Nemt hjemmelavede karamelpopcorn lavet af frisk poppede popcorn og en hjemmelavet karamelsauce uden majssirup. Super nemt at lave og absolut lækkert! Du behøver ikke at købe købte igen!
Dette indlæg er sponsoreret i samarbejde med NOW. Alle udtalelser er (som altid) mine egne. Jeg samarbejder kun med mærker, som jeg stoler på og personligt anbefaler – tak for din støtte til at gøre Eat the Gains muligt!
Kan det blive bedre end hjemmelavet karamel? Det tror jeg ikke! Det er min absolutte yndlingssøde smag, og i dag laver vi den ultimative ferielækkerbisken – hjemmelavede karamelpopcorn.
Jeg ved ikke med dig, men da jeg voksede op, husker jeg altid popcornblandinger i ferien. Især de store dåser med almindelig, karamel og ost. Jeg er vild med alt, hvad der er karamel, og jeg har altid elsket smagen af karamelmajs.
Selv om popcorndåserne til ferien er fantastiske, så tager vi skridtet videre og laver hjemmelavede karamelpopcorn. Denne version er så nem at lave og en lille smule bedre for dig! Selv om jeg ikke vil sige, at dette er en sund opskrift, da den indeholder smør og sukker, har vi lettet karamelsaucen en smule. Du vil aldrig gå tilbage til butikskøbte, når du først har lavet denne nemme opskrift på karamelmajs.
Vi bruger også økologiske popcorn fra NOW. Det er økologisk, ikke-GMO, har ingen tilsætningsstoffer og giver de bedste og mest naturlige puffs. En portion indeholder også 5 gram fibre og 4 gram protein! Det er en fantastisk sund snack, selvom vi pifter den op med karamelsauce 😋
Jeg går meget op i mådehold og balance, og det er det her!
Sådan laver du karamelpopcorn
En sundere hjemmelavet opskrift på karamelmajs lavet af popcorn på komfuret og en hjemmelavet karamelsauce uden majssirup lavet af kun 4 enkle ingredienser.
Her er, hvad du skal bruge:
- kokosolie
- popcornkerner
- hjemmelavet karamelsauce
- butter
- kokos sukker
- fuldfed kokosmælk
- salt
Først, lav dine popcorn. Kom din kokosolie i en stor gryde, og smelt den ved middelvarme. Tilsæt 3 popcornkerner, og læg låg på panden. Når de popper, er olien klar. Tilsæt de resterende popcornkerner i et enkelt lag, og dæk med et låg. Ryst gryden rundt et par gange under tilberedningen for at sikre, at alle kerner bliver sprængt. Når de er færdige, tages de kerner ud, som ikke blev kogt (det kan du gøre ved at lægge dem over i en skål eller på en bageplade).
Næst skal du lave din karamelsauce. Smelt dit smør i en stor gryde ved middellav varme. Jeg brugte den samme gryde som popcornene kogte i og tørrede den bare af. Tilsæt derefter dit kokossukker og fuldfed kokosmælk, og pisk godt for at kombinere. Kog i 5-7 minutter over en lav simrer, mens du pisker konstant. Saucen vil tykne efterhånden som den koger. Tag den af varmen, og lad den køle lidt af (den vil tykne lidt mere).
Føj derefter dine popcorn til den gryde, som karamelsaucen er i. Brug en spatel, bland godt for at kombinere, og sørg for at dække alle stykkerne jævnt.
Spred derefter karamelpopcorn ud på 2 bageplader beklædt med pergamentpapir. Popcornene må gerne røre hinanden, men lad dem ligge i et enkelt lag. Jo mere spredt det er, jo mere sprødt bliver det. Hvis der er ekstra karamelsauce i gryden, kan du bruge en spatel til at dryppe den over popcornene.
Bag dem i 30-35 minutter ved 250 grader Fahrenheit, og rør rundt en gang halvvejs.
Nyd dem varme eller lad dem køle helt af, før du opbevarer dem! Når det køler af, bliver det sprødt.
Sundere hjemmelavet karamelsauce
For at tilføje den karamelliske godhed til disse popcorn, laver vi en super hurtig og nem sundere hjemmelavet karamelsauce. Jeg siger “sundere”, fordi den stadig er lavet med smør og sukker, men ikke så meget som din standardopskrift.
