The Best of Saigon Street Food: 2020 Update

Banh beo da Nam Giao a Saigon

Banh Da Xuc Hen in tutta la sua deliziosa gloria.

Crabtastic.

Banh cuon per le strade di Saigon

Torte di fagioli mung fritti, disponibili al Banh Cuon Tay Ho

Il porta peperoncino più carino di tutta Saigon

Banh khot, senza le erbe in cui avvolgi queste mini frittelle e poi le infili nella tua bocca bavosa.

Banh xeo, croccante e delizioso.

Banh tam bi nella sua gloria appiccicosa.

Bun bo hue, speziato e agrumato.

Bun bu Hue brodo

Bun cha Ha Noi, visto dal telefono di qualcuno.

Bun mam, zuppa di pesce fermentato in un brodo agrodolce.

Bun moc, foto per gentile concessione di Vietnam Coracle

Bun rieu in strada.

Bun rieu cua per le strade di Saigon

Bun thit nuong cha gio, una ciotola di vittoria.

Grigliare il thit nuong, maiale marinato.

Cha gio, involtini primavera fritti. Sono fatti con carta di riso e sono senza glutine. E ridicolmente buoni.

Suino ripieno di melone amaro (servito in zuppa)

Com Tam joint che serve la grande zuppa di melone amaro.

Che chuoi a Saigon

Streetside com suon grilling.

Ca kho to, pesce gatto brasato in pentola, dal miglior locale com tam della città.

Cuon diep al Tib Express, Distretto 3

Hu tieu nam vang, kho. Versione secca di Hu tieu da Phnom Penh.

Il miglior pho bo di Saigon

Prison pho, aka Pho Thanh Binh

Postazione per il mio pho ga preferito in città. Purtroppo questa opzione è spesso fuori discussione (letteralmente) in Nord America; come celiaco, non posso mangiare gli spaghetti. Ma il Vietnam è un posto perfetto per i celiaci malati, perché la loro zuppa di pollo è fatta con spaghetti di riso spessi. Questo posto pho ga (ga significa pollo) serve anche pho bo (bo significa manzo), ma non ci andrei per la zuppa di manzo. Invece optate per il loro saporito e ricco brodo di pollo e il petto di pollo tagliato sottile. Per quelli che vogliono una soluzione diversa, optate per il mien ga (i mien sono spaghetti di fagioli mung), entrambi con la loro salsa piccante, l’aglio in salamoia e il cestino di erbe. Si noti che questo è un posto che i tassisti frequentano a tutte le ore della notte – è aperto 24 ore al giorno. Era una visita frequente durante gli attacchi d’influenza, o anche quando era pieno ma passava di lì; un’annusata al loro brodo di pollo e si fa un giro e ci si siede per una ciotola.

Dove: Pho So 1 Ha Noi
25 Nguyen Thi Minh Khai Street, District 1
Aperto 24 ore.

Banh Mi

Non posso mangiarlo, dato che è di grano, quindi mi scuso per non essere in grado di opinare sul migliore. Tuttavia! Amici voraci raccomandano i due seguenti posti:

Dove:

Banh Mi Huynh Hoa
26 Lê Thị Riêng, Bến Thành, Distretto 1

e

Banh Mi 37 Nguyen Trai (aka Bánh Mì Thịt Nướng, Hẻm 39)

Vedi anche questo bel pezzo del 2020 di Austin Bush, sulla cottura del banh mi a Saigon.

Un pasto un po’ più sofisticato

Bloom Saigon (ex May Restaurant) è nascosto alla fine di un piccolo vicolo vicino al canale, non lontano dal posto Pho da me consigliato su Hoang Sa. Si trova in una bella casa antica in stile coloniale, ed è gestito in modo efficiente con cibo delizioso. Raccomando di provare il manzo avvolto in foglie di senape, il tofu con citronella e la zuppa acida, tra gli altri piatti. È un bel cambiamento rispetto ai ristoranti più caotici vicino al cuore del Distretto 1, e un bel posto per un appuntamento o un anniversario.

Dove: Bloom Saigon
3/5 Hoang Sa Street, Distretto 1
+84 8 3910 1277
www.bloom-saigon.com

Per i vegetariani che vogliono un ristorante un po’ più carino, prova Hum Restaurant, situato vicino al Museo dei resti della guerra nel Distretto 3.

