Sì, certo! Se si segue una regola.
Se stai cercando un piatto facile da cancellare dalla tua lista di cose da fare durante le vacanze, inizia con la casseruola di patate dolci. Questo contorno preferito del Ringraziamento e di Natale si congela molto bene, e se conservato correttamente, può essere preparato con mesi di anticipo.
Quando la maggior parte delle persone pensa alla casseruola di patate dolci, si immagina l’iconica versione ricoperta di marshmallow che tutti conosciamo e amiamo. Ma ci sono molte altre varianti di questo piatto – alcune sono super-dolci con una guarnizione di cornflakes burrosi, altre sono stratificate con formaggio e patate Yukon gold, e altre vanno in una direzione più salata, con salvia fresca e uno strato di pangrattato tostato e noci pecan in cima. I condimenti sono la chiave per questo tipo di casseruola; avete bisogno di uno strato di qualcosa di croccante per bilanciare la morbidezza morbida delle patate dolci.
Tuttavia, l’unica cosa che dovete sapere prima di congelare una casseruola di patate dolci è che dovete lasciare fuori i condimenti prima che il piatto vada nel congelatore. Ingredienti come il pangrattato, i cornflakes e i marshmallows non reggeranno bene se congelati, specialmente se conservati nel freezer per un lungo periodo di tempo.
Guarda: Come fare lo stufato di patate dolci con cornflakes, pecan e marshmallow
Ecco cosa fare: Foderare la teglia con uno strato di foglio di alluminio pesante che si estende oltre i lati del piatto. Preparare la ricetta come indicato, fino al punto in cui la casseruola deve andare in forno. Avvolgere la sporgenza del foglio sulla parte superiore della casseruola e mettere il piatto nel congelatore per almeno 24 ore, fino a 48 ore. Una volta che la casseruola è congelata, toglierla dal congelatore e sollevarla dalla teglia usando il foglio di alluminio come maniglie. Avvolgete nuovamente la casseruola in un altro strato di foglio di alluminio pesante.
Ora, questa parte è importante: usate un pennarello indelebile per scrivere il nome della casseruola, gli ingredienti e la quantità di condimento e il tempo di cottura sulla casseruola congelata e avvolta nel foglio. In questo modo, quando sei pronto a cuocerla – metti la casseruola a scongelare durante la notte in frigorifero prima di aggiungere il condimento e cuocere – saprai esattamente cosa fare.
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