It’s About That Sticky Stuff – Honey…When Fresh Honey comes out of the bee-hive, it is runny, & sticky. Com o tempo, todo o verdadeiro mel puro vai cristalizar ou granular, mas o mel nunca vai estragar. O mel foi encontrado nos túmulos egípcios, & ainda era bom. Não refrigere o mel, porque a refrigeração apressará a cristalização. O mel pode ser congelado. Permanecerá líquido quando descongelar. Para aliviar o mel cristalizado, aqueça-o numa panela de água quente, leve-o ao microondas, (mantenha temperaturas abaixo dos 110 graus) ou coloque-o no tablier do seu carro num dia quente & veja-o a ficar líquido novamente!
Há muitos tipos de mel: Mel Líquido, Mel Cremoso (mel chicoteado ou girado, que é mel finamente cristalizado), Mel para Pentear (que é exactamente como as abelhas o fizeram. O favo (cera de abelha) é comestível. Basta colocar um pouco na boca & mastigar… É o doce original e a pastilha elástica num só! Experimente um pedaço de pente espalhado sobre um pedaço de torrada ou waffle. Vai derreter – coma tudo. Não só sabe bem, como também é bom para ti. Um pedaço de mel é um favo de mel imerso num frasco de mel líquido. Uma doce ideia para um grande presente.
A criação do favo de mel é considerada como a arte do apicultor. As abelhas levam muito mais tempo para fazer mel em favos. Toda a cera de abelhas em favo de mel, excepto uma tira de uma polegada de largura, é feita pelas abelhas. As abelhas devem consumir entre 2 a 3 quilos de mel (que é o seu alimento) para produzir um quilo de cera de abelha. Em meados do Verão, quando o fluxo de mel está no seu auge, as abelhas levam cerca de duas semanas a fazer um quadro de favos (3 a 6 libras.)
HONEY IS….
Heavy: a 12 oz. jarra é igual a uma chávena de 8 onças.
Pega: quando usar mel no cozimento, coloque óleo em uma xícara ou colher para que o mel saia facilmente
Gooey: mel ligeiramente aquecido é mais fácil de trabalhar no cozimento.
Moisturização: As abelhas misturam os pólens e néctares e deixam cerca de 17% de água. Os alimentos preparados com mel mantêm-se húmidos & frescos durante mais tempo do que os alimentos preparados com açúcar.
Energizar: o mel contém os açúcares simples, a glicose & fructos. É assimilado no seu corpo de forma rápida e natural, por isso é frequentemente utilizado como fonte de energia rápida.
Sem gordura: O mel é um alimento sem gordura. No mel, há 60 calorias por colher de sopa. Também há vestígios de proteínas no mel (o pólen que flutua no mel fornece as proteínas.) Também se encontram enzimas, vitaminas & minerais em quantidades vestigiais no mel.
Coma cru: o mel tem melhor sabor & é melhor para si quando não está cozido. Na Marshall’s Farm, nunca cozinhamos o nosso mel. Se o mel cristalizado em um balde de armazenamento, temos que aquecer o mel para que ele possa ser derramado em potes para você. O mel é aquecido colocando o balde em um banho de água de aço inoxidável onde a temperatura não ultrapasse os 90 graus. Está mais quente do que na colmeia!!
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