Dove: Hum Vegetarian
32 Vo Van Tan Street, District 3
+84 (8) 3930 3819
Hum

Cibo non vietnamita e internazionale a Saigon

Costolette barbecue e maiale affumicato: Il mio amico Mark ha aperto il suo nuovo ristorante, Quan Ut Ut, senza pubblicità e solo grazie al passaparola. È pieno di gente quasi tutte le sere e per una buona ragione: il cibo è eccezionale, si ha un ottimo rapporto qualità-prezzo ed è costruito intorno al concetto di American BBQ ma con ingredienti locali. Sia che ordiniate il family style o che prendiate il vostro, dovete essere sicuri di provare le costolette affumicate o la spalla di maiale, l’okra alla griglia e, se non siete celiaci come me, il bacon bacon burger, che un amico ha descritto come “un hamburger fatto letteralmente di bacon”. Ut è in realtà l’onomatopea per il suono che fa un maiale, il vietnamita per “oink”.

Dove: Quan Ut Ut
3 posti diversi tramite la loro pagina Facebook – Distretto 1, Distretto 2, e Distretto 7.

Pizza: Non posso attestarne la bontà perché non ne fanno una versione senza glutine, ma gli amici sono entusiasti di una pizzeria giapponese chiamata 4 Ps, e un articolo del New York Times l’ha resa ancora più popolare. Per chi manca questo gruppo di cibo, altamente raccomandato dai vietnamiti e dagli espatriati. Il proprietario ha scelto il nome – abbreviazione di Platform of Personal Pizza for Peace – per riflettere quello che lui chiama “consegnare wow e felicità”. Lo adoro. Vorrei poterla mangiare.

Dove: Pizza 4Ps
8/15 Le Thanh Ton Street, District 1
+84 120 789 4444 (Saggio da chiamare prima – sono abbastanza occupati!)

Pasta senza glutine: Se sei celiaco come me, c’è un’opzione senza glutine per la pasta, a condizione che tu sia stanco degli spaghetti di riso. Non posso parlare del loro cibo in generale, ma usano pasta di mais per i loro piatti, ed erano disponibili mezze porzioni. Era pieno e ho finito con un sugo di carne a cottura lenta, che era delizioso.

Dove: Ciao Bella
11 Dong Du, Distretto 1
+84 (8) 3822 3329

Sushi:

$$ – I miei amici John e Brooke hanno scoperto per primi questo minuscolo ristorante, situato leggermente lontano dalla strada, con porte scorrevoli coperte da una leggera tenda dall’interno. Camminando all’interno, si può scegliere di sedersi al sushi bar (consigliato, naturalmente) o nella sala da pranzo più grande. Anche se più costoso di altre opzioni come il Sushi Bar, la qualità del pesce riflette il prezzo, e i pasti sono preparati meticolosamente.

Siccome non posso mangiare la salsa di soia giapponese perché contiene grano, ho ordinato la loro ciotola di donburi al salmone, salmone fresco crudo sventolato sul riso sushi e condito con una foglia di shiso piena di uova di salmone. La bottarga mi ha dato il sale che mancava nella salsa di soia, e ha reso un pasto costoso (per i prezzi dello street food, cioè circa 17 dollari) ma delizioso. Preferirei mangiare sushi meno frequentemente, ma mi piace il pesce di qualità, quindi lo consiglio rispetto ad altri locali in città. Il loro set per il pranzo include un dessert e piccoli contorni.

Dove: La Phong Sushi House
Pranzo 11:30-14:00
Cena: 5:30-10:30
9 Tran Cao Van Street, District 1
+84 (8)48 3824 7882

$$- Un altro posto preferito è Hanayuki, che fa arrivare il salmone dalla Norvegia. È sempre stato fresco, delizioso, e un posto accogliente e informale per il pranzo – quando hanno i loro pasti migliori.

Dove: Hanayuki
21C Ton Duc Thang Street
Ben Nghe, Ho Chi Minh City 70000
+84 28 3824 2754

$$$$ – Sushi Rei importa il suo pesce dal mercato della pesca di Tsukiji in Giappone, e mentre i prezzi riflettono il loro approvvigionamento (Omakase è 3.000.000 Dong, circa $129USD), questo posto rimane un affidabile, delizioso sushi esperienza in Vietnam.

Dove: Sushi Rei
10E1 Nguyen Thi Minh Khai Street,
Da Kao, Distretto 1, HCMC

Indiano: Curiosità: gli antibiotici mi fanno venire voglia di cibo indiano. Non ho idea del perché, ma quando ero malato verso la fine del mio soggiorno a Saigon, tutto quello che volevo mangiare era paneer e dosa e korma di montone denso e cremoso. Ci sono molte opzioni deliziose per l’indiano in città, ma due centrali sono Ganesh e BaBa’s Kitchen. Ganesh si trova vicino all’Opera House, lontano dalla zona dei backpacker, mentre BaBa’s è nel bel mezzo del backpacker central. Quindi, se volete evitare la “strada khao san di Saigon”, optate per Ganesh. Comunque, entrambi sono ottimi e hanno proprietari adorabili e camerieri e cameriere disponibili. Preferisco il palak paneer di Ganesh a quello di BaBas, ma i piatti dopiaza e vindaloo di BaBa erano superiori. Soluzione: provateli entrambi. E riferite per favore!

