Odeng leves – nyárson sült halpogácsa húslevessel

13 megosztás

Itt Koreában kezd hűvös lenni. A kora téli szél a minap 2 fokot mért nálunk. Ahogy kiszálltam a metróból, észrevettem, hogy egy kis tömeg van egy pojangmacha (koreai utcai ételkocsi) körül. Az emberek összebújva majszolták az odeng nyársakat.

Skip to Recipe

Három lépéssel a kocsi mellett, én sem tudtam ellenállni. Így hát visszafordultam, és magam is bekaptam 2 rudat. Összesen 1 dollárba került. Imádom az olcsó utcai kaját. Az utcai odengben az a legjobb, hogy kiegészítő húsleves is jár hozzá. Ez egy enyhe tenger gyümölcsei húsleves – gazdag és enyhén sós (Az utcai árusok szeretnek msg-t tenni a húslevesbe). Ellenállhatatlanná teszi.

Ekkor gondoltam, hogy ezt ki kellene próbálnunk a Jövő Szomszédján. Egyszerű, könnyű és nagyon koreai. Ha még sosem ettél halpogácsát, próbáld ki. (Van egy kevergetve sült receptünk is.) Én szeretem a tenger kolbászának hívni, hát mert technikailag az is. Fehér halmaradékok, surimi és darált zöldségek keveréke. Ha Ázsiában utazol, akkor azt fogod látni, hogy a halpogácsa mindenhol ott van.

Odeng leves

Odeng! Olyan jó íze van egyenesen a pojang macha kocsiról. Itt van, hogyan másolhatod meg ezt az ízt otthon!
0 szavazatból 0 szavazat

Nyomtatás Tű

Pálya:

Készítsd el a levest!
Adagok: Közepes
Közepes
Adagok: 1 db: Hozzávalók

  • Koreai retek – 500 gramm
  • Fronthagyma – 10 hüvelykes darab
  • Származott szardella – 10 darab
  • Dashima – iPhone méretű darab
  • Víz – 4.5 csésze
  • Leves szójaszósz – 1 evőkanál
  • Porcolt fokhagyma – ½ evőkanál
  • Só – ½ teáskanál

Tűzálló edény Hozzávalók

  • Halpogácsa lapok -. 10-12
  • Újhagyma – 2 evőkanál köret
  • Cheongyang chili paprika – 1
  • Piros chili paprika – 1
  • Shiitake gomba – 1
  • Shiitake gombák – 3
  • Koronás százszorszép – kis marék

Mártás

  • Szójaszósz – 2 evőkanál
  • Ecet – néhány csepp
  • Szezámmag – 2 evőkanál
  • Szezámmag – 2 evőkanál
  • Ecet – néhány csepp
  • Szezámmag – rázzuk össze

Instrukciók

Leves készítése

  • Hámozóval hámozzuk meg a koreai retek egy részét. Ezután vágjunk le két szeletet a retekről. Ezeket a részeket vágjuk fel egyforma kis darabokra (referencia videó).
  • Vegyünk elő egy nagy fazekat. Tegyük bele a zöldhagymát. Tegye bele a megtisztított, szárított szardellákat (ha van, tegye őket egy üres teászacskóba). Ezután tedd bele a dashima darabokat. Ezután tegyük bele a vízbe. Forraljuk fel a fazekat.
  • 5 perc forralás után vegyük ki a dashima-darabokat. Csökkentse a hőfokot közepesen alacsonyra, és hagyja a levest további 10 percig főni.

Odeng és fűszerleves előkészítése

  • Hajtogasson össze egy odeng lapot, és helyezze minden nyársra (referencia videó). Próbáljon meg 3 hajtást készíteni.
  • 10 perc elteltével ellenőrizze vissza a levest. Tegyük a levesbe a szójaszószt, a felaprított fokhagymát és a sót. Ezután óvatosan vegye ki a főtt retekdarabokat, és tegye félre későbbre (ne dobja ki!). Szűrjük le a folyadékot egy konyharuhán vagy törülközőn keresztül. A leves elkészült – tegye félre

Vágja fel a zöldségeket (opcionális)

  • Ez a lépés mind opcionális. Használd fel azokat a zöldségeket, amiket találsz. Vágja apró darabokra az újhagymát. Vágja a zöld és a piros chilit is apró darabokra. Távolítsuk el a gombák szárát. Majd vágja le a koronás margaréták végeit.

Meleg fazék összeállítása

  • Tegye a nyársakat és a főtt retket a meleg fazék egyik oldalára. Ezután tegyük bele a zöldségeket a másik oldalra. Öntse rá a húslevest. Tegyük közepes lángra.
  • Adjunk egy kis időt, hogy a húsleves újra felforrjon. Egy leveseskanál segítségével egyenletesen oszlassuk el a levest a serpenyőben.
  • Kábé 5 perc lágy forralás után már fogyasztható is. Mártsuk meg a szójaszószban, és élvezzük!

Jegyzetek

  • A húsleves a kulcs. Nem meglepő, hogy szardella-hínár alapot használunk. De a titkos összetevő a koreai retek. A koreai retek, ahogy fő, felszabadítja ízletes nedveit, gazdagsággal és mély ízzel töltve fel a húslevest.
  • Ne dobja ki a koreai retket, miután megfőzte a húslevest. Használjuk fel az odeng leves hozzávalójaként. Finom íze van egy kis szójaszósszal
  • Nézze meg az alábbi videót a további részletekért
Kipróbálta ezt a receptet?Jelöljön meg minket a @efutureneighbor oldalon az ételével!

Elégedre vannak ezek a receptek? Dobj egy kis szeretetet 🙃

Vegyél nekünk egy kávét

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.