Ingredienser
1 medium Delicata Squash
1 spsk EVOO eller kokosolie
1 spsk Rå kokosnøddesukker
~1 tsk Pink Himalayan eller havsalt
Opskrift
1. Forvarm ovnen til 400ºF, og beklæd en bageplade med aluminiumsfolie (bedre til bruning end pergamentpapir). Du kan også bruge et glasbagefad, men det bruner måske ikke så godt.
2. Vask squashen grundigt med lunkent vand, og brug en børste eller hænderne til at gnide det snavs af, der stadig sidder på skindet. Skær squashen i halve på langs. Brug en ske til at skrabe kernerne i midten ud (og gem dem til senere!). Fortsæt med at skære squash i skiver, så du får halvmåneformede skiver.
3. Læg squash, EVOO (eller kokosolie), kokosnøddesukker og salt i en skål. Rør rundt, indtil squash er jævnt overtrukket og godt blandet.
4. Læg squash på en bageplade beklædt med folie med skærefladerne nedad. Bag i 10 minutter, og vend derefter squashen med en spatel for at bage på den anden side i yderligere 10 minutter. Gentag det en gang til, så den samlede bagetid er ca. 25-30 minutter. Squash skal være gyldenbrune på kanterne og smørmøre og lette at skære igennem.
*Optionelt: Du kan også bage squashkerner ved siden af! Jeg dryssede bare lidt salt over dem og spredte dem ud over et andet stykke alufolie- og lagde det ved siden af bagepladen med squashen i ovnen.
5. Afkøl i et par minutter inden servering. Perfekt til en snack, eller som tilbehør- jeg har planer om at skære mine rester op og bruge dem i en salat også!
Recipe Step Gallery & flere endelige billeder nedenfor!