Dove:

BaBa’s Kitchen
164 Bui Vien Street, Distretto 1
+84 (8) 3838 6661
www.babaskitchen.in

Ganesh
38 Hai Ba Trung Street, Distretto 1
+84 974 453 087
Ganesh

Insalata: Au Parc, in particolare l’insalata Nicoise con pesce affumicato e uova di quaglia. Per quelli con bambini, anche una grande opzione per il brunch del fine settimana, dato che hanno un’area gratuita per la cura dei bambini e una tata al piano superiore.

Dove: Au Parc Cafe
23 Han Thuyen Street, Distretto 1
+84 (8) 3829 2772
www.auparcsaigon.com

French Fries: Le due location de L’Usine fanno queste patatine, ma ho potuto mangiarle solo nella location di Dong Khoi perché lo chef è stato così gentile da friggerle in olio nuovo per non farle contaminare con i prodotti impanati che friggono anche loro.

Dove: L’Usine Dong Khoi
151 Dong Khoi Street, District 1
(al piano superiore dopo aver imboccato un vicolo fiancheggiato da una galleria d’arte)
www.lusinespace.com

Bevande e frullati a Saigon

Selezione di posti per bevande di diverso tipo, eleganti e casual.

Smoothies: Molti fan dei frullati a Saigon, e sono disponibili praticamente ovunque. Ma per un posto meraviglioso dove guardare il mondo che passa, di proprietà di una bella signora con un gran sorriso, andate da Juicy.

La proprietaria di Juicy Smoothies

Un frullato di mango Juicy senza zucchero e panna montata aggiunta.

Dove: Juicy Smoothie Bar
Presso il vicolo 18A Nguyen Thi Minh Khai (Tra Mac Dinh Chi e Dinh Tien Hoang)

Quiet Coffee: L’Usine ha anche un caffè delizioso, ma mi sono diretto al Morning News quando volevo leggere o scrivere tranquillamente. (I loro biglietti da visita dicono “writers hideout, book lovers corner” dopo tutto!) Situato in un piccolo vicolo fuori dalla strada principale più trafficata, si sale per diversi piani e poi in una stanza piena di legno e arte. Maggiori informazioni sul caffè da Nomadic Notes nella sua carrellata di caffè di HCMC qui. Il mio preferito, il basic ca phe

Dove: The Morning Cafe
2° piano, 36 Le Loi Street, Distretto 1
+84 93 838 33 30

Caffè vietnamita: Non mancano i caffè vietnamiti che punteggiano le strade di Saigon; cammina per più di 5 minuti e sei sicuro di trovarne uno, pieno di uomini (per lo più) che bevono caffè sul lato della strada, fumando e guardando la strada. Questi sono anche abbastanza divertenti da frequentare, ma per un posto più rilassante per provare il caffè vietnamita, optate per una tazza al caffè Cuc Gach. (Nota: questo è un luogo diverso dal loro ristorante principale).

Dove: Cuc Gach Cafe
79 Phan Ke Binh Street, District 1
+84 (8) 3911 0120

Caffè all’uovo: Ho scritto un intero post sul caffè all’uovo (Ca phe trung), incluso come è nato ad Hanoi e una ricetta per provarlo a casa. Data l’esplosione della sua popolarità tra i turisti, gli intraprendenti caffè di Ho Chi Minh City hanno iniziato a vendere anche il caffè all’uovo. Anche se questa non è una bevanda normale a casa in Vietnam, è fondamentalmente un dessert in una tazza, e decadentemente delizioso.

Il caffè all’uovo di Cafe Giang, da Hanoi

Dove: Nấp Sài Gòn
3/5 Nguyen Van Thu, Distretto 1 (posizione spaziosa, menu ampio, incluso il caffè all’uovo).

Tè al crisantemo: I miei amici vietnamiti credono che il tè al crisantemo sia un rinfrescante nei giorni caldi e abbia anche proprietà medicinali. Quindi non c’è da stupirsi che questo piccolo locale all’incrocio di due arterie principali sia sempre pieno di gente. I motociclisti si fermano per prendere un bicchiere prima di riconsegnarlo e partire; altri raccolgono litri di tè dolce (sul serio: DOLCE) per le loro famiglie a casa. Il gusto potrebbe non essere per tutti, ma vale la pena provare almeno una volta. È una facile passeggiata dal ristorante Banh Cuon Tay Ho di cui sopra – consideralo come il tuo dessert.

