Ter ere van Nationale Fettuccine Alfredo Dag – probeer dit lekkere recept eens met uw grote vangst!
FETTUCCINE ALFREDO met ZWARTE KATVIS
INGREDIËNTEN:
4 grote meervalfilets 1 rode ui, in blokjes gesneden
Zwarte kruiden, voor vis 2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels olijfolie
1 grote courgette, in blokjes gesneden 2 eetlepels olijfolie
1 grote courgette, in blokjes gesneden
1 grote courgette, in blokjes gesneden
2 eetlepels olijfolie
1 grote courgette, in blokjes gesneden. olijfolie 1 grote courgette, in blokjes gesneden
1 pond fettuccine 2 eetlepels olijfolie
1 rode paprika, in blokjes gesneden 1 theelepel cajunkruiden
ALFREDO SAUCE:
2 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
2 kopjes melk
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
RICHTLIJNEN:
1. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Leg de visfilets in een ondiepe ovenschaal. Smeer beide kanten flink in met de zwarte kruiden. Bak de filets één voor één in de hete olie tot ze licht verkoold zijn – ongeveer 4-5 minuten per kant – en voeg indien nodig meer olie toe. Leg de zwartgeblakerde meerval op een bord en zet apart.
2. Verhit nog 2 eetlepels olie in de pan. Meng de paprika, ui en courgette met de Cajun-kruiden in een kleine kom. Sauteer ongeveer 5-6 minuten, tot ze gaar zijn. Doe terug in de kom en zet apart.
3. Verhit een grote pan met gezouten water tot het kookpunt. Voeg fettuccine toe en kook volgens de instructies op de verpakking. Giet af.
4. Maak de Alfredo saus: smelt de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer tot het goed gemengd is. Giet langzaam en onder voortdurend roeren de melk erbij. Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt (ongeveer 4-5 minuten). Roer de parmezaanse kaas en de groenten erdoor. Gooi pasta met Alfredo saus en top elke portie met een meerval filet.
#delicious #FishKY #lovetofish