Dishing It Up: Historien om gryderet med grønne bønner

““

Campbell Soup testkøkkenleder Dorcas Reilly udviklede opskriften på den populære gryderet med grønne bønner i 1955. Elena Veselova/

Med Thanksgiving i horisonten begynder mange amerikanere deres store Google-søgning efter retter og gryderetter, der skal pryde deres juleborde. Selvfølgelig skal du have kalkun og græskartærte og tranebærsauce.

Og disse sider! Hvilken Thanksgiving-ret er komplet uden et utal af varme, varme sideskaller på bordet? Og hvis der er én traditionel ret, der har formået at bestå tidens prøve med sin nemme vejledning og lækre smag, så er det gryderet med grønne bønner. Men hvem fandt på denne enkle blanding af grønne bønner, kondenseret champignoncremesuppe og stegte løg?

Den blev udviklet af afdøde Dorcas Reilly tilbage i 1955, da hun var testkøkkenleder hos Campbell Soup Company. Hendes gryderet med grønne bønner har i mere end 60 år gjort sig bemærket som en af de mest populære retter til Thanksgiving.

“Dorcas Reilly var dengang medlem af vores afdeling for husholdningsøkonomi”, siger Beth Jolly, vicedirektør for kommunikation for Campbell Meals and Beverages division. “Det var ikke nødvendigvis meningen, at det skulle blive en fast del af Thanksgiving, men hun arbejdede i køkkenet og fik til opgave at finde et hverdagsligt tilbehør. Udgangspunktet for udviklingen af opskriften var, at hun skulle bruge ingredienser, som de fleste amerikanere på det tidspunkt ville have.”

I 50’erne havde de fleste amerikanere selvfølgelig grønne bønner i fryseren, og Campbell’s Cream of Mushroom Soup havde eksisteret siden 1934, selv om den mest blev brugt som fyldstof i gryderetter. Det var Reillys idé at blande suppen og bønnerne og toppe dem med de stegte løg for at give dem struktur og farve. Jolly siger, at Reilly oprindeligt kaldte retten for Green Bean Bake.

“Der var ingen eksotiske ingredienser, det var ikke svært at lave, og det var svært at begå fejl”, tilføjer Jolly. “Folk prøvede den og kunne lide den, og den blev en fast bestanddel. var ikke sikker på, om den ville tage fart. udviklede hundredvis af opskrifter, ærligt talt; hun var altid forbløffet over, hvordan den blev sådan en husholdningsfavorit.”

Campbell satte officielt opskriften på gryderet med grønne bønner på Cream of Mushroom Soup-mærket i 1955, hvilket gav plads til en langsom afbrænding, der snart skulle cementere retten som et must-have til Thanksgiving. Jolly siger, at de nemme instruktioner og de enkle ingredienser er hovedårsagerne til, at den har formået at forblive så populær.

Selve retten er vanvittig nem at lave og indeholder kun seks ingredienser. Her er Campbells originale opskrift:

Ingredienser

Forberedelse

Mærket har naturligvis et væld af forskellige opskrifter, der giver folk mulighed for at flekse deres madlavningsevner og udnytte rester på samme tid.