Tè al crisantemo.

Bere il tè al crisantemo sul lato della strada mentre si torna a casa.

Dove: Nuoc Sam Co Ba
Dien Bien Phu, vicino all’angolo di Dinh Tien Hoang Street

Luogo più strano per bere: All’inizio non ci credevo, ma l’indirizzo di Animus è in realtà l’indirizzo del consolato sudafricano, e sono attaccati l’uno all’altro. La porta del “Cigar Lounge” sul retro? In realtà è una porta del consolato. Non sorprende che servano vino sudafricano (provate il pinotage) e che abbiano un happy hour due per uno dalle 18 alle 20 negli ultimi mesi. Decorazioni opulente, comode poltrone in pelle o tavoli e sedie da bar in legno, e un manager e uno staff molto gentili.

Dove: Animus Bar and Lounge
19 Phung Khac Khoan Street, District 1
+84 (8) 730 50066
www.animus.com.vn

Tetto più bello: Raccomandato in molte guide, Shri non è affatto fuori mano, ma rimane il mio bar sul tetto preferito per un drink al tramonto. Di solito prendo una zuppa di strada nelle vicinanze e poi prendo l’ascensore per l’ultimo piano dell’edificio, con scelta di posti a sedere interni ed esterni. Buona selezione di vini e bella vista, ma costoso. Altre opzioni includono il Chill Sky Bar (molto più elegante – niente scarpe da corsa o infradito), o il Cobalt Bar in cima al più recente Pullman Hotel.

Dove: Shri Bar
27 Nguyen Thi Minh Khai Street, District , Top Floor
+84 (8) 3827 9631

Bar di strada: Per Saigoneer, COVID-19 ha prodotto un’esplosione di cocktail bar di strada, quello che chiamano “un terreno fertile per gli imprenditori di cocktail della città”. Si sono insediati sui marciapiedi e nei vicoli, ma non servono miscele discutibili – hanno messo insieme cocktail incentrati sulla mixologia che attraggono sia i locali che gli espatriati. Vedi il pezzo di Saigoneer sui cocktail bar di strada per alcuni suggerimenti.

Jazz: Sessioni settimanali di jazz a Le Fenetre Soleil, e mentre le bevande sono più costose dei bar vicini, di solito non si paga il coperto per il locale o la musica. Bella sistemazione con terrazza sul retro e arredamento funky. Sicuramente si rivolge agli espatriati, non ai locali.

Dove: Le Fenetre Soleil
44 Ly Tu Trong Street, District 1
+84 (8) 3824 5994

Tetto meno elegante: Con una vista sulla cattedrale di Notre-Dame, un ingresso stretto e non illuminato, un bagno con un profondo odore permanente di naftalina e una scala sgangherata per il tetto, Casbah non è per chi cerca un’esperienza opulenta sul tetto. Ma di solito è pieno di gente del posto, il vino ha un prezzo ragionevole e la posizione è centrale. Sicuramente non sedetevi nella fumosa sezione interna, ma piuttosto fate un cenno al personale di continuare a camminare al piano superiore, oltre il bar e fino al tetto, dove potete scegliere tra cubbyholes con cuscini che circondano un tavolo e sedersi a gambe incrociate, un lungo bar, o divani e sedie dall’altra parte del tetto.

Dove: Casbah Shisha Bar
59 Nguyen Du Street, District 1
(Ingresso nel vicolo tra il piccolo negozio di alimentari. Se stai camminando da Dong Khoi e colpisci il posto che vende zampe di pollo alla griglia, sei andato troppo lontano)

Alternativa rilassante: Musica dal vivo, arte, posti a sedere all’aperto, cibo casual, di solito alla griglia, e possibilità di fare skateboard, Saigon Outcast è diventato una delle attività preferite della domenica pomeriggio per molti dei miei amici. Non si trova in una posizione comoda, dato che si trova nel distretto 2, ma se stai cercando un modo freddo per passare una domenica e bere un po’ di birra allo stesso tempo, è una buona scommessa.

Dove: Saigon Outcast
188/1 Nguyen Van Huong Street, Thao Dien, District 2
+84 12 2428 3198
www.saigonoutcast.com

Cibo vietnamita senza glutine

Con l’eccezione dei panini banh mi, la maggior parte di questa lista di cibo è senza glutine e ho mangiato tutto.

