Abbiamo molto da aspettare quest’anno. Dopo tutto, c’è un nuovo decennio su di noi. Nello spirito dei nuovi inizi, il mio sito subirà un po’ di lifting nei prossimi giorni. Stiamo andando avanti da quasi QUATTRO anni ormai, ed è ora che questo piccolo posto abbia qualche ritocco in tutti i posti giusti. Vi prego di avere pazienza per qualche giorno mentre le ricette non sono disponibili, e sentitevi liberi di contattarmi via e-mail se avete bisogno di qualcosa immediatamente. Prima della trasformazione, ho un’altra ricetta da condividere con tutti voi, e ragazzi, è una ricetta carina. Questi involtini alla cannella svedesi sono sicuramente belli, e penso che vi piaceranno tanto il gusto quanto lo stile. Chiacchieriamo tutto su di loro.
Ricordate i cinnamon rolls notturni che ho postato verso la fine del 2018? Continuano ad essere un successo su questo sito, per ragioni che sono perfettamente comprensibili. Sono soffici, saporiti e convenienti con le loro capacità di preparazione. Questi panini svedesi alla cannella sono simili nella preparazione e negli ingredienti, ma le loro forme contorte e le interiora al profumo di cardamomo danno loro una sensazione speciale per questi mesi caldi e accoglienti. Ancora, l’impasto comincia lo stesso con latte, lievito e acqua, seguito da burro, uova e un sacco di ingredienti secchi. Questi panini sono cotti con uno sciroppo semplice speziato per un morso extra di dolce che compensa la mancanza di glassa o glassa. Naturalmente puoi sempre aggiungere una glassa alla fine… chi sono io per impedirti di vivere la tua vita migliore?
L’intreccio di questi panini svedesi alla cannella è un po’ complicato all’inizio. Fai un po’ di pratica sulla tua prima striscia di pasta fino a quando non trovi un nodo che ti piace. Tenete a mente che i panini pastosi si gonfieranno con la lievitazione e si riempiranno un po’, quindi non siate tristi se hanno un aspetto un po’ strano subito dopo averli attorcigliati. Niente sembrerà schifoso con quel bellissimo zucchero perlato sopra.
A proposito, se vi state chiedendo, “Che diavolo è questo zucchero perlato?” non siete soli. È esattamente quello che sembra, piccole perle di zucchero, e si può trovare nei negozi specializzati, nei negozi di alimentari boujie e su Amazon. Lo zucchero in cima è del tutto opzionale, ma non pensate che sia adorabile?
Felice anno nuovo a voi, dolci amici, e grazie in anticipo per la vostra pazienza mentre il mio sito viene rinnovato. Non vedo l’ora di condividerlo con voi! Buona cottura!
Se ti piacciono questi Swedish Cinnamon Rolls dovresti provare:
Orange Cardamom Rolls
Overnight Cinnamon Rolls
Chocolate Rolls
Funfetti Rolls
Orange Swirl Bread
Swedish Cinnamon Rolls
Questi panini svedesi alla cannella sono leggermente profumati al cardamomo e punteggiati di zucchero perlato! Da gustare a colazione o come dessert!
- Autore: Kate Wood
- Tempo di preparazione: 30
- Tempo di cottura: 25
- Tempo totale: 240
- Resa: 17 1x
- Categoria: Colazione
Ingredienti
Per l’impasto:
- 1 tazza (240 gm) di latte, tiepido
- ¼ di tazza (60 gm) di acqua, tiepida
- 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- 6 cucchiai (85 gm) di burro non salato, fuso ma non troppo caldo
- 1 uovo grande più 2 tuorli
- 1/4 di tazza (50 gm) di zucchero di canna
- 1/4 di tazza (50 gm) di zucchero
- 2-3/4 di tazza (385 gm) difarina
- 1-1/2 tazze (210 gm) di farina di pane
- 1 cucchiaino di cardamomo
- ½ cucchiaino di sale
Per la glassa:
- ¼ di tazza d’acqua
- ¼ di tazza (50 g) di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di cardamomo
- Swedish Pearl Sugar
Per il ripieno:
- 5 cucchiai (70 gm) di burro non salato, fuso
- 1 cucchiaio di cannella
- ½ cucchiaino di cardamomo
- ½ tazza (100 gm) di zucchero di canna
Istruzioni
- Nella ciotola di un mixer stand o una ciotola grande, unire il latte e l’acqua e cospargere il lievito. Lasciare sciogliere il lievito, circa 5 minuti. Mescolare il burro, l’uovo, i tuorli d’uovo e lo zucchero di canna e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. In una piccola ciotola, unire la farina, la farina di pane, il cardamomo e il sale. Versare circa la metà degli ingredienti secchi nella miscela di lievito e mescolare fino a quando non sono combinati. Versare gli ingredienti secchi rimanenti e impastare nella ciotola con il gancio per l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso, circa 7 minuti. Se notate che l’impasto non si stacca dai lati della ciotola o è troppo umido, aggiungete farina 2 cucchiai alla volta fino a quando l’impasto si stacca dai lati della ciotola e forma un piccolo “tornado” di pasta intorno al gancio. Una volta finito di impastare, mettete l’impasto in una grande ciotola leggermente unta e coprite strettamente con la pellicola per raddoppiare le dimensioni, circa 1-1/2 – 2 ore. (Suggerimento: mi piace lasciare il mio per refrigerare durante la notte in modo che l’impasto è più facile da lavorare. Questo è totalmente opzionale, ma è ottimo se volete lasciarlo lievitare in frigo durante la notte invece che sul bancone!
- Nel frattempo, preparate la glassa. Unire l’acqua, lo zucchero di canna, la cannella e il cardamomo in una piccola casseruola a fuoco medio. Mescolando regolarmente, portare la miscela ad ebollizione e poi togliere dal fuoco per raffreddare completamente.
- Una volta che la pasta è lievitata, scaricarla su una superficie leggermente infarinata. Usare un mattarello per stenderla in un grande rettangolo di circa 12 “x26”. Versare il burro fuso e distribuirlo sopra. Unire la cannella, il cardamomo e lo zucchero di canna e spargere uniformemente sulla pasta imburrata. Piegare la pasta a metà nel senso della lunghezza per formare un quadrato di 9″x10″ e stenderla per assottigliare un po’ la pasta piegata. Usando un coltello affilato, tagliare 1/2″ strisce di pasta (circa 12 in totale). Prendere una striscia di pasta e avvolgerla intorno al dito indice e medio due volte. Rimuovere il doppio ciclo dalle dita e rimboccare entrambe le estremità della pasta indietro attraverso l’anello centrale per formare un po ‘di un nodo contorto. Posizionare ogni nodo su un foglio o piatto preparato a circa due pollici di distanza, assicurandosi di mantenere le estremità sciolte sul lato inferiore del panino. Coprire le teglie da forno con una pellicola di plastica e mettere da parte a lievitare mentre si lascia preriscaldare il forno a 350 gradi. (In alternativa, è possibile lasciare i panini a lievitare in frigorifero durante la notte). Una volta che i nodi sono lievitati, circa 30 minuti, spennellare le cime con lo sciroppo raffreddato e cospargere generosamente di zucchero perlato. Cuocere in forno per circa 180-20 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente prima di mangiare.