Fyldte peberfrugter er en nem at lave, alsidig ret, som du kan lave med en række forskellige ingredienser. Denne ret er en god måde at bruge peberfrugter på, når de er i sæson. Men nogle gange kan alle de ekstra peberfrugter også betyde, at du har for mange fyldte peberfrugter liggende. Kan man så fryse fyldte peberfrugter ned, når der bare er for mange? Absolut!
Der er ikke alene let at fryse ned, men fyldte peberfrugter er faktisk en ideel ret til at fryse ned. De bevarer deres smag og konsistens godt foruden at holde deres form. Hvis du gør tingene rigtigt, vil din optøede ret smage og se lige så godt ud, som den gjorde, da du lagde den i fryseren. Frosne fyldte peberfrugter er perfekte til folk, der bor alene og ikke ønsker at bruge en masse tid på at lave mad hver aften. De er også perfekte til travle familier, der har brug for måltider, der kan genopvarmes og serveres hurtigt.
For at nedfryse og genopvarme fyldte peberfrugter med succes skal du følge et par vigtige trin:
Vælg mellem kogt eller rå
Fryse fyldte peberfrugter starter med et simpelt spørgsmål: Vil du koge dine peberfrugter først for at få kortere tid til at genopvarme dem i fremtiden, eller vil du fryse dem rå og tilberede dem, når de er optøet, for at få lidt bedre smag? Du bør også vælge mellem et råt fyld og et kogt fyld. Bemærk, at selv om det er muligt at fryse og genopvarme fyldte peberfrugter med et råt fyld, er det mere sikkert at bruge et kogt fyld. Hvilket du vælger afhænger af, hvor meget tid du vil bruge på at tilberede, når du tager dine peberfrugter ud af fryseren.
Hvis du beslutter dig for at fryse kogte peberfrugter ned, skal du sørge for, at alt kød i dem er gennemkogt. Lad peberfrugterne køle helt af, før du lægger dem i fryseren. Hvis du fryser dem ned, mens de stadig er varme, kan de blive gennemvåde, når du tøer dem op.
Beskyt dem mod frysebrand
Hvis du vælger at fryse kogte peberfrugter ned, skal du bruge en frysefast gryde for at opnå maksimal bekvemmelighed. Hvis fadet er frysesikkert, skal du blot lægge et låg på det, når de fyldte peberfrugter er afkølet. Fadet kan komme direkte i fryseren, og du kan blot tage dine peberfrugter ud og genopvarme dem, når du har brug for dem.
Hvis du ikke har et frysesikkert fad, kan du pakke peberfrugterne enkeltvis ind. Start med at lægge dem på en bageplade, som derefter kan lægges i fryseren, indtil peberfrugterne er frosne. Tag bagepladen ud af fryseren, og pak peberfrugterne ind enkeltvis.
Brug et dobbelt lag plastfolie, og tag dig tid til at sørge for, at ingen dele af peberfrugten er blottet. Læg de indpakkede peberfrugter i fryseposer, som du har mærket og dateret. Bemærk, at frosne fyldte peberfrugter stadig bør være gode efter et år, hvis du har pakket dem korrekt ind og opbevaret dem korrekt; de er dog bedst, hvis de spises inden for seks måneder.
Tø dem korrekt op
Du kan sætte frosne peberfrugter i ovnen og genopvarme dem uden at tø dem op først. Fjern låget på dit frysesikre grydefad, og sæt fadet direkte i ovnen, eller pak dem ud, hvis du har valgt at pakke dem enkeltvis ind. Bag dem ved 350 grader Fahrenheit, indtil de er helt optøet. Hvis du ønsker at forkorte bagetiden, kan du tø peberfrugterne op først ved at lægge dem i køleskabet natten over. Bag de optøede peberfrugter ved 350 grader, indtil de er helt varme.