Aloo Methi

Aloo Methi is een eenvoudige Indiase roerbakschotel boordevol smaak en voedingsstoffen. Gesauteerd in milde specerijen, Aloo (aardappel) en Methi (fenegriekbladeren) is een heerlijke aanvulling op uw maaltijd.

Aloo Methi is een eenvoudige Noord-Indiase roerbakschotel gemaakt met aardappelen en fenegriekbladeren. De naam van dit gerecht is afgeleid van de Hindi-woorden Aloo voor aardappelen en Methi voor fenegriekbladeren.

Het is een zeer populair winter-favoriet gerecht in Noord-India. Het wordt ook wel Aloo Methi ki Sabji genoemd. Vergelijkbaar met mijn aloo palak recept, dit gerecht is super makkelijk te maken en komt verpakt met een ton van smaak.

Aloo Methi is ook mijn schoonmoeders favoriete gerecht en we genieten vaak van het hebben met roti of paratha en boondi raita. We zijn ook dol op methi matar malai, een rijke jus gemaakt van groene erwten, fenegriekbladeren, en romige cashew-uiensaus.

Als u een veganistisch en glutenvrij dieet volgt, dan is Aloo Methi uw perfecte dieetgenoot.

Fenegriekbladeren Voeding

Fenegriekbladeren maken deel uit van een kleine struikachtige plant die algemeen wordt gebruikt als specerij, kruid en zelfs als een medicinaal middel. De fenegriekplant heeft ook kleine witte bloemen en peulen met kleine, goudbruine zaden. Deze worden methi zaden genoemd, en worden vaak gebruikt in de Indiase keuken.

De bladeren zijn langwerpig van vorm en worden veel gebruikt in de Indiase keuken. Ze hebben een licht bittere smaak die toeneemt bij het drogen. De zongedroogde versie van deze bladeren wordt Kasoori Methi genoemd. Ze hebben een bittere maar verslavende smaak. Ze worden toegevoegd aan Indiase gerechten zoals Paneer Tikka Masala om de smaak en het aroma van het gerecht te verhogen.

Hier zijn enkele van de voedingswaarde voordelen van fenegriek bladeren:

• Het hoge vezelgehalte helpt bij het beheersen van diabetes en reguleert de bloedsuikerspiegel.
• Fenugreek helpt bij het verlagen van uw cholesterolgehalte.
• Het heeft een hoog ijzergehalte, samen met kalium, vezels en calcium.
• Het levert een uitstekende dosis vitamine K en andere mineralen.
• Als je een nieuwe moeder bent, zal het consumeren van fenegriekbladeren helpen bij een betere borstvoeding.
• Het helpt bij de spijsvertering en heeft anti-inflammatoire eigenschappen.

Hoe maak je Aloo Methi?

Voordat je begint met het maken van dhaba stijl aloo methi recept, moet je de bladeren individueel plukken en wassen. Doe de geplukte methi bladeren in een grote kom, en vul deze met water om de bladeren schoon te maken. Giet vervolgens het overtollige water af met een vergiet en laat ze aan de lucht drogen. Als je haast hebt, kun je die bladeren op een schone keukenhanddoek spreiden en voorzichtig deppen om het overtollige water eruit te halen.

Dan is het tijd om die methi bladeren fijn te hakken. Je kunt ze grof hakken, fijn hakken is niet nodig omdat ze verwelken terwijl je ze roerbak. Als je ze fijnhakt, lijkt het misschien veel, maar omdat ze verwelken, zal de hoeveelheid van de uiteindelijke subzi veel minder zijn.

Het volume van je uiteindelijke gerecht komt vooral van de aardappelblokjes die je samen met de bladeren toevoegt. Hak de aardappelen in kleine blokjes. Meestal wordt mosterdolie gebruikt om dit aloo methi recept te maken.

• Neem een grote steelpan met zware bodem en verhit hierin de olie op middelhoog vuur. Zodra de olie goed verhit is, zet u het vuur lager en voegt u wat komijn en asafoetida toe.
• Zodra de komijn knettert, voegt u de gehakte knoflook en groene pepers toe en sauteert u tot de knoflook van kleur verandert.
• Voeg vervolgens de gehakte aardappelen toe en bak ze goed totdat ze licht gaar zijn en knapperig aan de buitenkant.

