Enkla hemlagade karamellpopcorn gjorda av nypoppade popcorn och en hemlagad karamellsås utan majssirap. Superenkelt att göra och helt utsökt! Du kommer inte att behöva köpa butiksköpta igen!
Detta inlägg är sponsrat i samarbete med NOW. Alla åsikter som uttrycks (som alltid) är mina egna. Jag samarbetar bara med varumärken som jag litar på och personligen rekommenderar – tack för ditt stöd som hjälper till att göra Eat the Gains möjligt!
Går det bättre än hemlagad karamell? Jag tror inte det! Det är min absoluta söta favoritsmak och idag ska vi göra den ultimata semestergodiset – hemgjorda karamellpopcorn.
Jag vet inte hur det är med dig, men när jag växte upp minns jag alltid popcornblandningar under helgerna. Särskilt de där enorma burkarna med vanlig, karamell och ost. Jag är en sucker för allt som är karamell och har alltid älskat smaken av karamellmajs.
Men även om popcornburkar för semestern är fantastiska, så ökar vi på det och gör hemgjorda karamellpopcorn. Den här versionen är så enkel att göra och lite bättre för dig! Även om jag inte tänker säga att detta är ett hälsosamt recept eftersom det innehåller smör och socker, lättade vi upp karamellsåsen en del. Du kommer aldrig att gå tillbaka till butiksköpta när du väl gjort detta enkla recept på karamellmajs.
Vi använder också ekologiska popcorn från NOW. Det är ekologiskt, icke-GMO, har inga tillsatser och ger de bästa och mest naturliga puffarna. En portion innehåller dessutom 5 gram fibrer och 4 gram protein! Det är ett fantastiskt hälsosamt mellanmål, även om vi piffar upp det med karamellsås 😋
Jag är helt inne på måttlighet och balans och det här är det!
Hur man gör karamellpopcorn
Ett nyttigare hemgjord karamellmajsrecept som görs av popcorn från spisen och en hemgjord karamellsås utan majssirap som görs av bara 4 enkla ingredienser.
Här är vad du behöver:
- Kokosolja
- Popcornkärnor
- Hemlagad karamellsås
- Smör
- Kokosnöt socker
- fet kokosmjölk
- salt
Först, gör dina popcorn. Lägg din kokosolja i en stor kastrull och smält den på medelvärme. Tillsätt 3 popcornkärnor och lägg locket på pannan. När de poppar är oljan klar. Lägg de resterande popcornkärnorna i ett enda lager och täck med ett lock. Skaka runt kastrullen några gånger under stekningen för att se till att alla korn poppar. När de är klara plockar du ut de korn som inte kokat (du kan göra detta genom att föra över dem till en skål eller ett bakplåtspapper).
Nästan gör du din karamellsås. Smält smöret i en stor kastrull på medel-låg värme. Jag använde samma kastrull som popcornen kokade i och torkade bara av den. Tillsätt sedan ditt kokossocker och din fullfeta kokosmjölk och vispa väl för att kombinera. Koka i 5-7 minuter på låg värme under konstant vispning. Såsen kommer att tjockna när den kokar. Ta bort från värmen och låt svalna bara lite (den kommer att tjockna lite mer).
Tillägg sedan dina popcorn till kastrullen som karamellsåsen ligger i. Använd en spatel och blanda väl för att kombinera, se till att alla bitar är jämnt täckta.
Nästan sprider du ut karamellpopcornen på 2 bakplåtspapper som är klädda med pergamentpapper. Popcornen kan röra sig, men ha dem i ett enda lager. Ju mer utspridda de är desto krispigare blir de. Om det finns extra karamellsås i kastrullen kan du använda en spatel för att droppa den över popcornen.
Bakas i 30-35 minuter i 250 grader Fahrenheit, rör om en gång efter halva tiden.
Njut av dem varma eller låt dem svalna helt innan du förvarar dem! När det svalnar kommer det att bli krispigt.
