かつて白鳥は王族（ターガリアンではなくチューダー朝）だけが食べることができましたが、その希少性と美しさのおかげで、何百年もの間タブーとされてきました。 しかし、過去数十年の間に、その数はミシガンやニューヨークといった場所で数千に膨れ上がり、その鳥は「破壊的」「侵略的」と呼ばれています。
Swans have been a taboo food for hundreds of years, thanks in large part of its perceived rarity and beauty. しかし、過去数十年の間に、その数はミシガン州やニューヨーク州などで数千に膨れ上がり、この鳥は「破壊的」「侵略的」と呼ばれています。
様々な解決策が提案されていますが、1 つの明白な例外があります。 それは、白鳥の狩猟と、そう、食べることを合法化することです。 白鳥は結局のところ鳥であり、アヒルと変わりませんし、クリスマスのガチョウとよく似ています。 私たちは文化的な異議を唱えることなく子羊を食べ、「ゲーム・オブ・スローンズ」TVシリーズが中世の料理への興味をかき立てていることから、冒険好きな人が試してみたいと思う可能性はなくはない。 白鳥は12世紀頃から王室の所有物だったが、1482年にエドワード4世が制定した「白鳥に関する法律」で、その所有権が明確に定義された。 今日でもエリザベス2世は、王室のスワンマスターがテムズ川で白鳥を数え、印をつける「スワン・アップ」に毎年参加しており、白鳥を誘拐して食べることは反逆罪と見なされることもある。 英国の王族は、ケンブリッジのセントジョンズ・カレッジのフェローと同様に、今でも白鳥を食べることが許されているが、我々の知る限りでは、もはや食べることはないだろう。 レダと白鳥」や「ローエングリン」といった物語のおかげで、この鳥はほとんど神話的に見える。バルト海のリューゲン島のレストランでは、短期間、白鳥をメニューに載せていたが、抗議が始まり、すぐに撤去された。 ミシガン州天然資源局によると、州全体の繁殖数はわずか10年の間に約5,700羽から15,000羽以上に増えたという。 この鳥は、水中や海岸にいる人、特に巣に近づきすぎた子供を襲います。
ミシガンでは、コハクチョウが、コハクチョウ、黒アジサシ、トランペットマンなど、他の在来の鳥を脅かし、彼らが生息する湿地をも破壊しています。 DNR は、2030 年までに個体数を 2,000 羽以下に減らすという物議を醸す計画を立て、それには、許可された土地からコブハクチョウとその巣を取り除くための許可証を発行することが含まれます。 「9年か10年前のクリスマスに白鳥を食べたことがある」と、彼はエスクァイアに語った。 しかし、市場のリストで白鳥を見たことがない」
白鳥は狩猟される動物ではなく、しかも「かわいい」要素を持っているのです。 メニューに載せるなんて考えられません」
ブルックリンにあるヘンリーズ・エンドのオーナーシェフ、マーク・ラームは言う。「誰も白鳥をリクエストしたことがないんです。 Lahm氏のレストランは、ニューヨークでは数少ない野生の狩猟肉に焦点を当てたレストランで、想像しうるすべての肉、すなわち熊、亀、カンガルーなど、白鳥以外のすべてを提供すると主張してきました。 白鳥は狩猟される動物ではないし、それに “かわいい “という要素もありますから」とラームは言う。 「白鳥を狩る（食べるのはともかく）ことに対する文化的抵抗は強力だが、過剰な繁殖を抑制したいという政府の願いも同様に強い。 ミシガン州の個体数削減目標は、全米オーデュボン協会のような自然保護団体からも支持を得ているほどです。 ニューヨークのような他の州は、もっと抜本的な対策に転じるかもしれない。 1月、同州の環境保全局は、2025年までに放し飼いにされている2200羽のコブハクチョウをすべて駆除することを提案した。 もちろん、この計画には怒りの声が上がり、同局はコブハクチョウの個体数をコントロールするために非致死的な手段を検討することに同意した。
効果的な代替策を提案できた抗議者はほとんどいませんでしたが、ニューヨークの白鳥の大量殺戮と規制された狩猟のどちらかを選ぶとなると、ラニスターとそのローストスワンディナーがほとんど合理的に聞こえ始めます。