Pollo jerk… ¡rápido y en la olla lenta! Coge tu condimento jerk favorito (o utiliza el que te proporcionamos aquí) para esta fácil receta de cocción lenta. Con solo 5 ingredientes, prácticamente puedes usar cualquier corte de pollo y servir el producto terminado de tantas maneras diferentes.
Actualizado en abril de 2018
Hago algún tipo de variación de comida caribeña con bastante frecuencia. Para esta receta necesitarás tu condimento jerk favorito. Yo he utilizado el condimento jerk jamaicano picante de Caribeque. Es una mezcla de pimienta de Jamaica, pimientos scotch bonnet y otras especias caribeñas. Es uno de mis favoritos y no, no me pagan por escribir esto. Una de las principales razones por las que me encanta es porque no tiene azúcar. Si no tiene un condimento jerk pre-hecho, hay una mezcla rápida para que usted pueda utilizar a continuación.
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Si bien utilicé muslos de pollo, esto es como la mayoría de las recetas en mi blog donde se puede utilizar casi cualquier corte de pollo ya sea de carne oscura o blanca, con piel o deshuesado, sin piel. Yo usé muslos de pollo con piel y hueso. También usé maíz y frijoles negros enlatados. Por cierto, no hay nada malo en utilizar verduras enlatadas o congeladas.
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Dependiendo del condimento de jerk que utilices, puede que quieras añadir algo de sal y pimienta a esta receta.
Yo utilicé 2 libras de pollo pero puedes utilizar hasta 3 libras sin tener que alterar la receta. No, no utilicé ningún líquido. Me parece que los muslos de pollo sueltan suficiente. Puedes usar 1/3 de taza de caldo bajo en sodio o incluso agua si quieres.
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Ingredientes
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- 2-3 libras de muslos de pollo
- 15 onzas de frijoles negros, escurridos & enjuagados
- 15 onzas de maíz, escurridos & enjuagados
- 2-3 cucharadas de condimento jerk (ver entrada del blog)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Agregar los frijoles y el maíz al fondo de la olla de cocción lenta. Revuelve para mezclar.
- Sazona el pollo con el condimento jerk y añádelo a la olla de cocción lenta.
- Cocina en ALTA 2-3 horas o en BAJA 4-6.
- Barniza con cilantro fresco.
Además de los 5 ingredientes originales, puedes ser creativo con esto. Otros complementos pueden ser la cebolla roja, el pimiento o tu pimiento picante favorito.
¿Necesitas un condimento jerk? Usa esto:
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