Hälsosammare hemlagad karamellsås
För att lägga till den karamelliga godheten till de här popcornen gör vi en supersnabb och enkel hälsosammare hemlagad karamellsås. Jag säger ”hälsosammare” eftersom den fortfarande görs med smör och socker, men inte lika mycket som ditt standardrecept.
Vi använder dock kokossocker som tillför några mikronäringsämnen och full fet kokosmjölk istället för grädde. Smöret och sockret ger den där karamellrikedomen som bakar upp fint och krispigt på de överdragna popcornen.
Lita på mig, jag har provat en massa olika alternativ (kokosolja, lönnsirap, honung och till och med en variant med mandelsmör), och det här är det godaste sättet att göra det på. Den här karamellsåsen är dock gjord utan majssirap!
Jag är helt och hållet för måttlighet och balans och därför passar lite hemgjorda karamellpopcorn med smör och socker helt och hållet in i det!
Den här hälsosamma karamellsåsen görs enkelt vegansk genom att använda veganskt smör.
Här är vad du behöver:
- smör – mjölkprodukter eller icke mjölkprodukter
- kokosnötssocker
- fet kokosmjölk
- salt
Först tillsätter du smöret i en medelstor kastrull på medellåg värme och låter det smälta i cirka 2-3 minuter. Tillsätt sedan ditt kokossocker och din fullfeta kokosmjölk och vispa väl för att kombinera. När du använder fullfettskokosmjölk från burk kan den separera, så se till att du blandar grädden med vattnet i förväg.
Fortsätt att vispa i 5-7 minuter på låg-medel-låg värme (det ska sjuda lite) tills karamellen är kombinerad och tjockare. Var försiktig så att den inte bränns och skruva ner värmen om det behövs. Du kan också ta bort den från värmen under korta perioder för att se till att den inte blir för varm.
Slutligen rör du i saltet.
Substitutioner för hälsosam karamellsås
Efter att ha testat det här karamellreceptet 5-6 gånger kom jag fram till att karamellsås bara ska vara karamellsås med smör och socker. De olika variationerna jag provade gick helt enkelt inte att jämföra, men du kan prova dessa ersättningar om du vill.
- smör – du kan använda smör med eller utan mjölkprodukter. Jag har inte provat ghee, men jag tror att det skulle fungera på samma sätt. Icke-mjölksbaserat smör gör karamellsåsen vegansk.
- kokossocker – om du inte har kokossocker kan du använda brunt socker. Du vill dock ha strösocker och inte flytande sötningsmedel (som honung eller lönnsirap).
- kokosmjölk – du kan använda kokosgrädde eller tung grädde i stället för den fullfeta kokosmjölken. Jag har inte provat någon av dem, men de har en liknande konsistens och borde fungera.
Hur förvarar man karamellmajs?
När dina hemmagjorda karamellpopcorn har svalnat helt och hållet, förflyttar du dem till en stor förslutningsbar glasskål, en plåt som är fodrad med pergamentpapper, eller en återanvändbar silikonpåse eller plastpåse.
Hur länge håller det?
Hemlagade karamellpopcorn håller upp till 2 veckor i en tätt förseglad glasskål, burk eller plastpåse.
Tillägg till hemmagjorda karamellpopcorn
Som jag är en sucker för karamellpopcorn precis som det är, finns här några tillägg du kan göra för att krydda det.
- choklad – blanda i några chokladbitar för en choklad- och karamellkombination, eller ännu bättre, droppa lite smält choklad över!
- nötter – tillsätt lite nyttiga fetter med några mandlar och cashewnötter. Du kan till och med slänga dem i karamellsåsen för att få dem lite överdragna.
- kringlor – bryt några kringelbitar för en söt och salt blandning.
- godis – det är semester, så varför inte?! Chokladgodis (som m&ms) skulle vara utsökt. Var kreativ och var inte rädd för att använda smaker som jordnötter, jordnötssmör eller kringlor.