C’è il rischio, usando una carta di traduzione, che le bancarelle o i ristoranti dicano semplicemente “no, non possiamo servirvi qui” invece di rischiare di farvi mangiare e farvi ammalare. Ho scoperto che la ricerca di ciò che è sicuro e non sicuro aiuta maggiormente a prendere questa decisione per te stesso. Andate sulla Essential Gluten Free Guide to Vietnam, perché lì ho elencato i cibi sicuri, i cibi non sicuri (e i loro nomi vietnamiti) e altre indicazioni.

Poi tornate qui e usate la mappa per rimpinzarvi di street food a Saigon.

Mappa dei grandi cibi e bevande a Ho Chi Minh City

Informazioni di base per navigare a Ho Chi Minh City / Saigon

Un buon post di Roads and Kingdoms: 22 cose da sapere prima di andare a HCMC

Visti

Ci sono diverse opzioni per i visti. Il più popolare è lo schema Visa on Arrival (VOA), in cui si paga per una lettera che invita nel paese da un’agenzia online, e poi si riceve il visto all’arrivo a Saigon o Hanoi. Questo non è disponibile per gli ingressi via terra. Si noti che se si fa questo, è necessario portare una foto formato passaporto di voi così come la tassa di timbratura per il visto, che differisce a seconda di quanti ingressi avete / quanto tempo si rimane.

• Molto nuovo schema introdotto dal Vietnam, probabilmente in modo che possano competere con le agenzie online e-visa. Il sito ufficiale del governo ti permette di richiedere un visto e poi ritirarlo all’ambasciata più vicina. Poiché questo è nuovo, non l’ho testato, ma è un sito ufficiale del governo.

• Le agenzie di e-visa offriranno l’applicazione online del VOA, poi te lo manderanno via e-mail in formato PDF e potrai stamparlo e portarlo con te per i funzionari della compagnia aerea e per usarlo per il tuo visto effettivo all’arrivo a Saigon. A volte c’è stato bisogno di spiegare seriamente alle compagnie aeree che sì, era un invito per il visto e no, non avrebbe comportato il mio rifiuto. Le compagnie aeree di solito cercano invece il visto vero e proprio nel passaporto. Ho usato Evisa, ma siccome non sono un’agenzia ufficiale, farei qualche ricerca su internet per vedere cosa è meglio per la tua nazionalità.

Taxis

I taxi hanno una cattiva reputazione in città, ma nei miei due inverni in cui ho vissuto a Saigon, ho avuto solo un’esperienza negativa. Ed è stata a malapena negativa – solo un tassista che ha insistito su spese extra perché eravamo quattro persone nel taxi. Al contrario, a volte ci siamo ammucchiati in una macchina da clown di 7 persone in un taxi furgone, senza che nessuno degli autisti imponesse spese extra. Questo era chiaramente solo una mela marcia, non indicativa dei tassisti in generale. Sì, ho avuto occasionalmente un autista che ha detto di conoscere la strada e si è perso, o la mia pronuncia del nome della strada ha mandato un altro nella direzione sbagliata prima che mi rendessi conto di dove ero diretto. Ma in generale, se ti attieni ai consigli che seguono, dovresti essere a posto.

• Utilizza i taxi VinaSun se puoi. Cabina bianca con scritte verdi. Di tutte le esperienze, VinaSun ha dimostrato più volte di essere la migliore. L’altra compagnia che consiglierei è Mai Linh, tutti taxi verdi, ma le mie corse con VinaSun sono sempre state migliori.

• Quando lasci l’aeroporto, puoi effettivamente scegliere qualsiasi compagnia tu voglia. Sembra assurdo ma è vero. Dopo essere usciti dal terminal internazionale e aver girato a sinistra verso la fermata dei taxi, ci sono un mucchio di dispatcher dall’altra parte della stessa strada, proprio di fronte alla fermata dei taxi. Mentre ci saranno probabilmente dei taxi grigi in attesa (di un’altra compagnia), si può semplicemente camminare dall’altra parte della strada o fare un cenno al centralino, e richiedere un taxi VinaSun dal centralino VinaSun. Loro ne chiameranno uno per te e tu puoi solo aspettare qualche minuto che arrivi.

• A differenza di Bangkok, dove di solito devi chiedere se ti portano dove vuoi andare (e spesso dicono di no), non mi hanno mai rifiutato un passaggio. Non ho mai dovuto dire a un tassista di accendere il tassametro – è automatico.

