coco dans une grande poêle ou un four hollandais et faites-la fondre à feu moyen. Ajoutez 3 grains de pop-corn et placez le couvercle sur la poêle. Dès qu’ils éclatent, l’huile est prête. Ajoutez les autres grains de pop-corn, en les répartissant uniformément sur le fond de la poêle en une seule couche. Couvrez avec un couvercle et laissez les grains éclater. Secouez/agitez la poêle à plusieurs reprises pendant l’éclatement pour vous assurer que tous les grains sont éclatés. Une fois que c’est fait, retirez les grains qui n’ont pas éclaté (vous pouvez le faire en les transférant dans un bol ou une plaque à pâtisserie).
-
Puis, faites votre sauce au caramel. Faites fondre votre beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. J’ai utilisé la même casserole que celle dans laquelle le pop-corn a cuit et je l’ai juste essuyée avant d’ajouter le beurre. Ajoutez ensuite le sucre de noix de coco et le lait de noix de coco entier, et fouettez bien pour combiner le tout. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes à petit feu, en fouettant constamment. La sauce va s’épaissir en cuisant. Retirez du feu et laissez refroidir juste un peu (elle s’épaissira encore un peu). Incorporer le sel.
-
Ajouter votre pop-corn à la casserole dans laquelle se trouve la sauce caramel. À l’aide d’une spatule, mélangez soigneusement pour combiner, en veillant à enrober uniformément tous les morceaux.
-
Déployez le pop-corn au caramel sur les deux plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Le popcorn peut se toucher, mais faites-le en une seule couche. Plus il est étalé, plus il sera croustillant. S’il y a un surplus de sauce caramel dans la casserole, utilisez une spatule pour en arroser le pop-corn.
-
Cuire pendant 30-35 minutes à 250 degrés Fahrenheit, en remuant une fois à mi-cuisson. Dégustez-le chaud ou laissez-le refroidir complètement avant de le conserver ! En refroidissant, il sera plus croustillant.
Notes
- Lorsque vous utilisez du lait de coco entier en conserve, il peut parfois être séparé avec le liquide/l’eau au fond et la crème sur le dessus. Assurez-vous de bien mélanger pour qu’il soit complètement combiné avant de l’utiliser.
- Lorsque la sauce caramel refroidit, elle s’épaissit un peu. Vous ne voulez pas qu’elle refroidisse trop car elle est plus facile à mélanger lorsqu’elle est chaude. Quelques minutes pour refroidir sont juste suffisantes !
- Veuillez vous assurer que vos plaques de cuisson sont étalées dans le four. Soit laissez suffisamment d’espace entre les grilles de cuisson, soit, si votre four est assez grand, placez les deux feuilles sur la même grille. Cela permet une circulation d’air uniforme pour cuire le pop-corn au caramel.
- Vous pouvez faire cuire plus longtemps si vous le souhaitez. Plus vous faites cuire longtemps, plus il sera croustillant.
- Réservez dans un grand plat en verre scellable, une boîte de conserve doublée de papier sulfurisé, ou un sac en silicone réutilisable ou un sac en plastique.
- Une fois éclaté, le pop-corn donne environ 10 tasses. Après avoir été mélangé à la sauce caramel et cuit, il donne 5 1/2 tasses.
Nutrition
Ce post peut contenir des liens d’affiliation et je peux gagner un peu d’argent si vous cliquez sur et achetez les produits via les liens. Cela ne vous coûte pas d’argent supplémentaire. La compensation aide avec les dépenses pour garder ETG en marche. J’apprécie vraiment votre soutien !