Derimod bruger vi kokossukker, der tilføjer et par mikronæringsstoffer, og fuldfed kokosmælk i stedet for fløde. Smørret og sukkeret giver den den karamelrigdom, der bager sig flot og sprødt på de overtrukne popcorn.
Tro mig, jeg har prøvet en masse forskellige alternativer (kokosolie, ahornsirup, honning og endda en version med mandelsmør), og dette er den lækreste måde at lave den på. Denne karamelsauce er dog lavet uden majssirup!
Jeg går meget op i mådehold og balance, og derfor passer nogle hjemmelavede karamelpopcorn med smør og sukker helt ind i det!
Denne sunde karamelsauce kan nemt gøres vegansk ved at bruge vegansk smør.
Her er, hvad du skal bruge:
- smør – mælke- eller ikke-mælkeprodukter
- kokossukker
- fuldfed kokosmælk
- salt
Først tilsætter du dit smør i en mellemstor gryde ved mellemlav varme, og lad det smelte i ca. 2-3 minutter. Tilsæt derefter dit kokossukker og fuldfed kokosmælk, og pisk godt for at kombinere det hele. Når du bruger fuldfed kokosmælk fra en dåse, kan den skille sig ad, så sørg for at blande fløden med vandet på forhånd.
Fortsæt med at piske i 5-7 minutter ved lav-/mellemlav varme (det skal simre lidt), indtil karamellen er kombineret og tyknet. Pas på, at det ikke brænder på, og skru ned for varmen, hvis det er nødvendigt. Du kan også fjerne den fra varmen i korte perioder for at sikre, at den ikke bliver for varm.
Slutteligt røres salt i.
Substitutioner til sund karamelsauce
Efter at have afprøvet denne karamelopskrift 5-6 gange fandt jeg ud af, at karamelsauce bare skal være karamelsauce med smør og sukker. De forskellige variationer, jeg prøvede, kunne bare ikke sammenlignes, men du kan prøve disse erstatninger, hvis du har lyst.
- smør – du kan bruge mælke- eller mælkefrit smør. Jeg har ikke prøvet ghee, men jeg tror, det ville fungere på samme måde. Ikke-mælkesmør vil gøre karamelsaucen vegansk.
- kokossukker – hvis du ikke har kokossukker, kan du bruge brunt sukker. Du skal have granuleret sukker og ikke flydende sødemiddel (som honning eller ahornsirup).
- kokosmælk – du kan bruge kokosfløde eller tung fløde i stedet for den fuldfede kokosmælk. Jeg har ikke prøvet nogen af delene, men de har en lignende konsistens og burde fungere.
Hvordan opbevarer du karamelmajs?
Når dine hjemmelavede karamelpopcorn er helt afkølet, skal du overføre dem til et stort forsegleligt glasfad, en dåse foret med pergamentpapir eller en genanvendelig silikonepose eller plastikpose.
Hvor længe holder det?
Hjemmelavede karamelpopcorn holder i op til 2 uger i et tæt forseglet glasfad, dåse eller plastikpose.
Tilføjelser til hjemmelavede karamelpopcorn
Selv om jeg er vild med karamelpopcorn som de er, er her nogle tilføjelser, du kan gøre for at krydre dem.
- chokolade – bland nogle chokoladestykker i for at opnå en chokolade- og karamelkombination, eller endnu bedre, dryp lidt smeltet chokolade ovenpå!
- nødder – tilsæt nogle sunde fedtstoffer med nogle mandler og cashewnødder. Du kan endda smide dem i karamelsaucen for at få dem lidt overtrukket.
- kringler – knæk nogle kringlestykker for en sød og salt blanding.
- slik – det er ferie, så hvorfor ikke?! Chokoladeslik (som m&ms) ville være lækkert. Vær kreativ, og vær ikke bange for at bruge smagsvarianter som jordnødder, jordnøddesmør eller kringle.