• In genere arrotondo le tariffe, ma solo di 5.000 – 8.000 Dong o giù di lì. Nessuna mancia del 20% o qualcosa del genere, ma l’arrotondamento è apprezzato (anche se non richiesto). Io do la mancia subito prima o subito dopo il Tet (il nuovo anno lunare), tuttavia, poiché è un periodo dell’anno costoso per la maggior parte dei vietnamiti, poiché stanno pagando i debiti e comprando cose per la casa, ecc.

• Quando stai aspettando un taxi da cui qualcuno sta scendendo, non essere irritato se il passeggero precedente chiude la porta nonostante tu stia aspettando davanti a loro. I taxi VinaSun devono avere la porta chiusa da una tariffa precedente per “resettare” il loro sistema di registrazione delle tariffe, quindi non è che l’autista stia per scappare senza di te, o che il passeggero precedente stia cercando di negarti l’ingresso.

• I tassisti di solito non sono disposti e a volte incapaci di fare il resto per un conto più grande (500.000 Dong). Ho visto più di un autista pescare una seconda pila di banconote nelle sue tasche quando gli è stato chiesto di fare il resto, ma un altro è corso in un negozio per ottenere il resto perché onestamente non ne aveva. Ho provato a portare solo banconote più piccole con me (50.000 o 20.000) quando prendo un taxi.

• Chiedere le intersezioni di due strade era il modo più semplice per arrivare dove avevo bisogno di andare, o scegliere i punti di riferimento più grandi come chiese o hotel o grattacieli famosi (ad esempio la torre Bitxeco) che sono nelle vicinanze.

Autobus

L’autobus arancione brillante Phuong Trang di Futa Buslines (link al sito solo vietnamita) è affidabile e parte dalla zona centrale di De Tham nel distretto 1. I biglietti possono essere prenotati presso l’ufficio su De Tham vicino a Pham Ngu Lao (272 De Tham; il link è alla mappa di Google. Il telefono è +84 838 309 309), e sono disponibili piccole schede di orari da tenere con sé per ogni destinazione, sempre dai loro uffici.

Ospedali

Sono stato in alcuni di essi, raccomando il Family Medical Practice nel Diamond Plaza se stai nel Distretto 1. È costoso – 60 dollari per una consultazione – ma i test sono veloci e le loro attrezzature sono moderne. Se hai bisogno di uno specialista, puoi prendere un appuntamento anche qui, come un medico di malattie tropicali o, per chi ha bambini, un pediatra. La loro receptionist è estremamente disponibile, quindi potete sempre fermarvi a fare domande invece di chiamare se siete in zona. Come ho detto nel mio post “Perché amo Saigon”, l’American Chiropractor Clinic è un ottimo affare per chi ha bisogno di vedere uno specialista per la schiena, il collo o altri dolori articolari.

SIM cards

Ho trovato la migliore SIM pay-as-you-go per foto non bloccate che hanno bisogno di un piano dati, la Mobifone SIM. Puoi andare in qualsiasi negozio all’angolo e chiedere una SIM, o in molti degli iPhone/Android/Everything Stores che sono spuntati in giro per la città.

Quando prendi la SIM, compra anche 100.000 Dong di credito. Per attivare il piano (questo ha funzionato fino a giugno 2014, ma naturalmente potrebbe cambiare): Mandate un SMS con le parole DK MIU al numero 999. Quando ti arriva un messaggio, rispondi solo con la lettera Y.

PRESTO. Ora sei iscritto al piano dati DK MIU, che offre un uso illimitato di dati (velocità più veloce fino a 5GB, poi vieni messo nel piano lento) per il mese.

Se ti assicuri di mantenere almeno 70.000 Dong (il costo del piano a giugno 2014) sul tuo telefono, sarai in grado di rinnovare automaticamente una volta che il mese è finito. Nota che riceverai anche alcuni messaggi di vendita del 50%, poiché Mobifone ha giorni in cui il credito è scontato della metà, il che significa che ricevi il doppio di quello che paghi in credito telefonico. Questi saranno memorizzati come crediti ‘bonus’ nel tuo telefono, sotto le voci KM2 e KM3 quando controlli il tuo credito. Così comprerei solo il piano dati e poi in un giorno del 50%, aggiungerei altri 100.000, che manterrebbero il mio piano in azione per i prossimi mesi. Gli sms non sono inclusi nel piano, ma abbastanza economici.

Valuta

Il Dong. Attualmente ad un tasso di 22, 306 Dong per 1 USD a luglio 2016.

Bonus aggiunto: battute grossolane. Non importa quanto tempo sono rimasto nel paese, le battute (“pugno di Dong” o “mostrami il tuo Dong” o qualsiasi uso di “YEAH YOU DID” dopo una dichiarazione di Dong) non invecchiano. Ho anche fatto alla mia padrona di casa un fiore in Dong con i soldi dell’affitto, ma non è rimasta molto colpita dalla mia Dong Decorating Skillz.

