Vegan Gyros com molho Tzatziki

Ever tinha Vegan Gyros?!

(a propósito – pronunciam-se (yē-ˌrōs)…….não JIROS …e esse molho? Pronuncia-se zat-ZEE-kee)

No entanto você pronuncia, eles são realmente simples de fazer, SUPER deliciosos, e fique tranquilo que você estará recebendo sua ajuda de vegetais frescos para o dia!

>Depois de tudo …. é sobretudo um Sanduíche de Salada Veggie Grega de qualquer forma, apenas regado com aquele molho de pepino difícil de pronunciar que é totalmente fácil de fazer no seu liquidificador.

Tudo o que eu tinha de fazer era descobrir como substituir a carne – e estes Cogumelos Portabello fumados que eu inventei fazem o trabalho muito bem.

Mmmm……

Pão Pita Fresco
Hummus
Garden Fresh Veggies
Smokey Marinated Mushrooms
E molho Tzatziki caseiro…?

Eu garanto que quando todos esses ingredientes se juntarem para festejar… vai fazer um sanduíche saboroso.

Desfrute!

Vegan Gyros com Molho Tzatziki

Comecemos com o Molho Tzatziki…

Para a minha versão, usei um bloco de 12oz de Tofu Extra Firme. Se você é alérgico ao Tofu – pode haver versões baseadas no Caju na web, mas isso adiciona muita gordura – então a escolha é sua.

Cerveja o Tofu seco e depois cubra-o para o seu liquidificador.

Agora nós simplesmente adicionamos 3 Tbs de Suco de Limão, 1 Tbs de Vinagre de Maçã, 2 dentes de alho, 1 Pepino Inglês descascado, uma colher de sopa de Endro fresco, e ½ tsp Sal.

Brulhe até parar suavemente para raspar os lados se necessário.

Pode gostar de mais Sumo de Limão ou Endro – por isso ajuste se necessário.

Disponha isto no frigorífico até estarmos prontos para mais tarde.

Agora a Carne Girosa…

Utilizei dois Pacotes de 8oz de Cogumelos Portabello pré-lacados. Disponha-os o melhor possível numa frigideira grande.

Num copo pequeno, adicione ¼ copo Molho de Soja Baixo Sódio, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, 2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá de orégãos, ½ colher de chá de Pó de Alho, ½ colher de chá de Cebola em Pó, ½ colher de chá de Cominho Moído, ½ colher de chá de Fumo Líquido, ¼ colher de chá de Pimenta Preta, ¼ colher de chá de Alecrim, e 1/8 colher de chá de Cravinho Moído.

Bata isto até ficar liso e depois verta sobre os cogumelos e ligue o lume. Cozinhe os cogumelos em lume médio, movendo-os ocasionalmente para que todos acabem por passar tempo no molho.

Os cogumelos estão em baixo quando estão reduzidos em tamanho e a maior parte do molho já cozinhou.

(Opcional – se gostar da sua ‘carne’ um pouco mais crocante – disponha os cogumelos acabados numa assadeira forrada com pergaminho e grelhe durante cerca de 5 minutos…até começarem a estalar…. Usei o meu Forno Torradeira que funcionou perfeitamente)

E Hummus…

Todos parecem ter agora uma receita de Hummus favorita, por isso não me vou deter muito…..

Faço um Hummus muito fácil que consiste em 1 lata (15oz) de Feijão Garbanzo, e 1 lata (15oz) de Feijão Branco….use a variedade LOW SODIUM ou NO SALT ADDED sempre que puder.

Drain the beans and save the juice¼ add the beans to your blender with at least 2 Tbs lemon juice, 2-3 cloves garlic, and maybe ….. to ½ tsp ground cumin. Use algumas colheres de sopa de líquido de feijão para diluir se o feijão for muito grosso. Eu realmente não tenho quantidades definidas …como eu apenas adiciono um pouco disto – gosto, adicione um pouco mais…… etc.

Apenas tenha cuidado se você comprar uma marca de loja de Hummus, pois normalmente contém um MUITO óleo e às vezes sódio.

Sobre aqueles Pitas…..

Conheço que vou ter muitas perguntas sobre o Pitas.

Onde compro Pitas Oil Free?

Não sei. A sério. Eu não sei.

Só como hambúrgueres e pãezinhos de cachorro quente – qualquer loja comprada de marca provavelmente vai ter óleo. Isso não quer dizer que não existam de todo…. Eu simplesmente não sei. E eu não faço a viagem até a Whole Foods toda vez que cozinho uma nova receita, mas se existe tal criatura….Whole Foods é provavelmente onde você encontrará.

Eu sei que Ezekiel Brand faz um embrulho…então você poderia sempre usar esses.

Or…você poderia fazer a sua própria….. um pouco mais de trabalho – mas garantidamente sem óleo.

The Assembly….

Para fazer o sanduíche, leve a sua Pita favorita, (embrulhe, o que quer que seja), e espalhe uma boa quantidade de Hummus mesmo no meio…..

Agora empilhe nos cogumelos e vegetais. Eu usei cebola vermelha fatiada, pepinos ingleses fatiados, tomates cereja vermelha, e alface romana. Sinta-se livre para adicionar seus próprios favoritos.

Brulhe seu Gyro em algum papel pergaminho (eu também usei folha de alumínio no exterior só para segurar a foto), e despeje no Tzatziki……

Espere que você goste e por favor me avise como você gosta deles nos comentários!

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