Mírně křupavé, dokonale marshmallowové, lepkavé a mimořádně čokoládové s’mores cookies na grahamovém základu. Tyto S’mores Cookies jsou dokonalým způsobem, jak si dopřát s’mores bez táboráku.
Tento příspěvek byl původně zveřejněn loni, ale chtěla jsem aktualizovat fotografie. Jednu z původních fotografií najdete na konci příspěvku. Text byl také aktualizován.
Jaksi už je poslední srpnový den. Vím, že technicky nám zbývá ještě 22 dní léta, ale už teď mám pocit, že je konec. Začala zase škola, moje dojíždění do práce se zpomalilo na hlemýždí tempo a moje kuchyňské linky jsou celé posypané jemným dýňovým kořením, protože zkouším nové podzimní recepty.
Chtěla jsem však propašovat ještě jeden letní recept, než vytáhneme dýni.
S’mores jsou pro mě ztělesněním letního mlsání. Některé z mých nejcennějších vzpomínek vznikly za chladných letních nocí, kdy jsme seděli na balíku slámy kolem táboráku, ostře vybělený klacek zabořený do marshmallow a praskající nad plameny.
A to i přesto, že mi opékání marshmallow moc nejde. Vždycky jsem se snažila o ten jemně propečený, dokonale mazlavý exemplář… a nakonec jsem skončila s takovým, který byl na jedné straně spálený do černa, zatímco na druhé straně ještě syrový a syrový.
Takže dnes přeneseme s’mores do kuchyně, rozbijeme je do těsta na sušenky a necháme troubu, aby se postarala o opečení marshmallow.
Tyhle sušenky jsou trochu… špinavé. Nemají žádnou eleganci jako třeba sušenky s hnědým máslem & s bourbonem (ale viděli jste někdy někoho jíst S’more s elegancí? Pro nás obyčejné smrtelníky to není možné). Jsou to sušenky, které si neberou servítky, jsou samolibé, mají nezaoblené rohy a doly z napůl rozpuštěné čokolády, které vám ochotně rozmazávají ruce nebo koutky úst (stejně jako ty pravé).
Marshmallow, ačkoli jsou dokonale propečené, se odmítají udržet ve svém sušenkovém základu z grahamových sušenek; v troubě se samy nafouknou a rozpustí na povrchu, čímž vytvoří dokonale propečený, ale stále lahodně mazlavý, měkký střed, zatímco po stranách vytékají na křupavé, kandované okraje.
Táborák nebo ne, vychutnejte si tyto snadné, jednoduché, lahodně chaotické S’mores Cookies kdykoli a kdekoli.
S’mores Cookies
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 1 šálek nesoleného sladkého smetanového másla změklého, (220 g)
- ▢ ¾ šálku krystalového cukru (150 g)
- ▢ ¾ šálku světlého hnědého cukru baleného, (175 g)
- ▢ 2 velká vejce
- ▢ ½ lžičky čistého vanilkového extraktu (2.5 ml)
- ▢ 2 ⅓ šálků hladké mouky (292 g)
- ▢ 1 ¼ šálku grahamových sušenek (nebo asi 7,5 grahamových sušenek – rozdrcených) (125 g)
- ▢ 2 lžičky kukuřičného škrobu (8.5 g)
- ▢ 1 lžička prášku do pečiva (4 g)
- ▢ ½ lžičky jedlé sody (2 g)
- ▢ ½ lžičky soli (2 g)
- ▢ 2 hrnky mini marshmallow* (80 g)
- ▢ 1 hrnek čokoládových lupínků
- ▢ 5 oz nasekaných mléčných čokoládových tyčinek
Doporučené vybavení
- ▢
- ▢
Návod
-
V mixéru KitchenAid, smíchejte máslo a cukry na střední rychlost, dokud nebudou lehké a nadýchané.
-
Přidejte jedno po druhém vejce a poté vanilku a míchejte, dokud se nespojí.
-
V samostatné míse smíchejte mouku, grahamové sušenky, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
-
Postupně přidávejte moučnou směs do máslové směsi a pravidelně se zastavujte, abyste stěrkou seškrábali stěny mísy.
-
Vmíchej mini marshmallows, čokoládové lupínky a kousky mléčné čokolády.
-
Předehřej troubu na 375F (190C) a vylož plechy na sušenky pergamenovým papírem.
-
Sušenky rozděl na kuličky o velikosti 1 ½“. V případě potřeby přitiskni na těsto další kousky čokoládové tyčinky nebo marshmallows.
-
Péct na 375F (190C) po dobu 10 minut.
-
Před přenesením na drátěnou mřížku nechat sušenky 5 minut vychladnout na plechu, aby zcela vychladly.
Poznámky
Při použití mini marshmallows jsou sušenky lepkavější, o něco měkčí a chaotičtější, ale já je mám ráda tak jako tak!