Meglio tenere il resto / tagli più piccoli quando si può, come molti piccoli negozi o bancarelle saranno reticenti a rompere una banconota da 500.000 – e naturalmente le banche danno banconote da 500.000 per la maggior parte.

Massaggio ai piedi

Considero questo una “base” perché per me vivere in Asia include l’avvalersi di massaggi ai piedi rilassanti e a prezzi ragionevoli in tutta la regione. Cerco di andarci una volta alla settimana o una volta ogni poche settimane, soprattutto perché mi piacciono le lunghe passeggiate per Saigon.

Questo posto si trova in una strada trafficata dietro il grande edificio della Citibank ed è spesso pieno di uomini d’affari giapponesi in pausa pranzo. Le sedie sono disposte una accanto all’altra su tre piani diversi, e il trattamento di 70 minuti (220.000 Dong al momento in cui scrivo) comprende il massaggio ai piedi (45 minuti) più una combinazione testa-spalle-schiena di 25 minuti. Naturalmente, il tutto è finito con lo stretching e il cracking in stile yoga. Di solito estremamente occupato durante le ore di pranzo per i motivi di cui sopra, quindi meglio andarci nel tardo pomeriggio.

Massaggio professionale dei piedi
44 Ton That Thiep Street, Distretto 1

Una nota sulla COVID-19 e il Vietnam

COVID-19 e il Vietnam

Tom di Vietnam Coracle ha una serie completa in tre parti sull’essere in Vietnam durante la COVID-19, su come il paese ha gestito la pandemia e sui suoi pensieri personali. Le parti sono divise in pre-COVID, lockdown, e post-COVID.

Mi fido dei racconti di Tom su cibo e viaggi, ma apprezzo anche la sua prospettiva durante questo periodo surreale. Il Vietnam è stato in grado di contenere e sradicare il COVID-19 a partire dall’estate 2020, e la visione in prima persona di Tom è una prospettiva rara per quelli di noi che non sono più in Vietnam.

Per leggere il suo lavoro sull’argomento, inizia qui. Nelle parole di Tom:

In Vietnam, il periodo che stiamo vivendo attualmente, durante il quale il mondo lotta per contenere il Covid-19, è conosciuto come mùa dịch: ‘stagione pandemica’. Come la maggior parte delle persone, la mia vita, il mio lavoro, la mia famiglia e i miei amici sono stati colpiti dalla mùa dịch. E, come la maggior parte delle persone, la ‘stagione pandemica’ mi ha fatto riflettere su molte cose diverse. Questa pagina è un tentativo di organizzare i miei pensieri, esperienze ed emozioni durante il mùa dịch in una narrazione personale che copre gran parte degli ultimi sei mesi. Per me, la ‘stagione pandemica’ in Vietnam può essere divisa in tre fasi: ‘Pre-Covid’, ‘Lock-Down’, e ‘Post-Virus’. Ho scelto di scrivere di questo ora perché, in Vietnam, sembra che siamo già nella fase ‘Post-Virus’. Quasi tutto è tornato al ‘Pre-Covid’: le uniche eccezioni sono i voli internazionali e il turismo. Un paese di quasi 100 milioni di persone che confina con la Cina (dove l’epidemia è scoppiata per la prima volta), il Vietnam è attualmente leader mondiale nel contenere il virus e nel curare coloro che sono stati infettati. Al momento di scrivere (9 luglio 2020), ci sono stati solo 369 casi segnalati, 347 dei quali sono guariti, zero morti e nessuna trasmissione comunitaria per quasi tre mesi. Alla fine di gennaio, quando il virus è scoppiato in Vietnam, pochi osservatori avrebbero previsto un record come questo. Inutile dire che mi sento molto fortunato ad aver trascorso la ‘stagione pandemica’ qui.

