Fursecuri S’mores ușor crocante, cu bezea perfectă, lipicioase și extrem de ciocolătoase, făcute cu o bază de biscuiți graham. Aceste fursecuri S’mores sunt modalitatea perfectă de a vă lua doza de s’mores fără un foc de tabără.
Această postare a fost publicată inițial anul trecut, dar am vrut să actualizez fotografiile. Una dintre fotografiile originale poate fi găsită în partea de jos a postării. Textul a fost și el actualizat.
Cumva este deja ultima zi a lunii august. Știu că din punct de vedere tehnic mai avem încă 22 de zile de vară, dar deja se simte că s-a terminat. Școala a reînceput, drumul meu spre serviciu a încetinit până la un ritm de melc, iar blaturile din bucătăria mea sunt toate prăfuite cu un strop fin de condimente de dovleac, deoarece testez noi rețete de toamnă.
Am vrut totuși să strecor o altă rețetă de vară, înainte de a scoate dovleacul.
S’mores sunt, pentru mine, întruchiparea gustărilor de vară. Unele dintre cele mai prețioase amintiri ale mele s-au format în nopțile răcoroase de vară, așezat pe un balot de paie în jurul unui foc de tabără, cu un băț tăiat cu vârf ascuțit înfipt într-o bezea și pocnind deasupra flăcărilor.
Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că nu mă pricep deloc la prăjirea bezelelor. Întotdeauna am urmărit acel specimen delicat rumenit, perfect lipicios… și în cele din urmă m-am ales cu unul care era ars de negru pe o parte, în timp ce pe cealaltă era încă pudră și crud.
Așa că astăzi aducem s’mores în bucătărie, le zdrobim în niște aluat de prăjituri și lăsăm cuptorul să se ocupe de prăjirea bezelelor.
Aceste prăjituri sunt puțin… murdare. Nu au nimic din eleganța, să zicem, a fursecurilor cu unt maro & bourbon (dar ați văzut vreodată pe cineva să mănânce un S’more cu eleganță? Nu este posibil pentru noi, muritorii de rând). Sunt fără scuze, luați-mă așa cum sunt, îndreptățite în colțurile lor fără rotunjimi și în minele de ciocolată pe jumătate topită care sunt dornice să vă mânjească mâinile sau colțurile gurii (exact ca în cazul celor adevărate).
Malvașele, deși sunt perfect gătite, refuză să fie conținute în baza lor de biscuiți graham; se umflă și se topesc singure deasupra în cuptor, creând un centru moale, perfect copt, dar încă delicios de lipicios și moale, în timp ce se revarsă pe laterale pentru margini crocante și confiate.
Foc de tabără sau nu, savurați aceste ușor, simplu și delicios de murdare S’mores Cookies oricând și oriunde.
Biscuiți S’mores
Print Pin
Ingrediente
- ▢ 1 cană de unt de smântână dulce nesărat și înmuiat, (220g)
- ▢ ¾ cană de zahăr granulat (150g)
- ▢ ¾ cană de zahăr brun deschis ambalat, (175g)
- ▢ 2 ouă mari
- ▢ ½ linguriță de extract pur de vanilie (2.5 ml)
- ▢ 2 ⅓ căni de făină universală (292g)
- ▢ 1 ¼ cană de firimituri de biscuiți graham (sau aproximativ 7,5 biscuiți graham – zdrobiți) (125g)
- ▢ 2 lingurițe de amidon de porumb (8.5g)
- ▢ 1 linguriță praf de copt (4g)
- ▢ ½ linguriță bicarbonat de sodiu (2g)
- ▢ ½ linguriță sare (2g)
- ▢ 2 cești mini bezele* (80g)
- ▢ 1 ceașcă chipsuri de ciocolată
- ▢ 5 oz batoane de ciocolată cu lapte tocate
- ▢ 1 cană de unt de smântână dulce nesărat și înmuiat, (220g)
- ▢ ¾ cană de zahăr granulat (150g)
- ▢ ¾ cană de zahăr brun deschis ambalat, (175g)
- ▢ 2 ouă mari
- ▢ ½ linguriță de extract pur de vanilie (2.5 ml)
- ▢ 2 ⅓ căni de făină universală (292g)
- ▢ 1 ¼ cană de firimituri de biscuiți graham (sau aproximativ 7,5 biscuiți graham – zdrobiți) (125g)
- ▢ 2 lingurițe de amidon de porumb (8.5g)
- ▢ 1 linguriță praf de copt (4g)
- ▢ ½ linguriță bicarbonat de sodiu (2g)
- ▢ ½ linguriță sare (2g)
- ▢ 2 cești mini bezele* (80g)
- ▢ 1 ceașcă chipsuri de ciocolată
- ▢ 5 oz batoane de ciocolată cu lapte tocate
Echipament recomandat
- ▢ ▢
- ▢
Instrucțiuni
-
În mixerul KitchenAid, bateți împreună untul și zahărul la viteză medie până când devine ușor și pufos.
-
Adaugați ouăle, pe rând, și apoi vanilia, amestecând până când se combină.
-
Într-un bol separat combinați făina, firimiturile de biscuiți graham, amidonul de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
-
Adaugați treptat amestecul de făină la amestecul de unt, oprindu-vă periodic pentru a răzui pe pereții bolului cu o spatulă.
-
Încorporați mini bezele, chipsurile de ciocolată și bucățile de ciocolată cu lapte.
-
Încălziți cuptorul la 375F (190C) și tapetați foile de prăjituri cu hârtie pergament.
-
Părțiți prăjiturile în bile de 1 ½”. Dacă doriți, presați bucăți suplimentare de baton de ciocolată sau bezele pe partea de sus a aluatului.
-
Coaceți la 375F (190C) timp de 10 minute.
-
Lăsați fursecurile să se răcească pe tava de prăjituri timp de 5 minute înainte de a le transfera pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Note
Utilizarea de mini bezele face fursecurile mai lipicioase, ușor mai moi și mai dezordonate, mie îmi plac oricum!