• Voeg vervolgens de specerijen kurkuma poeder, rode chili poeder samen met zout en gehakte methi bladeren. Roer alles goed door elkaar tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
• Kook 7-8 minuten en roer het mengsel gelijkmatig voor een gelijkmatige garing van de aardappelen en tot de bladeren goed gaar zijn.
• Tijdens het koken van deze fenegriekbladeren, geven ze aanvankelijk water af, dat zal opdrogen tijdens het koken. Het zal ook helpen bij het zachter maken van de aardappelen.
• Tijdens het koken de pan open houden, zodat het vocht de aardappelen niet zompig maakt.

• Als het vocht volledig is opgedroogd, is uw Punjabi stijl Aloo Methi recept klaar.
• Schep het over in een serveerschaal en geniet met het roti of paratha en een kant van raita.

Heb je dit recept al eens geprobeerd? Geef een beoordeling door op de ★ hieronder te klikken

Aloo Methi Recept

Meeta Arora

Aloo Methi is een eenvoudige Indiase roerbakschotel boordevol smaak en voedingsstoffen. Gesauteerd in milde specerijen, Aloo (Aardappel) en Methi (Fenegriekbladeren) is een heerlijke begeleiding van uw maaltijd.

5 van 3 stemmen

Dieningen: 3

Calorieën: 235

Course: Bijgerecht

Keuken: Indisch

Dieet: Glutenvrij, Veganistisch

Methode: Kookplaat

Voorbereidingstijd: 15 min

Kooktijd: 15 min

Totale tijd: 30 min

Ingrediënten US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 2 eetlepels olie Ik gebruik mosterdolie, of een andere olie naar keuze
• ▢ 1 theelepel komijnzaad (Jeera)
• ▢ 1 snufje Asafoetida (Hing) optioneel, overslaan voor glutenvrij
• ▢ 3 teentjes knoflook in blokjes gesneden
• ▢ 1 groene chilipeper in 2ën gesneden of gehakt
• ▢ 2 middelgrote aardappelen van ongeveer 300 gram
• ▢ 3,5 kopjes Methi (Fenegriek)5 kopjes Methi (Fenegriekbladeren) verpakt, gewassen en grof gehakt
• ▢ ½ theelepel Gemalen kurkuma (Haldi-poeder)
• ▢ ½ theelepel Zout naar smaak aanpassen
• ▢ ½ theelepel Kashmiri rood chilipoeder optioneel, naar smaak aan te passen

Instructies

Voorbereiding Methi bladeren

• Pluk de methi bladeren en was ze. Doe de geplukte methi bladeren in een grote kom, en vul deze met water om de bladeren schoon te maken. Giet vervolgens het overtollige water af met een vergiet en laat ze aan de lucht drogen. Als je haast hebt, kun je de bladeren ook op een schone keukenhanddoek leggen en voorzichtig deppen om het overtollige water eruit te halen.
• Hak de methi bladeren fijn. U kunt ze grof hakken, fijn hakken is niet nodig omdat ze tijdens het koken verwelken.

Aloo Methi maken

• Verwarm de olie in een grote sauspan met zware bodem op middelhoog vuur. Zet het vuur dan wat lager en voeg komijnzaad en asafoetida toe. Laat ze een paar seconden knetteren.
• Voeg knoflook en chilipeper toe. Sauteer ongeveer 30 seconden tot de knoflook van kleur verandert.
• Voeg de gehakte aardappel toe en roer. Bak de aardappelen 3-4 minuten in de olie tot ze licht gaar en knapperig zijn aan de buitenkant.
  
• Voeg zout, kurkuma, rode chilipoeder en de gehakte methi bladeren toe. Roer goed door.
  
• Kook gedurende 7-8 minuten onder regelmatig roeren tot de bladeren goed gaar zijn. De bladeren zullen vocht afgeven en vervolgens uitdrogen. Houd de pan steeds open, afdekken met een deksel is niet nodig.
• Als het vocht volledig is opgedroogd, is de Aloo Methi klaar. Zet de vlam uit.
  
• Geniet ervan met roti of paratha, samen met een beetje raita!

Note: Voedingswaarden zijn mijn beste schattingen. Als u erop vertrouwt voor uw dieet, gebruik dan de voedingscalculator van uw voorkeur.

Nutrition

Calorieën: 235kcalKoolhydraten: 20gEiwit: 11gVet: 13gVerzadigd vet: 1gNatrium: 445mgKalium: 24mgVezel: 4gSuiker: 1gVitamine A: 99IUVitamine C: 3mgCalcium: 1096mgIron: 6mg

Trefwoord aloo methi, fenegriekblad recepten, methi bladeren recept

Dit recept uitgeprobeerd?Deel uw foto en tag @PipingPotCurry of #pipingpotcurry