Mer recept på julgodis
- Collagen Hot Chocolate
- Honey Rosemary Roasted Cashewnötter
- Chocolate Chip Pepparkaksblondies
- Proteinchoklad Pepparmint Energy Balls
- Lpepparkaksbakad havregrynsgröt
- Granatäpple Pepparmint Coconut Bark
Skriv ut Pin
Hemlagade karamellpopcorn
Ingredienser
Hemlagade popcorn
- 1 1/2 matsked kokosolja
- 1/2 kopp popcornkärnor (105 gram)
Hemlagad karamellsås
- 6 1/2 matsked smör
- 1/2 kopp kokosnötssocker (72 gram)
- 1/2 kopp full-fet kokosmjölk (se till att den är helt blandad om du använder kokosmjölk från burk)*
- 1/2 tesked salt
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 250 grader Fahrenheit och kläd två bakplåtar med pergamentpapper.
-
Gör dina popcorn. Lägg din kokosolja i en stor kastrull eller en holländsk ugn och smält den på medelvärme. Tillsätt 3 popcornkärnor och lägg locket på pannan. När de poppar är oljan klar. Tillsätt de resterande popcornkärnorna och fördela dem jämnt över botten av pannan i ett enda lager. Täck med ett lock och låt kärnorna poppa. Skaka/rör om pannan några gånger medan den poppar för att se till att alla kärnor poppar. När du är klar, plocka ut de kärnor som inte poppade (du kan göra detta genom att föra över dem till en skål eller ett bakplåtspapper).
-
Nästan gör du din karamellsås. Smält ditt smör i en stor kastrull på medel-låg värme. Jag använde samma kastrull som popcornen kokade i och torkade bara av den innan jag tillsatte smöret. Tillsätt sedan ditt kokossocker och din fullfeta kokosmjölk och vispa väl för att kombinera. Koka i 5-7 minuter på låg värme under konstant vispning. Såsen kommer att tjockna när den kokar. Ta bort från värmen och låt svalna lite grann (den kommer att tjockna lite mer). Rör ner saltet.
-
Häll dina popcorn i kastrullen som karamellsåsen är i. Använd en spatel och blanda försiktigt väl för att kombinera, se till att alla bitar är jämnt täckta.
-
Skeda ut karamellpopcornen på de två bakplåtarna som är klädda med pergamentpapper. Popcornen kan röra sig, men ha dem i ett enda lager. Ju mer utspridda de är, desto krispigare blir de. Om det finns extra karamellsås i kastrullen kan du använda en spatel för att droppa den över popcornen.
-
Bak i 30-35 minuter i 250 grader Fahrenheit, rör om en gång efter halva tiden. Njut varmt eller låt det svalna helt innan du förvarar det! När den svalnar kommer den att bli mer krispig.
Anmärkningar
- När man använder fullfettkokosmjölk på burk kan den ibland separeras med vätskan/vattnet i botten och grädden i toppen. Se till att blanda väl så att den är helt blandad innan du använder den.
- När karamellsåsen svalnar kommer den att tjockna något. Du vill inte att den ska svalna för mycket eftersom den är lättare att blanda när den är varm. Det räcker med några minuter för att svalna!
- Se till att dina bakplåtar är utspridda i ugnen. Lämna antingen tillräckligt med utrymme mellan bakplåtarna eller om din ugn är tillräckligt stor, placera båda plåtarna på samma galler. Detta ger ett jämnt luftflöde för att tillaga karamellpopcornen.
- Du kan baka längre om du vill. Ju längre du gräddar, desto krispigare blir de.
- Lagra i en stor förslutningsbar glasform, burk klädd med pergamentpapper eller i en återanvändbar silikonpåse eller plastpåse.
- När de väl är poppade ger popcornen cirka 10 koppar. När de har blandats med karamellsåsen och kokats blir det 5 1/2 koppar.
Näring
Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar och jag kan tjäna lite pengar om du klickar på och köper produkter via länkarna. Det kostar dig inga extra pengar. Ersättningen hjälper till med utgifter för att hålla ETG igång. Jag uppskattar verkligen ditt stöd!