Brownies er de bedste godbidder, især for børn (og børn i hjertet!), som elsker søde desserter!
Selv om brownies er almindeligt tilgængelige på caféer, i bagerier og endda i supermarkeder, er der intet, der slår smagen af hjemmelavede brownies, der er lige kommet ud af ovnen.
Så hvad nu, hvis du har lavet en stor portion brownies, hvordan opbevarer du så resterne? Bliver brownies dårlige?
Og måske har du bestilt en portion online, og først da du modtog pakken, opdagede du, at du havde bestilt dobbelt så meget, som du havde tænkt dig at bestille. Og nu diskuterer du, hvordan du skal opbevare dem, og hvor længe du skal opbevare browniesene, før de tørrer ud eller bliver fordærvede.
Hvis en af delene lyder bekendt, er denne artikel det, du leder efter. I den gennemgår vi opbevaring, holdbarhed og det at blive dårlig af brownies. Hvis du gerne vil lære en ting eller to om denne populære godbid, så er du kommet til det rette sted.
Sådan opbevarer du brownies
Selv om der findes en del forskellige typer brownies, er opbevaringsvejledningen ret ens.
Først og fremmest vil du forhindre, at brownies tørrer ud. Derfor er brownies, der bestilles online, ofte individuelt pakket, og derfor sælger bagerier ofte brownies i plastikbeholdere.
Hvis du bager dine egne brownies eller køber dem i en bageri uden en beholder, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder, en frysepose eller pakke dem ind med plastikfolie.
Når det gælder hjemmelavede brownies, er der endnu et godt råd. I stedet for at skære pladen i firkanter, lige efter at brownien er kølet lidt af, kan du opbevare den hel. Eller måske skæres i et par store stykker og lægges hver især i en lufttæt beholder.
På den måde er der mindre overfladeareal, og brownien tørrer langsommere ud. Derefter skærer du stykkerne i firkanter lige inden servering.
Nu hvor vi har dækket hvordan, er det tid til at tale om, hvor man opbevarer brownies. Generelt kan du vælge mellem køleskabet og spisekammeret. Og hver af dem har sine egne fordele og ulemper og fungerer bedre til nogle typer brownies end andre.
Lad os starte med spisekammeret eller køkkenet. Rumtemperatur fungerer bedst til de lettere og luftigere brownies med et ret lavt fugtindhold. Det vil sige dem uden et superfugtigt fyld eller tung frosting.
Tætte brownies med et højt fugtindhold opbevares bedst i køleskabet. Disse fudge-lignende brownies indeholder typisk flere æg, og fyldet er ofte tykt og cremet. Køleskabet er også et must for alle brownies, der indeholder mælkebaseret fyld eller glasur, eller som har temperaturfølsomme ingredienser.
Når du opbevarer brownies i køleskabet, skal du altid huske at holde dem tæt forseglede. Ellers kan de optage lugte fra andre fødevarer, og det er bestemt ikke det, du ønsker.
Hvis du bestiller brownies online, følger opbevaringsvejledningen ofte med din bestilling, så du ikke behøver at gætte dig frem. Alternativt kan du tage dig et øjeblik og tjekke hjemmesiden for at finde vejledningen. Det er vigtigt, fordi nogle virksomheder specifikt beder om, at man ikke må opbevare deres brownies på køl.
Hvis du følger en opskrift online, skal du også sørge for at tjekke opbevaringsinstruktionerne.
Kan du fryse brownies?
Hvis du ikke forventer at spise brownies inden for en rimelig tid, er frysning dit bedste bud. Igen, forskellige typer brownies fryser forskelligt.
Klassiske og kageagtige brownies fryser normalt ikke så godt, fordi de har et lavt vandindhold og en lav massefylde. De bliver ofte smuldrende eller kornede, når de tøes op. Men tætte, fudge-lignende brownies fryser ganske godt, ligesom cheesecake gør.
Når det kommer til, hvordan man fryser brownies ned, er det vigtigste at gøre at beskytte dem mod den kolde luft så meget som muligt.
For at gøre det kan du bruge fryseposer. Alternativt kan du pakke pladen eller firkanterne ind med husholdningsfilm og dække dem med aluminiumsfolie. Sæt eventuelt en etiket med navn og dato på.
Hvis du er klar til at tø dine frosne brownies op, er køleskabet den rette vej at gå.
Hvor længe holder brownies
Når det kommer til holdbarheden af brownies, er der ikke nogen faste regler.
Generelt bør dine hjemmelavede brownies holde sig mindst 3 dage til 4 dage i spisekammeret og op til en uge i køleskabet. Husk, at i nogle af de tilfælde, der er beskrevet tidligere, skal browniesene køles med det samme. Stort set de samme grundregler gælder for bageri-købte brownies.
Disse regler er selvfølgelig super generiske, og nogle typer brownies vil holde meget længere, mens andre vil smage så småt efter 3 dages opbevaring. Generelt gælder det, at jo mere følsomme ingredienserne er, jo kortere holdbarhed.
Når det drejer sig om brownies, der er bestilt online, er opbevaringsperioderne helt forskellige. Nogle gange er den foreslåede opbevaringstid omkring 5 dage, andre gange er det 7 dage i spisekammeret og 30 dage i køleskabet. Derfor kan det betale sig at læse opbevaringsvejledningen, hvis du bestiller online.
Hvis du har brug for at opbevare brownies i en længere periode, kan du altid fryse dem ned. Som jeg nævnte tidligere, giver forskellige typer brownies forskellige resultater. Hvis du derfor konsekvent bager brownies efter den samme opskrift eller køber dem samme sted, giver det mening at afprøve at fryse dem ned, hvis du nogensinde får brug for at købe eller bage dem i store mængder.
| Køkken | Køleskab | |
|---|---|---|
| Hjemmelavede brownies | 3 – 4 dage | 7 dage |
| Bagning-købte brownies | 3 – 4 dage | 7 dage |
| Brownies bestilt online | 5 – 14 dage | 7 til 30 dage |
Bemærk venligst, at ovennævnte perioder kun er skøn, og da der findes tonsvis af opskrifter på brownies, vil disse perioder i nogle tilfælde være meget afvigende.
Sådan kan du se, om brownies er blevet dårlige
Brownies nedbrydes med tiden, så hvis du opbevarer et parti af denne dessert i køleskabet eller spisekammeret i en længere periode.
Læs efter for små ændringer i farve eller udseende. Hvis farven eller duften af brownies virker forkert, skal du være forsigtig og kassere dem.
Fugtede brownies har tendens til at blive mugne, så hvis du ser tilstedeværelsen af mug, skal du smide brownies i skraldespanden.
Sidst, men ikke mindst, hvis du allerede opbevarer brownies i meget længere tid, end du plejer at gøre, er det nok bedre at smide dem ud. Better safe than sorry.