Mere opskrifter på ferielækkerier
- Collagen Hot Chocolate
- Honey Rosemary Roasted Cashewnødder
- Chocolate Chip Gingerbread Blondies
- Protein Chocolate Peppermint Energy Balls
- Gingerbread Baked Oatmeal
- Pomegranate Peppermint Coconut Bark
Print Pin
Hjemmelavede karamelpopcorn
Ingredienser
Hjemmelavede popcorn
- 1 1/2 spiseskefuld kokosolie
- 1/2 kop popcornkerner (105 gram)
Hjemmelavet karamelsauce
- 6 1/2 spiseskefuld smør
- 1/2 kop kokosnøddesukker (72 gram)
- 1/2 kop fuld-fed kokosmælk (sørg for, at den er helt blandet, hvis du bruger kokosmælk på dåse)*
- 1/2 teskefuld salt
Anvisning
-
Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit, og beklæd to bageplader med pergamentpapir.
-
Mag dine popcorn. Tilsæt din kokosolie til en stor gryde eller en dutch oven, og smelt den ved middelvarme. Tilsæt 3 popcornkerner, og læg låget over panden. Når de popper, er olien klar. Tilsæt de resterende popcornkerner, og spred dem jævnt ud over bunden af gryden i et enkelt lag. Dæk med et låg, og lad kernerne poppe. Ryst/ryst panden et par gange, mens den popper, for at sikre, at alle kerner bliver poppet. Når du er færdig, skal du plukke de kerner ud, der ikke sprang (du kan gøre dette ved at overføre dem til en skål eller en bageplade).
-
Næst skal du lave din karamelsauce. Smelt dit smør i en stor gryde ved middellav varme. Jeg brugte den samme gryde, som popcornene kogte i, og tørrede den blot af, inden jeg tilsatte smørret. Tilsæt derefter dit kokossukker og fuldfed kokosmælk og pisk godt for at kombinere det hele. Lad det koge i 5-7 minutter ved svag simren, mens du pisker konstant. Saucen vil blive tykkere, mens den koger. Tag den af varmen, og lad den køle lidt af (den vil tykne lidt mere). Rør salt i.
-
Føj dine popcorn til den gryde, som karamelsaucen er i. Brug en spatel, bland forsigtigt godt for at kombinere, og sørg for at dække alle stykkerne jævnt.
-
Spred karamelpopcorn ud på de to bageplader beklædt med pergamentpapir. Popcornene må gerne røre hinanden, men hav dem i et enkelt lag. Jo mere spredt det er, jo mere sprødt bliver det. Hvis der er ekstra karamelsauce i gryden, kan du bruge en spatel til at dryppe den over popcornene.
-
Bages i 30-35 minutter ved 250 grader Fahrenheit, og rør en gang halvvejs. Nyd den varm, eller lad den køle helt af, inden den opbevares! Når det køler af, bliver det mere sprødt.
Notes
- Når man bruger fuldfed kokosmælk på dåse, kan det nogle gange være adskilt med væsken/vandet i bunden og fløden i toppen. Sørg for at blande godt, så det er helt blandet, før du bruger det.
- Når karamelsaucen køler af, vil den blive lidt tykkere. Du ønsker ikke at afkøle for meget, da den er lettere at blande, når den er varm. Et par minutter til afkøling er lige nok!
- Sørg for, at dine bageplader er spredt ud i ovnen. Lad der enten være plads nok mellem bagepladerne, eller hvis din ovn er stor nok, skal du placere begge plader på den samme rist. Dette giver en jævn luftstrøm til at tilberede karamelpopcornene.
- Du kan bage længere, hvis du vil. Jo længere du bager, jo sprødere bliver de.
- Opbevar dem i et stort forsegleligt glasfad, en dåse foret med pergamentpapir eller en genanvendelig silikonepose eller plastikpose.
- Når de er poppet, giver popcornene ca. 10 kopper. Når de er blandet med karamelsaucen og kogt, giver de 5 1/2 kopper.
Næringsindhold
Dette indlæg kan indeholde affilierede links, og jeg tjener muligvis en lille smule penge, hvis du klikker på og køber produkterne via linkene. Det koster dig ikke nogen ekstra penge. Kompensationen hjælper med udgifter til at holde ETG oppe og køre. Jeg sætter virkelig pris på din støtte!