„Mit dem bevorstehenden Erntedankfest beginnen viele Amerikaner ihre große Google-Suche nach Gerichten und Aufläufen, die ihre Festtagstische schmücken sollen. Natürlich gibt es Truthahn, Kürbiskuchen und Preiselbeersoße.
Und die Beilagen! Welches Erntedankfest ist vollständig ohne eine Vielzahl von heißen Beilagen auf dem Tisch? Und wenn es ein traditionelles Gericht gibt, das sich mit seiner einfachen Anleitung und seinem köstlichen Geschmack über die Jahre bewährt hat, dann ist es der grüne Bohnenauflauf. Aber wer hat diese einfache Mischung aus grünen Bohnen, kondensierter Champignoncremesuppe und gebratenen Zwiebeln erfunden?
Er wurde 1955 von der verstorbenen Dorcas Reilly entwickelt, als sie Testküchenleiterin bei der Campbell Soup Company war. Ihr grüner Bohnenauflauf hat sich seit mehr als 60 Jahren einen Namen als beliebte Thanksgiving-Beilage gemacht.
„Dorcas Reilly gehörte damals zu unserer Hauswirtschaftsabteilung“, sagt Beth Jolly, Vizepräsidentin der Kommunikationsabteilung von Campbell Meals and Beverages. „Es sollte nicht unbedingt ein Grundnahrungsmittel für Thanksgiving werden, aber sie arbeitete in der Küche und wurde beauftragt, eine alltägliche Beilage zu finden. Die Prämisse bei der Entwicklung des Rezepts war, dass sie Zutaten verwenden musste, die die meisten Amerikaner zu dieser Zeit hatten.“
Natürlich hatten die meisten Amerikaner in den 50er Jahren tatsächlich grüne Bohnen in ihren Gefrierschränken, und Campbell’s Cream of Mushroom Soup gab es schon seit 1934, allerdings wurde sie hauptsächlich als Füllung für Aufläufe verwendet. Es war Reillys Idee, die Suppe mit den Bohnen zu mischen und mit gebratenen Zwiebeln zu garnieren, um die Konsistenz und Farbe zu verbessern. Jolly sagt, dass Reilly das Gericht ursprünglich Green Bean Bake nannte.
„Es gab keine exotischen Zutaten, es war nicht schwer zu kochen, und es war schwer, einen Fehler zu machen“, fügt Jolly hinzu. „Die Leute probierten es und mochten es, und es wurde zu einem Grundnahrungsmittel. Sie war sich nicht sicher, ob es sich durchsetzen würde. Sie entwickelte Hunderte von Rezepten, ehrlich gesagt; sie war immer erstaunt darüber, wie es zu einem solchen Haushaltsliebling wurde.“
Campbell brachte das Rezept für den grünen Bohnenauflauf 1955 offiziell auf das Etikett der Pilzcremesuppe und machte damit den Weg frei für eine langsame Verbreitung, die das Gericht bald als ein Muss für Thanksgiving etablieren sollte. Laut Jolly sind die einfache Anleitung und die simplen Zutaten der Hauptgrund dafür, dass es so beliebt geblieben ist.
Das Gericht selbst ist kinderleicht zuzubereiten und besteht aus nur sechs Zutaten. Hier ist das Originalrezept von Campbell:
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Zutaten
- 1 Dose (10½ Unzen) Campbell’s Condensed Cream of Mushroom Soup
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 4 Tassen gekochte geschnittene grüne Bohnen
- 1 1/3 Tassen French’s French Fried Onions
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Zubereitung
- Suppe mischen, Milch, Sojasauce, schwarzer Pfeffer, Bohnen und 2/3 Tasse Zwiebeln in einer 1½-Quart-Auflaufform zusammen.
- Backen Sie bei 350 Grad für 25 Minuten oder bis die Bohnenmischung Blasen wirft.
- Die Bohnenmischung umrühren und mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.
- Weitere 5 Minuten backen oder bis die Zwiebeln goldbraun sind. Sofort servieren.
Natürlich hat die Marke eine Menge verschiedener Rezepte, die den Menschen die Möglichkeit geben, ihre Kochkünste zu entfalten und gleichzeitig Reste zu verwerten.
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