I migliori libri e blog sul Vietnam e il suo cibo

Libri

• Eating Viet Nam: Dispatches from a Blue Plastic Table, di Graham Holliday. Graham ha trascorso anni a mangiare in Vietnam e il suo amore per il paese è evidente in questo grande libro che ha costruito sulla sua cultura del cibo di strada e la lettura “racconta la sua odissea in questa strana, seducente terra infusa di odori e sapori sublimi.”
• Into the Vietnamese Kitchen, di Andrea Nguyen. Per quelli che possono mangiare il pane (cioè non celiaci come me), Andrea ha anche un libro di cucina sul banh mi che è stato appena pubblicato.
• Pleasures of the Vietnamese Table: Recipes and Reminiscences from Vietnams’ Best Market Kitchens, Street Cafes, and Home Cooks, di Mai Pham (intitolato anche: New Flavours of the Vietnamese Table in the UK)
• Vegetarian Viet Nam, di Cameron Stauch (Uno dei pochi libri di cucina vietnamita vegetariana là fuori, scritto dall’ex chef del Governatore Generale del Canada. Estremamente approfondito, con belle fotografie.)
• The Food of Vietnam, di Luke Nguyen.
• Vietnam: A History, di Stanley Karnow. (Lungo, ma ne vale la pena)
• Catfish and Mandala: A Two-Wheeled Voyage Through the Landscape and Memory of Vietnam, di Andrew X. Pham (versione Kindle qui).
• Vietnam: A Traveler’s Literary Companion, di John Balaban e Nguyen Qui Duc.
• The Quiet American, di Graham Greene.
• Fire in the Lake, di Frances Fitzgerald.
• The Battle of Dien Bien Phu, di Jules Roy
• And, I haven’t read but looks interesting given the current conflict in the region – Asia’s Cauldron: The South China Sea and the End of a Stable Pacific, di Robert Kaplan.

Blogs about Saigon and Food in Vietnam

• Historic Vietnam – dall’amico Tim Doling, una delle persone più informate su Saigon, Vietnam e la loro storia architettonica. Il suo blog è una meravigliosa esplorazione di vecchi edifici e il loro background, così come le persone interessanti della storia del Vietnam.
• Vietnam Coracle – Tom ha vissuto a Saigon per molti anni e parla un ottimo vietnamita. Crede nella condivisione di contenuti utili e di lunga durata senza far pagare la gente, ed è uno scrittore molto divertente. Il suo sito ha vagabondaggi di vicoli, post sul cibo e dettagli sui viaggi in moto lontano dalla città, insieme a molti altri aggiornamenti dal suo tempo nel paese. Vedi il suo grande post sulle migliori strade di street food a Saigon qui.
• A Global Kitchen – il mio amico Cam è una delle persone più curiose che abbia mai incontrato, sempre immerso in profondità nella cultura del cibo e condividendolo con gli altri. Il suo blog ospita alcune delle storie dei suoi viaggi, così come una grande pagina sui corsi di cucina in tutto il sud-est asiatico.
• From Swerve of Shore – fotografia dal Vietnam con viaggi collaterali altrove nel sud-est asiatico.
• Eating Saigon – Joe e Hai esplorano e recensiscono il cibo di strada in giro per la città.
• Viet World Kitchen – i libri di Andrea Nguyen sono elencati sopra, ma il suo blog è anche una fonte di ricette, informazioni su ingredienti ed erbe, e commenti sul cibo e le tradizioni vietnamite.
• The Ravenous Couple – Questa bella coppia non ha sede in Vietnam al momento, ma ha un sacco di ricette per molti dei piatti che ho postato qui, insieme alle storie di come quei piatti hanno avuto un ruolo importante nelle loro rispettive famiglie.
• Eating Asia’s Saigon posts – cibo e fotografia da tutta la città, in alcuni anni di visite e da ex residenti Dave & Robyn.
• Sticky Rice – quando la gente dice che sta andando ad Hanoi, li mando al blog di Mark. Gestisce tour gastronomici con il suo partner Tu e i contenuti del blog lo rendono evidente – è pieno zeppo di cibi da provare in giro per la città.
• Hanoi Cooking Centre – un’altra risorsa per Saigon. Il nuovo libro di Tracey “Real Vietnamese Cooking” uscirà a settembre in Nord America, ma è ancora possibile prendere lezioni di cucina al suo centro di cucina oggi.
• Saigoneer – Notizie, foto ed eventi in città. Molto utile per chi è in visita. Vedi il loro calendario degli eventi per un ottimo punto di partenza!
• Oi Vietnam – Oi copre anche gli eventi intorno alla città, recensioni di ristoranti, e ha caratteristiche da località internazionali pure.
• Travelfish Vietnam Blog – aggiornato frequentemente, un braccio del sito generale Travelfish, il mio go-to per notizie e aggiornamenti per i viaggi nel sud-est asiatico. Hanno anche appena pubblicato una LUNGA guida gastronomica della città qui.
• Guida Rusty Compass Saigon – la pagina di Mark sulla città, aggiornata spesso, con mini recensioni di ristoranti e luoghi d’interesse intorno alla città.
• E per chi cerca una guida gastronomica per Hanoi, Will Fly For Food ti ha coperto qui.

Si mangia bene!

-Jodi